童子雞做辣子雞有點浪費了，如果用來做成叫花雞那才是最好的選擇，荷葉的清香融入雞肉中，嫩而不柴，好吃又不上火，做辣子雞真有點浪費哈，個人意見。鍋內倒油燒至七成熱，放入童子雞，炸至斷生5，香酥童子雞是一道色香味俱全的名肴，以其色澤金黃和又香又酥的口感而受到很多人的喜愛，香酥童子雞最早起源于明末清初時期，是當時宮廷御筵中一道名貴菜肴，而流傳至今，既然這么好吃，那話不多下面就來說說它的做法吧做法。

1、香酥童子雞的經典配方有哪些，怎么做好吃？

感謝邀請！香酥童子雞是一道色香味俱全的名肴，以其色澤金黃和又香又酥的口感而受到很多人的喜愛，香酥童子雞最早起源于明末清初時期，是當時宮廷御筵中一道名貴菜肴，而流傳至今，既然這么好吃，那話不多說，下面就來說說它的做法吧做法:1:將童子雞洗凈，蔥、姜、蒜洗凈，蔥切段，姜蒜切片備用2:再用花椒粉、鹽、蔥段、蒜和姜片、味精、白糖、料酒拌勻后將雞腌制兩個小時3:腌制兩小時后，洗凈晾干，再用老抽涂抹童子雞全身4:鍋內倒油燒至七成熱，放入童子雞，炸至斷生5:顏色變紅時改小火，蓋鍋蓋將雞燜熟撈出6:待鍋內油燒至八成熱時，放入雞再炸一次撈出，瀝干油分后切塊，裝盤淋上香油，將香菜與辣醬油、甜面醬作配餐佐食即可溫馨提示:童子雞雖美味，但屬于油炸食品，不贊成常吃，偶爾吃吃無防，我是鄉居食錄王小梨，一位愛研究美食和營養的女醫生，想了解更多美食做法和營養的話，歡迎關注我或給我留言，只要是我知道的，一定耐心解答。

2、童子雞怎樣烹飪比較好吃？

很高興收到您的邀請，童子雞的做法有很多，普通的方法我就不介紹了，因為已經有很多人回答過了。今天我給大家分享味美可口人見人愛的西瓜童子雞的做法，西瓜童子雞是一道江蘇名菜。制作這道菜所用的原料有：童子雞1只西瓜盅1個油菜心和香蔥末少許，冬筍50克，水發冬菇20克，調料有味精10g，鹽10g，紹酒蔥姜適量。

我們現在開始制作這道菜，把童子雞去掉利爪尾端，然后整理干凈，在雞身上抹上鹽，在雞肚子里裝入蔥段、姜片，這樣腌制15分鐘，冬筍刻花切片，把冬菇刻成圓形，鍋上火注水燒開，將腌好的雞下鍋，然后放入料酒、蔥、姜，抄好后洗，焯好后撈出洗凈放入湯鍋中，把冬菇冬筍也倒入湯鍋中略燙一下，燙好以后撈出，放入碗中，油菜心也要放入湯鍋中，略燙一下，在碗中加入鹽，味精，紹酒，雞湯，然后上籠蒸熟，然后將蒸好的雞連湯一起灌入西瓜當中，這道菜就做成了。

3、老雞燒湯、公雞紅燒、童子雞做辣子雞，你覺得哪一個好吃？選哪一個？

先說老雞燒湯，選用2年以上的下蛋老母雞用來煲湯的確是不錯的，用最簡單的做法來保留食材最原始的味道，湯汁味美，雞肉不易塞牙，公雞紅燒是不錯的選擇，如做成重慶燒雞公煲，吃過正宗重慶燒雞公煲的人都知道那味道，那是相當的好吃，回味無窮。童子雞做辣子雞有點浪費了，如果用來做成叫花雞那才是最好的選擇，荷葉的清香融入雞肉中，嫩而不柴，好吃又不上火，做辣子雞真有點浪費哈，個人意見，

如果讓我選的話，我肯定選老母雞煲湯，因為現在冬季喝這雞湯一是養生二是御寒，如果感冒了喝兩碗老母雞湯我能下河摸螺絲。PS：快過年了，現在老母雞的價格上漲歷害，做為年貨之一，我前幾天特意去買了幾只寄養在親戚家中，等過年的時候拿回來煲湯給來我家做客的朋友品嘗，歡迎大家來我家做客哦，也希望關注@尋吃記，帶你走村竄戶尋找農村的美食。