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大蒜的功效和作用,大蒜有什么作用

來源:整理 時間:2023-10-28 17:48:42 編輯:頭條小編 手機版

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1,大蒜有什么作用

大蒜的保健作用: 1、強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用,對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。 2、防治腫瘤和癌癥。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長,實驗發現,癌癥發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥組織認為,全世界最具抗癌潛力的植物中,位居榜首的是大蒜。 3、排毒清腸,預防腸胃疾病。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒,清除腸胃有毒物質,刺激胃腸粘膜,促進食欲,加速消化。 4、降低血糖,預防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌,增加組織細胞對葡萄糖的吸收,提高人體葡萄糖耐量,迅速降低體內血糖水平,并可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌,從而有效預防和治療糖尿病。 5、防治心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積,誘導組織內部脂肪代謝,顯著增加纖維蛋白溶解活性,降低膽固醇,抑制血小板的聚集,降低血漿濃度,增加微動脈的擴張度,促使血管舒張,調節血壓,增加血管的通透性,從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。 6、保護肝功能。大蒜中的微量元素硒,通過參與血液的有氧代謝,清除毒素,減輕肝臟的解毒負擔,從而達到保護肝臟的目的。 7、旺盛精力。大蒜可有效補充腎臟所需物質,改善因腎氣不足而引發的渾身無力癥狀,并可促進精子的生成,使精子數量大增。 8、預防感冒。大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可預防感冒,減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
主要是消毒和殺菌,平常少吃點大蒜有利于身體健康,但是正確的吃打算方法是什么呢?應該是把大蒜在吃之前提前切成片狀,因為氧化后的生成物才有殺菌作用.也可以烹飪后食用,但是生吃效果最好。大蒜每次不宜多吃。俗話說“蔥辣鼻子、蒜辣心,辣椒辣著鼻梁筋”。

2,吃大蒜有什么好處

殺菌、消炎作用 防癌作用 降血脂 預防心、腦血管疾病  增強免疫系統  抗衰老MORE
世界上首家大蒜研究所就在德國,它的宗旨就是向全世界的人們宣傳吃蒜的學問。 研究表明,大蒜的營養價值高于人參,應列為保健品之首。 大蒜是血管清道夫 大蒜研究所的研究人員指出,人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的。許多日常食物,像雞蛋、香腸、奶酪、咸肉等,吃了之后就會使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同時吃蒜,脂肪上升的趨勢就會受到遏制。 大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜,并喝兩湯勺醋汁,連吃半月就可以降低血壓。 大蒜研究所的專家表示,每天都吃蒜,能夠殺菌解毒、延長壽命。常吃大蒜的人,比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且,多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。 熟吃不如生吃 大蒜研究所的專家認為,大蒜之所以能有這么出色的功效,是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。 蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞里,一旦把大蒜碾碎,它們就會互相接觸,從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。 大蒜素有很強的殺菌作用,它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉淀,破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基,使細菌的代謝出現紊亂,從而無法繁殖和生長。 但是大蒜素遇熱時會很快失去作用,所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱,也怕咸,它遇咸也會失去作用。 因此,如果想達到最好的保健效果,食用大蒜最好搗碎成泥,而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分鐘,讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素后再食用。 不是吃得越多越好 專家們還指出,吃大蒜并不是吃得越多越好。因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收,大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用,容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。 另外,大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性,胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時,不宜食用大蒜。 每天1次或隔天1次即可,每次吃2—3瓣。
大蒜性溫、味辛,功能散寒化濕、殺蟲解毒,主治感冒鼻塞、肺虛久咳、百日咳、泄瀉、痢疾等癥。大蒜含有揮發性的大蒜辣素,據現代藥理分析,確認蒜素有極強的殺菌效力,對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、白喉桿菌,結核桿菌、葡萄球菌、黃白癬菌,其他霉菌和*滴蟲、蟯蟲等都有強大抑制或殺滅作用,故有“天然的廣譜抗菌素”之稱。夏秋兩季,每天吃幾瓣生大蒜,能預防痢疾的腸炎;冬季和春季常吃點醋泡過的大蒜,能預防腦膜炎。如將蒜瓣嘴里嚼食三五分鐘,口腔內的細菌即全部被殲。 大蒜還能降血脂,對動脈硬化、冠心病和高血壓也有防治作用。另外,大蒜還能防癌,因大蒜有脂溶性揮發油等有效成分,可激活人體巨噬細胞的功能,加強免疫力,從而加強機體的抵抗力。 但大蒜味辛烈,刺激性較大,故患有胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎或胃酸過多的病人,就不能隨便多吃。另外,凡陰虛火旺者最好不吃,以防動火、耗血,使病情加重。

吃大蒜有什么好處

3,吃大蒜有什么好處啊

有好處可以抗癌,也有壞處可以刺激胃和大腸,胃不好和有痔瘡的人不要吃!
  大蒜是日常生活中必備的調味品,做飯、炒菜少不了它。近年來,人們又發現了大蒜的許多藥理作用,發現大蒜能預防和治療多種疾病,美國科學家已把大蒜列為基本健康食品。   殺菌、消炎作用:很多人都知道,吃蒜可以預防和治療胃腸炎。大蒜對沙門菌等引起的細菌性痢疾有治理療作用;還能殺死如流行性腦脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型腦炎病毒、肝炎病毒、新型隱球菌(可致嚴重的腦膜炎)、*雙球菌、念球菌、結核桿菌、傷寒、副傷寒桿菌、阿米巴原蟲、*滴蟲、立克次體等多種致病微生物。據研究,蒜頭中所含蒜氨酸和蒜酶,在胃中可生成大蒜素,具有較強的殺菌能力。   防癌作用:大蒜能阻斷致癌物亞硝胺的化學合成,能抑制癌細胞生長,對癌細胞有殺傷作用。大蒜內含豐富的硒,能加速體內過氧化物的分解,減少惡性腫瘤所需的氧氣供給,從而抑制癌細胞??茖W家認為,大蒜對白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有預防作用。   降血脂作用:某人的血脂高于正常值,每天吃1-2頭大蒜,3個月后血脂竟降至正常。實驗研究對大蒜的降血脂作用予以肯定。   預防心、腦血管疾?。捍笏饽芙档脱?,可降低血液的黏稠度,有明顯的抗血小板聚集作用,因而可改善心腦血管動脈硬化,減少血栓形成的危險,使心臟病和腦中風(腦血栓和腦出血)的發作危險大為減少。科學家已經成功地從大蒜中提取能預防高血壓、防治缺血性腦血管疾病的藥物。   增強免疫系統的作用:有動物實驗表明,大蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能,有增強免疫系統的作用。   抗衰老作用:大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及礦物質,具有預防血管老化、免疫力 衰退等作用。大蒜提取物的體外抗癢化作用優于人參,其有效成分可以保護血管內皮細胞免受過氧化氫作用,對延緩衰老有一定作用。   其它:大蒜揮發油可起到保護肝臟的作用,并能提高肝臟的解毒能力;大蒜還可促進胃液分泌,促進對維生素B族的吸收,增進食欲;大蒜含有一種能刺激垂體分泌的物質,有助于控制內分泌腺,調節人體對脂肪和糖類的消化吸收,促進機體的代謝活動,可抗肥胖。國外有研究發現,大蒜能預防放射性物質對人體造成的危害,并能減輕由此帶來的不良后果。   大蒜的益處不少,但吃過蒜后,口腔留有異味還會刺激胃,引起燒心、反酸現象。漱口、刷牙、喝茶(或咬茶葉)、醋、酒都可去除口腔異味。大蒜與其他食物同吃,可減輕胃內不適。隨著科技發展,科學家已研制出大蒜膠囊、大蒜口服液、大蒜注射液等大蒜提取特制成的藥物,人類對大蒜的認識掀起了一頁新的篇章。
解毒
有助消化
大蒜可以治百病。
吃大蒜的好處多.能殺菌,能抗癌,能治療拉肚子,能防蟲子叮咬,能擦凍瘡疙瘩消炎.
可以抗癌。 如何有你煩的人,你可以吃完再跟他交談。熏死他。`

4,大蒜有什么作用

百利而有意害,傷眼
驅鬼、
解酒
基本功能 大蒜的保健作用: 1、強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用,對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。 2、防治腫瘤和癌癥。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長,實驗發現,癌癥發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌癥組織認為,全世界最具抗癌潛力的植物中,位居榜首的是大蒜。 3、排毒清腸,預防腸胃疾病。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒,清除腸胃有毒物質,刺激胃腸粘膜,促進食欲,加速消化。 4、降低血糖,預防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌,增加組織細胞對葡萄糖的吸收,提 下一頁 采納為最佳答案 上個回答 返回該問題 返回知道首頁 返回百度首頁 05-18 11:35 回答5: 高人體葡萄糖耐量,迅速降低體內血糖水平,并可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌,從而有效預防和治療糖尿病。 5、防治心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積,誘導組織內部脂肪代謝,顯著增加纖維蛋白溶解活性,降低膽固醇,抑制血小板的聚集,降低血漿濃度,增加微動脈的擴張度,促使血管舒張,調節血壓,增加血管的通透性,從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。每天吃2~3瓣大蒜,是降壓的最好最簡易的辦法,大蒜可幫助保持體內一種酶的適當數量而避免出現高血壓。 6、保護肝功能。大蒜中的微量元素硒,通過參與血液的有氧代謝,清除毒素,減輕肝臟的解毒負擔,從而達到保護肝臟的目的。 7、旺盛精力。大蒜可有效補充腎臟所需 下一頁上一頁 采納為最佳答案 上個回答 返回該問題 返回知道首頁 返回百度首頁 05-18 11:35 回答5: 質,改善因腎氣不足而引發的渾身無力癥狀,并可促進精子的生成,使精子數量大增。 8、預防感冒。大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可預防感冒,減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。 大蒜具有很好的保健與治療功效。 早在30年前曾提取到大蒜的主要成分是大蒜辣素,但性狀極不穩定,無太大實用價值。 近幾年科學工作者采用超低溫冷凍干燥工藝技術,分離出另一有效成分——大蒜新素,分子式為C6H10OS2,性質穩定,加堿加熱均不易使之破壞,并經試驗證實具有強大的抑制細菌和真菌的作用,它能在5分鐘內殺死傷寒桿菌,特別適用于治療真菌引起的皮膚病和深部霉菌感染,而且毒性低,副作用少 下一頁上一頁 采納為最佳答案 上個回答 返回該問題 返回知道首頁 返回百度首頁 05-18 11:35 回答5: ,是目前國際上公認的有效的天然廣譜抗菌素。 臨床上可以用來治療以下皮膚?。? 皮膚結核、蜂窩組織炎、癤、癰、丹毒、猩紅熱、溶血性鏈球菌性壞疽、臁瘡、腦膜炎球菌感染、葡萄球菌病、化膿性甲溝炎、口腔念珠菌病、支氣管及肺念珠菌病、消化道念珠菌病、念珠菌性*炎、擦爛性念珠菌病、念珠菌性心內膜炎及腦膜炎、肺隱球菌病、隱球菌腦膜炎、皮膚黑熱病、皮膚阿米巴病、滴蟲病、弓漿蟲病、錐蟲病等。 大蒜的營養成分及其保健作用:現代醫學研究證實,大蒜集100多種藥用和保健成分于一身,其中含硫揮發物43種,硫化亞磺酸(如大蒜素)酯類13種、氨基酸9種、肽類8種、甙類12種、酶類11種。另外,蒜氨酸是大蒜獨具的成分,當它進入 這是我找的你慢慢看吧我知道大蒜很好的
殺菌??梢灾委煱┌Y,但是效果很小。不能抑制發病率

5,大蒜吃了有什么好處

大蒜是日常生活中必備的調味品,做飯、炒菜少不了它。近年來,人們又發現了大蒜的許多藥理作用,發現大蒜能預防和治療多種疾病,美國科學家已把大蒜列為基本健康食品。 殺菌、消炎作用:很多人都知道,吃蒜可以預防和治療胃腸炎。大蒜對沙門菌等引起的細菌性痢疾有治理療作用;還能殺死如流行性腦脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型腦炎病毒、肝炎病毒、新型隱球菌(可致嚴重的腦膜炎)、*雙球菌、念球菌、結核桿菌、傷寒、副傷寒桿菌、阿米巴原蟲、*滴蟲、立克次體等多種致病微生物。據研究,蒜頭中所含蒜氨酸和蒜酶,在胃中可生成大蒜素,具有較強的殺菌能力。 防癌作用:大蒜能阻斷致癌物亞硝胺的化學合成,能抑制癌細胞生長,對癌細胞有殺傷作用。大蒜內含豐富的硒,能加速體內過氧化物的分解,減少惡性腫瘤所需的氧氣供給,從而抑制癌細胞??茖W家認為,大蒜對白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有預防作用。 降血脂作用:某人的血脂高于正常值,每天吃1-2頭大蒜,3個月后血脂竟降至正常。實驗研究對大蒜的降血脂作用予以肯定。 預防心、腦血管疾?。捍笏饽芙档脱?,可降低血液的黏稠度,有明顯的抗血小板聚集作用,因而可改善心腦血管動脈硬化,減少血栓形成的危險,使心臟病和腦中風(腦血栓和腦出血)的發作危險大為減少??茖W家已經成功地從大蒜中提取能預防高血壓、防治缺血性腦血管疾病的藥物。 增強免疫系統的作用:有動物實驗表明,大蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能,有增強免疫系統的作用。 抗衰老作用:大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及礦物質,具有預防血管老化、免疫力 衰退等作用。大蒜提取物的體外抗癢化作用優于人參,其有效成分可以保護血管內皮細胞免受過氧化氫作用,對延緩衰老有一定作用。 其它:大蒜揮發油可起到保護肝臟的作用,并能提高肝臟的解毒能力;大蒜還可促進胃液分泌,促進對維生素B族的吸收,增進食欲;大蒜含有一種能刺激垂體分泌的物質,有助于控制內分泌腺,調節人體對脂肪和糖類的消化吸收,促進機體的代謝活動,可抗肥胖。國外有研究發現,大蒜能預防放射性物質對人體造成的危害,并能減輕由此帶來的不良后果。 大蒜的益處不少,但吃過蒜后,口腔留有異味還會刺激胃,引起燒心、反酸現象。漱口、刷牙、喝茶(或咬茶葉)、醋、酒都可去除口腔異味。大蒜與其他食物同吃,可減輕胃內不適。隨著科技的發展,科學家已研制出大蒜膠囊、大蒜口服液、大蒜注射液等大蒜提取特制成的藥物,人類對大蒜的認識掀起了一頁新的篇章。 有好處可以抗癌,也有壞處可以刺激胃和大腸,胃不好和有痔瘡的人不要吃! 【食療作用】 1.消炎殺菌 大蒜揮發油所含大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用,尤其對上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隱抱子菌感染有顯著的功效。 2.降血脂,抗動脈硬化 大蒜有效成分能顯著降低高脂血癥家兔血脂,提示大蒜具有降血脂、抗動脈粥樣硬化的作用。 3.預防腫瘤,抗癌 大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性,使之不能正常生長代謝,最終導致癌細胞死亡;大蒜液能阻斷霉菌使致癌物質硝酸鹽還原為亞硝酸鹽而防治癌腫;大蒜中的鍺和硒等元素有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;大蒜素還能激活巨噬細胞的吞噬能力,增強人體免疫功能,預防癌癥的發生。 【保健食譜】 1.大蒜粥 紫皮大蒜30克,粳米100克。大蒜去皮,放沸水中煮1分鐘撈出,然后取粳米,放人煮蒜水中煮成稀粥,再將蒜放人(若結核患者食用,可另加白及粉5克),同煮為粥。此粥具有下氣健胃,解毒止痢的功效,適用于急性菌痢患者食之。 2.大蒜浸液 大蒜10克,白糖適量。將大蒜去皮搗爛,加開水50毫升,澄清加白糖適量即成。此浸液具有止咳解毒的功效,適用于百日咳痙咳期。 3.黑豆大蒜煮紅糖 黑豆100克,大蒜30克,紅糖10克。將炒鍋放旺火上,加水1000毫升煮沸后,倒人黑豆(洗凈)、大蒜(切片)、紅糖,用文火燒至黑豆熟爛即成。此肴具有健脾益胃的功效,適用于腎虛型妊娠水腫者食之。 4.蒜苗炒肉絲 青蒜苗、豬肉各250克。將豬肉洗凈切片,用醬油、料酒、淀粉拌好;青蒜擇洗干凈,切成小段;鍋燒熱加入豬肉偏炒,加精鹽、白糖和少量水偏炒至肉熟透,入青蒜繼續偏炒到入味即成。此菜具有暖補脾胃,滋陰潤燥的功效。適用于體虛乏力,食欲不振,大便干結,脘腹痞滿等病癥。 5.蒜頭煮莧菜”大蒜頭2個,莧菜500克。將莧菜擇洗干凈,大蒜去皮切成薄片,鍋中油燒熱,放人蒜片煸香,投人莧菜偏炒,加入精鹽炒至莧菜入味,再入味精拌勻,出鍋裝盤。此菜具有清熱解毒,補血止血,暖脾胃,殺細菌的功效。適用于痢疾,腹瀉,小便澀痛,尿道炎等病癥。 殺菌防癌 可以防止感冒 對身體也有好處 只是那個味道不怎么好聞而已 殺菌防蚊子 壯陽 吃后可以起到殺菌的作用.使人會喝酒到是不知道. 可以抗癌。 如何有你煩的人,你可以吃完再跟他交談。熏死他。` 吃大蒜的好處多.能殺菌,能抗癌,能治療拉肚子,能防蟲子叮咬,能擦凍瘡疙瘩消炎. 大蒜可以治百病。 有助消化 解毒
可以避瘟氣
殺菌 但是什么都要適可而止,吃多了對眼睛不好 但是它是好東西
大蒜緩解疲勞。 人們都知道,大蒜具有強大的殺菌力,能消滅侵入體內的病菌。但你知道嗎?它還有助維生素B1的吸收,促進糖類的新陳代謝以產生能量,并緩解疲勞。大蒜另一個不可忽視的功用就是提升免疫力,其中所含的硒化鉛還具有抗氧化作用,因此被視為防癌食物。  它不但具有抗氧化的功效,還有促進血液循環、加速新陳代謝的功能,能幫助排毒減重呢。如果實在對大蒜沒感情,不妨吃些蒜苗、蒜葉、蒜油。還要記住,如果吃過大蒜之后喝杯牛奶,惱人的蒜味便沒了?!〈笏?屬百合科植物,性溫,味辛辣。肝病病人宜熟用,含維生素A、維生素B1、維生素C等,其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
大蒜含有豐富的碳水化合物,較少的蛋白質,幾乎不含脂肪。 大蒜含有較為全面的微量元素,尤鉀和磷的含量較高。 大蒜中含有一種叫"硫化丙烯"的辣素。 1 大蒜中含有的辣素,其殺菌能力可達到青霉素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的作用。 2 大蒜具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。 3 大蒜能保護肝臟,提高肝臟的解毒功能,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌癥的發生。 4 近年來,由于人們的膳食結構不夠合理,人體對硒的攝入減少,使得胰島素合成下降,而大蒜中硒含量較多,對人體胰島素的合成起到一定的作用。所以,糖尿病患者多食大蒜有助于減輕病情。 5 常食大蒜能延緩衰老,因為大蒜有很強的抗氧化活性。 6 經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜,能有效地防治鉛中毒。
殺菌

6,請問大蒜對身體有什么好處 來點權威的

首先就是可以殺菌!其次起到調味作用 尤其是對腸部的殺菌,蒜素對人體很好
大蒜因為能預防和治療多種疾病,也被人們認為是健康食品,受到很多人的“追捧”,不少人甘愿冒著“出口熏人”的危險猛吃大蒜。其實,任何健康食品吃起來都有適當的量,科學家認為,每天吃一瓣生蒜(約5克重)比較合適,如果是熟蒜吃個兩三瓣也就夠了,多吃無益。 ■大蒜的“十八般武藝” 殺菌消炎:1954年,蘇聯醫學家就證實了大蒜汁能在3分鐘內殺滅培養基內的細菌,隨著醫學的發展,大蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果一一得到了證明,它對流行性腦脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型腦炎病毒、肝炎病毒、可致嚴重腦膜炎的新型隱球菌、*雙球菌、念球菌、結核桿菌、傷寒、副傷寒桿菌、阿米巴原蟲、*滴蟲、立克次體、葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌等多種致病微生物都有殺滅作用。 預防癌癥:大蒜能夠阻斷致癌物質———亞硝胺的合成,抑制癌細胞生長,對癌細胞有殺傷作用。大蒜內含豐富的硒,能加速體內過氧化物的分解,減少惡性腫瘤所需的氧氣供給,從而抑制癌細胞??茖W家認為,大蒜對白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有預防作用。 預防心、腦血管疾?。嚎茖W家給大蒜的另一個外號是“血管清道夫”,研究人員發現長期吃大蒜的人血管內壁里的沉積比不吃的人要輕很多。而血管壁沉積是心血管病的一大誘因,時間長了會讓動脈阻塞、彈性變差,引起中風或心肌梗死。大蒜還能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集,使心臟病、腦血栓和腦出血的發作危險大為減少。 促進毛發增長:大蒜中含有的揮發油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度,從而促進毛發生長,對禿頭也有治療作用。把蒜泥敷在頭皮上,可以改善毛發生長,消除頭屑。如果加入同樣多的植物油敷頭,還能緩解頭發的干燥程度。 增強免疫功能:動物實驗表明,大蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能,有增強免疫系統的作用。 抗衰老:大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及礦物質,具有預防血管老化、免疫力衰退等作用。 健腦益智:大蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生“蒜胺”,這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用,增強碳水化合物氧化供能,為大腦細胞提供足夠的能量,使思維敏捷。 ■不宜人群要特別注意 不過任何事物都有兩面性,大蒜也有它的“禁忌人群”。 肝病患者不宜吃:很多人認為,大蒜能抗菌抗病毒,于是就用吃大蒜來預防肝炎,甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。這種做法對肝炎病人極為不利,因為大蒜對肝炎病毒沒什么作用,相反,大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用,可抑制腸道消化液的分泌,影響食物消化,從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。另外,大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低,并有可能引起貧血,不利于肝炎的治療。 非細菌性腹瀉不宜吃:發生非細菌性的腸炎、腹瀉時,不宜生吃大蒜。因為腸道局部黏膜組織有炎癥,腸壁本身血管擴張、充血、腫脹、通透性增加,機體組織大量蛋白質和鉀、鈉、鈣、氯等電解質以及液體滲入腸腔,大量液體刺激腸道,使腸蠕動加快,因而出現腹痛、腹瀉等癥狀。如果再吃生大蒜,辛辣味的大蒜素會刺激腸道,使腸黏膜充血、水腫加重,促進滲出,使病情惡化。如果已經發生了腹瀉,食用大蒜更應該慎重。 眼病患者不宜吃:中醫認為,長期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”,因此,眼病患者應盡量不吃大蒜,特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意,否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。有些人患了近視眼或其他眼病,需要服用中藥治療,這時千萬要忌口,否則直接影響療效。在夏秋季時吃大量大蒜,對眼的影響最大。 ■小貼士:吃蒜怎樣除口臭 大蒜最理想的吃法就是生吃,不過很多人對于吃了之后滿口的蒜臭很頭痛。要減少吃大蒜產生的口臭,有以下辦法。 1.要和蛋白質較豐富的食物一起吃。 2.吃過之后馬上刷牙漱口。 3.喝些牛奶、咖啡、茶或吃些水果。 4.咀嚼茶葉。 5.多吃大棗清除口臭。 6.用醋或酒去除口腔異味。 7.咀嚼當歸片
降血脂,抗動脈硬化:大蒜中的有效成分脂肪油能明顯降低高血脂者的血脂,具有抗動脈粥樣硬化功能,可防治心腦血管病。 消炎抑菌解毒:大蒜揮發油所含蒜素、大蒜辣素等具廣譜抗菌、抗原蟲作用的物質,有明顯的消炎滅菌作用,對細菌和真菌有明顯抑制、殺滅作用,從而被譽為“土里長出的青霉素”。 降壓降糖:大蒜所含的配糖體可降低血壓,能使血清纖維蛋白活性明顯增加,從而影響肝糖原合成,降低血糖水平,增加血漿胰島素水平,減少患者胰島素用量。 防治腫瘤:大蒜素及其同系物能激活巨噬細胞的吞噬能力,增強人體免疫功能,有效抑制腫瘤細胞活性,
洋蔥以肥大的肉質鱗莖為食用器官,營養豐富,據測定,每100克鮮洋蔥頭含水分88克左右,蛋白質1-1.8克,脂肪0.3-0.5克,碳水化合物5-8克,粗纖維0.5克,熱量130干焦,鈣12毫克,磷46毫克,鐵0.6毫克,維生素C14毫克,尼克酸0.5毫克,核黃素0.05毫克,硫胺素0.08毫克,胡蘿L素1.2毫克。還含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸。揮發油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等?;ɡ?、花粉、花藥等均含胡蘿卜素。洋蔥的致淚成分是環蒜氨酸,洋蔥內所含的S-丙烯基-L-半骯氨酸硫氫化物是環蒜氨酸的前體,在堿性條件下,可環合成環蒜氨酸。1. 洋蔥具有發散風寒的作用,是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物,具有辛簡辣味,這種物質能抗寒,抵御流感病毒,有較強的殺菌作用;2. 洋蔥營養豐富,且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌,增進食欲,促進消化,且洋蔥不含脂肪,其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物,可用于治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥;3. 洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用,又能促進鈉鹽的排泄,從而使血壓下降,經常食用對高血壓,高血脂和心腦血管病人都有保健作用;4. 洋蔥有一定的提神作用,它能幫助細胞更好地利用葡萄糖,同時降低血糖,供給腦細胞熱能,是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬;5. 洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質,這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一,它能阻止體內的生物化學機制出現變異,控制癌細胞的生長,從而具有防癌抗癌作用;6. 洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑,能消除體內的自由基,增強細胞的活力和代謝能力,具有防癌抗衰老的功效;7. 洋蔥中還含有一定的鈣質,近年來,瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度,有助于防治骨質疏松癥;8. 洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。近代醫學研究還表明,洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑,它的特殊作用是能使人體產生大量谷胱甘肽,谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸,人體內硒含量增加,癌癥發生率就會大大下降。所以,洋蔥又是一種保健食品。 洋蔥還具有降血糖作用,因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物,并在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25~50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。 洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食欲、幫助消化作用外,還由于它經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時,能刺激管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用。洋蔥中含糖、蛋白質及各種無機鹽、維生素等營養成分對機體代謝起一定作用,較好地調節神經,增長記憶,其揮發成分亦有較強的刺激食欲、幫助消化、促進吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等,也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量,從而可起到防止血管硬化作用。 洋蔥性溫,味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。可治食欲不振、大便不暢、痢疾、腸炎、蟲積腹痛、創傷潰瘍、赤白帶下等病癥。洋蔥所含前列腺素A,具有明顯降壓作用,所含甲磺丁脲類似物質有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高,可防止和治療動脈硬化癥。洋蔥提取物還具有殺菌作用,可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質,可減少癌的發生率。 家庭主婦不愛用洋蔥做菜,處理時會讓人流眼淚,很多人也怕洋蔥味。除非是 手藝高超的洋蔥料理,否則真的很難找到洋蔥的熱愛者。但是想要讓自己骨胳結實、身體長得高、預防骨質酥松癥的人,最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。因為權威期刊「自然」的最新研究報告指出,洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果,甚至比骨質酥松癥治療藥「calcitonin」還要好。研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克干洋蔥,連續四周后,公白鼠的骨質平均增加了13.5-18%。另一組實驗則發現,讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜,也能夠減少骨質流失問題。第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋蔥,結果骨質流失的速率減少了25%。更值得注意的是,洋蔥的保健功效在短短12小時內就看得到了。研究人員
能排毒和增強免疫力,這是我知道的
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