有肉的厚度這些都要了解，這樣做鐵板燒的話(huà)估計(jì)就會(huì)很容易了。鐵板燒的料汁很重要，味道好不好，還主要看料汁的味道做得好不好，今天我分享一款鐵板燒中常用到的料汁做法，鐵板燒如果你想要做肉類(lèi)的話(huà)在食材的選擇上都偏向好點(diǎn)的食材，如果是普通的食材要有足夠的技巧或者方法去烹調(diào)。
鐵板燒如果你想要做肉類(lèi)的話(huà)在食材的選擇上都偏向好點(diǎn)的食材，如果是普通的食材要有足夠的技巧或者方法去烹調(diào)。鐵板燒講究快速，高檔點(diǎn)食材往往是簡(jiǎn)單的烹調(diào)一下，加上一些必要的搭配就很棒了，如果是普通點(diǎn)的食材，肉類(lèi)就要先提前腌制好，比如說(shuō)去腥，讓肉更嫩這些平時(shí)用鍋煮菜的腌制方法先將肉腌制到想要的效果。還有肉的厚度這些都要了解，這樣做鐵板燒的話(huà)估計(jì)就會(huì)很容易了，
2、鐵板燒的做法和配料？
你好！我是廚娘二嫂，很高興回答這個(gè)問(wèn)題。鐵板燒進(jìn)入中國(guó)以來(lái)，一直以高端就餐形式展現(xiàn)，主要以星級(jí)酒店，高檔餐廳為主，近幾年又向普通市場(chǎng)進(jìn)入的趨勢(shì)，將很多中餐里的食材也搬到鐵板上烹調(diào)。如雞翅、雞肉、培根卷、豬頸肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜類(lèi)如蘆筍、白靈菇、卷心菜、白菜、蘑菇、雞腿菇、青椒等，
海鮮類(lèi)如扇貝、青口貝、鳳尾蝦、明蝦、魷魚(yú)圈等。主食類(lèi)有米飯、炒面等，都可以在鐵板上炒制，鐵板燒的料汁很重要，味道好不好，還主要看料汁的味道做得好不好，今天我分享一款鐵板燒中常用到的料汁做法，準(zhǔn)備好原料：洋蔥碎、蒜末、培根碎調(diào)料：黃油、牛肉粉、黃汁粉、燒汁、黑胡椒碎、少量紅酒、食鹽制作：用黃油炒香蒜末，再放入洋蔥碎，培根碎，炒香，倒入黑胡椒碎繼續(xù)炒，噴入紅酒，倒入燒汁，也可以用水代替，燒開(kāi)，用牛肉粉調(diào)味，撒上少量食鹽，倒入黃汁粉勾芡即可。
