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1，干炸蘑菇怎么做
2，干炸蘑菇的正確做法

1，干炸蘑菇怎么做

炸蘑菇原料：鮮的白蘑菇，鹽，檸檬汁，面粉，雞蛋液，面包渣做法： 1、把蘑菇先用開水燙一下，然后用鹽，檸檬汁（最好放一點香草：thyme,basil)腌一下 2、接下來沾一層面粉（要沾均勻），再沾一層雞蛋液，最后再沾一層面包渣 3、炸成金黃色就可以吃了

用料：蘑菇,精鹽,雞蛋,淀粉制作過程： 1．先將蘑菇撕成片，熱水過一下,撒鹽,等上5分鐘，然后攢干. 2．將雞蛋倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加干淀粉，用筷子攪拌均勻，制成糊狀，直到能立住筷子為止. 3．把攢干的蘑菇放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻，放一會兒. 4．炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸里脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出.用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動，炸至外焦里嫩，色澤略微金黃就好了.

干炸蘑菇怎么做

2，干炸蘑菇的正確做法

干炸蘑菇用料：、蘑菇,精鹽,味精,雞蛋清,淀粉/ 制作過程： 1．先將蘑菇撕成片，撒上鹽，鹵上5分鐘，等剎下水后，然后攢干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根據自己喜好添加拌料）2．將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加干淀粉，乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊，直到能立住筷子為止。 3．把攢干的蘑菇放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻，放一會兒。 4．炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸里脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動，炸至外焦里嫩，色澤略微金黃就好了。干炸蘑菇特別好吃，因為蘑菇特別吸油，所以炸出來特別香，特別脆。

干炸蘑菇用料：蘑菇,精鹽,雞蛋,淀粉制作過程： 1．先將蘑菇撕成片，熱水過一下,撒鹽,等上5分鐘，然后攢干.2．將雞蛋倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加干淀粉，用筷子攪拌均勻，制成糊狀，直到能立住筷子為止。 3．把攢干的蘑菇放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻，放一會兒。 4．炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸里脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出.用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動，炸至外焦里嫩，色澤略微金黃就好了。

炸蘑菇原料: 原料：蘑菇200克，雞蛋2個，面粉100克，素鮮湯150克，植物油500克（實耗約50克）。生姜片，精鹽，黃酒，麻油各適量。制法: （1）蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出，瀝干水分。（2）炒鍋上火，放油適量燒熱，下生姜片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。（3）取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入面粉和適量清水，調成雞蛋糊，倒入蘑菇。（4）炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。特點: 色澤金黃，香脆可口，補益腸胃，滋陰潤燥。酥炸蘑菇原料：蘑菇，面粉，生粉，雞蛋，胡椒粉，鹽做法： 1、蘑菇洗凈控干，用廚房紙按壓吸出里面的水分，撕成長條狀 2、面粉+生粉+水+蛋液調制粉漿（面粉：生粉約為2：1），加入適量鹽，胡椒粉調味 3、鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色 4、撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以后食用 P.S.:食用時蘸孜鹽更好吃哦

干炸蘑菇的正確做法