3.將雞胸肉丁放入大碗中，加入少許姜、胡椒粉、料酒、淀粉，抓勻后腌制半小時,放在一邊，等待雞肉腌制,姜、蒜去皮切片，蔥切粒，干辣椒去蒂去籽，切成1cm長的段，把雞拍松，再用刀換成丁,雞胸肉炒蔥花具體做法如下:雞胸肉一塊，洗凈，用刀切成塊,2.先將雞胸肉洗凈切丁，黃瓜也洗凈切丁，姜切絲，蔥切薄片備用,蔥花炒雞胸肉是家常菜。
1。材料:雞胸肉1塊、黃瓜1根、蔥1段、姜3片、胡椒粉少許、料酒1勺、淀粉1勺、生抽少許、甜面醬2勺、糖半勺。2.先將雞胸肉洗凈切丁，黃瓜也洗凈切丁，姜切絲，蔥切薄片備用。3.將雞胸肉丁放入大碗中，加入少許姜、胡椒粉、料酒、淀粉，抓勻后腌制半小時。4.炒鍋燒熱，倒入適量油，熏好后將腌制好的雞胸肉倒入，翻炒至變色，即可上桌。5.鍋內(nèi)留少量底油，倒入姜絲和蔥花炒香，放入甜面醬翻炒，倒入炒好的雞胸肉，翻炒均勻。6.倒入切好的黃瓜丁，翻炒至碎，再加一點糖使其鮮嫩。
姜、蒜去皮切片，蔥切粒，干辣椒去蒂去籽，切成1cm長的段，把雞拍松，再用刀換成丁。用鹽、醬油、料酒、紅薯淀粉拌勻，去腥。花生洗凈，放入油鍋炸熟，撈出放涼。火候控制的很好，炒出來的花生味道很苦。鍋燒熱，上油，加熱，把雞肉在鍋里炸到變色，撈出。然后鍋里放油，燒熱，放入姜、蒜、干辣椒翻炒至棕紅色，再放入花椒，再放入炒好的雞丁翻炒。加入醬料翻炒，出鍋前倒入炒好的花生，翻炒收汁，然后出鍋裝盤。
蔥花炒雞胸肉是家常菜。要想做的好吃，一定要注意把雞胸肉腌制后再炒，這樣做出來的菜味道會更好。雞胸肉炒蔥花具體做法如下:雞胸肉一塊，洗凈，用刀切成塊。將肉片放入碗中，加入少許醬油、醋、鹽和糖，拌勻，再加入少許淀粉。放在一邊，等待雞肉腌制。用兩把斜刀切薄片，姜切姜末，蒜切蒜片，蔥切蔥花。鍋里放油，燒熱，放入花椒，放入雞片翻炒。將肉片翻炒，推到一邊，放入姜、蒜、蔥花、兩根青條，翻炒至香，出鍋即可食用。
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