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1，魚羊鮮怎么制做

羊湯蒸魚或者魚湯刷肉! 古代是烤羊的肚子里面放烤魚！

魚羊鮮怎么制做

2，魚羊鮮怎么做魚羊鮮最正宗的做法

魚羊鮮的正宗做法，大廚教你如何做最正宗的魚羊鮮，一起來學習吧 00:00 / 02:1770% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

魚羊鮮怎么做魚羊鮮最正宗的做法

3，魚羊鮮什么意思

魚羊鮮的主要食材是鮮鰓魚和熟羊肉，魚羊一起做菜味道能互補，有獨特的鮮濃味道與營養。營養專家認為，兩者都是傳統的滋補品，冬日吃很能補身子。望采納

魚羊鮮什么意思

4，魚羊鮮是什么

魚羊鮮是一道簡單的家常美食，營養豐富，老少皆宜。所需食材主料：鮮鰓魚一條（750克，也可使用鱖魚、鯽魚、鯉魚等替代），帶皮熟羊肉600克，青菜心10棵。調料：醬油60克，白糖40克，味精2克，精鹽2克，蔥結10克，姜片10克，胡椒粉適量。制作方法1．將鰓魚治凈，取下頭尾。魚肉切成長方塊，帶皮熟羊肉也切成長方塊。2．鍋內放油上火，入蔥、姜煽香，放入鰓魚略煎，放入羊肉，加醬油、紹酒、精鹽、黃酒、水少許，燒沸后用小火燒熟，加糖略燜，改用大火稠濃湯汁，放胡椒粉。將鰓魚塊墊底，羊肉皮朝上排在魚身上，裝上頭、尾，澆上鹵汁。3．在燒羊肉同時，將青菜心加精鹽、味精煸透，圍在羊肉兩側即成。菜品特色此菜咸中帶甜，鮮香醇厚，為冬令佳肴。中國漢字結構來說，“魚”字加“羊”字就組成一個“鮮”字，若以帶皮羊肉加鯽魚，佐以精鹽、蔥、姜、紹酒、胡椒粉長時間白煨，其味鮮美。

5，學做魚羊鮮火鍋的做法魚羊鮮怎么做才好吃

主料 4人份鰣魚1條、羊肉（熟）0600克輔料油菜苔10棵調料醬油60克、白糖40克、味精2克、食鹽2克、蔥10克、姜10克、胡椒粉適量魚羊鮮步驟1將鰓魚治凈，取下頭尾。魚肉切成長方塊，帶皮熟羊肉也切成長方塊。魚羊鮮步驟2鍋內放油上火，入蔥、姜煽香，放入鰓魚略煎，放入羊肉，加醬油、紹酒、精鹽、黃酒、水少許，燒沸后用小火燒熟，加糖略燜，改用大火稠濃湯汁，放胡椒粉。將鰓魚塊墊底，羊肉皮朝上排在魚身上，裝上頭、尾，澆上鹵汁步驟3魚羊鮮的做法大全在燒羊肉同時，將青菜心加精鹽、味精煸透，圍在羊肉兩側即成

樓下的sb那是因為你不會做，不要吃不到羊肉就說羊肉酸。

6，魚羊鮮是哪里的名菜

魚羊鮮是安徽蕭縣的名菜，屬于徽菜系。魚羊鮮是一道以鮮鰓魚、熟羊肉等為主料制作的家常美食，營養豐富，老少皆宜。將鰓魚治凈，取下頭尾。魚肉切成長方塊，帶皮熟羊肉也切成長方塊。鍋內放油上火，入蔥、姜煽香，放入鰓魚略煎，放入羊肉，加醬油、紹酒、精鹽、黃酒、水少許，燒沸后用小火燒熟，加糖略燜，改用大火稠濃湯汁，放胡椒粉。將鰓魚塊墊底，羊肉皮朝上排在魚身上，裝上頭、尾，澆上鹵汁。在燒羊肉同時，將青菜心加精鹽、味精煸透，圍在羊肉兩側即成。歷史文化北方人以羊為鮮，南方人以鱉為鮮，鱉、羊同蒸，聚南北兩鮮于一盤，故稱“魚腹藏羊”。春秋時代，春秋五霸之一的齊桓公，其御廚易牙，善調五味，首創食療養生膳，據說“魚腹藏羊”便出自易牙之手，易牙將鱉與羊合蒸，味道鮮美無比，腥、膻味全消，故后人將魚和羊組了個“鮮”字。這道宮廷名菜在南宋又稱“鱉蒸羊”，與“魚咬羊”有口味上的類似。

7，魚羊鮮也鮮者鮮之第三個鮮拼音及釋義

魚羊鮮也，鮮者鮮之，第三個鮮拼音及釋義我認為第三個鮮的拼音是xiǎn，全句:魚和羊味道鮮美，這樣鮮美的就該這樣鮮少。鮮　xiān(1) ㄒㄧㄢˉ五筆：QGU ；鄭碼：RUC，U：9C9C，GBK：CFCA筆畫數：14，部首：魚，筆順編號：35251211431112(2) 新的，不陳的，不干枯的：～果。～花。～嫩。新～。屢見不~。(3) 滋味美好：～美。～甜。這湯真～。(4) 有光彩的：～明。～亮。～艷。(5) 味美的食物：嘗～。時～。(6) 特指魚蝦等水產食物：海～。魚～。(7)〔～卑〕中國古代北方民族。(8)原為形容詞新鮮，而《詩經·蓼莪》:“鮮民之生，不如死之久矣!”此鮮作“斯”解，為語氣助詞。《經詩》中，此類實詞活用為虛詞的現象較多，解讀之者，隨處都見，善為之解，始得其義。否則，誤之毫厘，謬之千里。”（摘自黃現璠著《古書解讀初探——黃現璠學術論文選》，第453頁,廣西師范大學出版社，2004年7月）鮮 xiǎn少；~見，~有，~為人知。

你好！搜一下：魚羊鮮也，鮮者鮮之，第三個鮮拼音及釋義僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

8，魚羊鮮的正宗做法

魚羊鮮的正宗做法如下：主料：羊排1斤、白蘿卜1個、油豆腐10個、鯽魚1條。輔料：料酒2勺、香蔥2根、姜片10克、紫蘇適量。步驟：1、將買好的羊排切塊，放入盆中用清水沖凈羊排表面的血水，然后再繼續用清水浸泡30分鐘，浸泡出羊排內部的血水。然后我們往鍋中倒入清水、料酒，將羊肉冷水下鍋，煮出大量浮末后將羊排撈出。2、清水洗凈后，將羊排和姜片稍微過油翻炒。3、然后倒入電飯煲內，再倒入足夠多的清水，選擇燉羊選項燉煮一個流程即可。4、在燉湯的時候，開始處理鯽魚，將從市場買回來鯽魚魚鰓和魚腹內的雜物清理干凈，尤其是魚腹內的黑色的膜一定要清洗干凈，然后再在魚身兩面均勻打上花刀，抹上適量食鹽，按摩均勻，腌制10分鐘左右。5、將生姜切成姜絲，紫蘇用冷水泡發然后稍微切碎。6、蘿卜削皮洗凈，切成薄片后改刀切成絲。7、起鍋燒至冒煙后倒入適量食用油，不用太多與平時炒菜差不多即可，將油再次燒熱后將火力調成小火，用廚房紙將鯽魚表面（包括頭部和尾部）也擦干，再提起魚尾沿鍋邊緣下鍋，小火慢煎。8、煎至一面金黃，表面變硬后翻面，煎至兩面金黃。9、魚煎好后，加入姜片、紫蘇，再倒入煲好的羊排湯，大火煮至沸騰后轉成中火，蓋上鍋蓋燜煮。10、大約燜煮10分鐘左右后，均勻的放入蘿卜絲、油豆腐，蓋上鍋蓋繼續燜煮大約5分鐘。11、調入一勺鹽、一小勺雞粉、半勺白糖調味去腥，稍微翻拌均勻再煮1~2分鐘，再撒上一些蔥花提香氣，這道湯就大功告成了。

9，魚羊鮮怎么做法

魚羊一鍋鮮 0材料:調料：精鹽7克，雞精5克，白胡椒4克，香菜末20克，蔥花20克，干辣椒面15克，枸杞2克，色拉油100克。做法:1、將羊腿肉放入清水中大火煮30分鐘治熟，晾涼備用；胖魚頭宰殺治凈，瀝干水分。2、將晾涼的羊腿肉去骨，把肉切成6厘米長、4厘米寬、0.3厘米厚的片狀；羊雜洗凈煮熟切成6厘米長、4厘米寬、0.3厘米厚的片備用。3、鍋入油燒至五成熱，入胖魚頭小火煎2分鐘至色澤金黃，再煎另一面，入煮羊腿肉的湯，大火煮約30分鐘出濃香味裝入湯碗中。4、將切好的羊肉片、羊雜放在魚頭上面，把煮好的湯倒入湯碗內即可。小訣竅:特點：新派風味，湯汁鮮美可口。備注：食用方法要根據客人自己的口味，可以放香菜末、小蔥花、干辣椒面一起食用。

魚羊鮮的做法（江蘇菜）原料：鮮鰓魚l條(750克)，帶皮熟羊肉600克，青菜心10棵，醬油60克，白糖40克，味精2克，精鹽2克，蔥結10克，姜片10克，胡椒粉適量。做法： 1．將鰓魚治凈，取下頭尾。魚肉切成長方塊，帶皮熟羊肉也切成長方塊。 2．鍋內放油上火，入蔥、姜煽香，放入鰓魚略煎，放入羊肉，加醬油、紹酒、精鹽、黃酒、水少許，燒沸后用小火燒熟，加糖略燜，改用大火稠濃湯汁，放胡椒粉。將鰓魚塊墊底，羊肉皮朝上排在魚身上，裝上頭、尾，澆上鹵汁。 3．在燒羊肉同時，將青菜心加精鹽、味精煸透，圍在羊肉兩側即成。特點：此菜咸中帶甜，鮮香醇厚，為冬令佳肴。若以帶皮羊肉加鉚魚，佐以精鹽、蔥、姜、紹酒、胡椒粉長時間白煨，其味亦美。

10，怎么做魚羊鮮最正宗魚羊鮮的做法大全魚羊鮮的家常

主料鮰魚750克羊腩肉150克腌魚料蔬菜腌料1000克雞汁100克陳年花雕酒250克鹽100克味精50克胡椒粉30克紅花椒50克清水1000克羊肉調味料辣鮮露10克當歸片25克紅棗片20克. 大蔥顆粒30克花雕酒10克調味料細鹽1500克生粉250克蛋清2個. 清水150克烹飪步驟1. 腌制魚肉：把蔬菜料（青椒、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、姜、蔥）1000克以及所有腌魚料粉碎機攪拌制成腌魚蔬菜水，鮰魚破腹治凈后放入料水腌制4小時左右，取出瀝干備用；2. 腌制羊肉（一份量）：當歸切片，以沸騰清湯500g濃縮成50g的當歸汁，冷卻備用，羊腩肉改1cm方丁，調入羊肉調味料及其當歸汁，拌勻腌制15分鐘。取高溫玻璃一張，腌好的羊肉全部塞進魚腹之中，放在玻璃紙上，裹緊并封口朝上；3. 調制烤鹽：將細鹽與生粉混合均勻（細鹽：生粉=6:1），再加入打散的蛋清兩個以及清水150g(不要一次性加入，需根據干稀度徐徐加入)，調好后以堆高不流淌撫摸無痕跡為標準，靜置備用；4. 生坯制作：烤盤上墊一層錫紙，先抹一層調好的鹽，再把魚放上面，繼續均勻的抹上剩余的鹽，用小刀刻出魚形，或者用磨具制作。5. 成熟出菜：送入電烤箱，上下火均調200度，烤制40分鐘取出裝飾即可走菜。烹飪要點也可制作位上菜式，鱈魚切大粒和羊肉粒，同樣的調味用高溫玻璃紙包成石榴球式樣，這樣既可提高菜式檔次又可加快制作速度. 制作鹽胚時，注意烤鹽涂抹均勻防止爆裂. 如選用其他部位羊肉，適量添加羊油或豬油，使口感更佳潤滑細膩

11，魚羊鮮怎么做

魚羊鮮是一道漢族傳統名菜，屬于徽菜系。主要食材是鮮鰓魚和熟羊肉，魚羊一起做菜味道能互補，有獨特的鮮濃味道與營養。營養專家認為，兩者都是傳統的滋補品，冬日吃很能補身子。做法折疊食材準備鮮鰓魚一條(750克，也可使用鱖魚、鯽魚、鯉魚等替代)，帶皮熟羊肉600克，青菜心10棵，醬油60克，白糖40克，味精2克，精鹽2克，蔥結10克，姜片10克，胡椒粉適量。折疊制作步驟1.將鰓魚治凈，取下頭尾。魚肉切成長方塊，帶皮熟羊肉也切成長方塊。2.鍋內放油上火，入蔥、姜煽香，放入鰓魚略煎，放入羊肉，加醬油、紹酒、精鹽、黃酒、水少許，燒沸后用小火燒熟，加糖略燜，改用大火稠濃湯汁，放胡椒粉。將鰓魚塊墊底，羊肉皮朝上排在魚身上，裝上頭、尾，澆上鹵汁。3.在燒羊肉同時，將青菜心加精鹽、味精煸透，圍在羊肉兩側即成。

12，魚羊鮮的功效與營養

魚羊鮮的主要食材:鮮鰓魚一條(750克,也可使用鱖魚、鯽魚、鯉魚等替代),帶皮熟羊肉600克,青菜心10棵。調料:醬油60克,白糖40克,味精2克,精鹽2克,蔥結10克,姜片10克,胡椒粉適量。主料:鰓魚、羊肉、青菜心、姜的養價值如下:1、鰓魚鰓魚 ,背甲呈橢圓形。胸角呈翼狀。胸角末端與背棘末端大致在一水平線上。頭甲背緣中央向后突伸為背棘,其兩側向內凹進。口孔背位,靠前,橢圓形。眼孔側位。松果孔甚小。每側有各自獨立的外鰓孔11個。主側溝前部近眼孔處分屬于眶下溝。眶上溝呈V字形。主側溝尚有4～5對橫枝。甲片表面具星狀突起斑紋。魚羊鮮的營養價值2、羊肉羊肉,性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜于冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其實,一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調,即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。魚羊鮮的營養價值3、青菜心泡青菜(學名:Brassica chinensis var chinensis),又名大葉青,又名小白菜,寬幫青菜、蘇州青。青菜中含多種營養素,富含維生素C。青菜種子含油量達35~50%,其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素,營養價值高,不但是良好的食用植物油,而且在工業上也有廣泛用途。4、姜姜(學名:Zingiber officinale Rosc.),姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。生姜是一種很有開發利用價值的經濟作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質外,還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素,集營養、調味、保健于一身,自古被醫學家視為藥食同源的保健品,具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環等多種保健功能。魚羊鮮的營養價值魚羊鮮的熱量熱量:72 大卡(100克)一種熱量較低、高水分的食品,減肥時適量食用。魚羊鮮的宜忌人群1、什么人能吃魚羊鮮?一般人群均可食用。2、什么人不能魚羊鮮?一般人群均可食用。

13，魚羊鮮怎么做好吃魚羊鮮的家常做法

食材用料：鱸魚[圖]鱸魚1條相克食物西紅柿[圖]西紅柿1個相克食物香菇[圖]香菇1個相克食物大蔥[圖]大蔥3根相克食物小米辣適量蒜[圖]蒜兩瓣姜[圖]姜四片相克食物鹽適量油[圖]油適量椰子汁1升香菜[圖]香菜適量相克食物羊肉片200g菜譜做法：魚羊鮮的做法圖解11.準備好所需食材！魚羊鮮的做法圖解22.鱸魚去鱗，去腮，切片！魚羊鮮的做法圖解33.冷鍋內倒入少量食用油，將姜片，拍開的大蔥，蒜瓣放入鍋內煎香！魚羊鮮的做法圖解44.將魚骨，一半小米辣放入鍋內同第三步加入的佐料一同小火煎制！魚羊鮮的做法圖解55.待魚骨煎熟后加入切塊的西紅柿！魚羊鮮的做法圖解66.倒入少量開水，至剛好淹沒食材為止，并大火燒開！魚羊鮮的做法圖解77.倒入椰子汁！魚羊鮮的做法圖解88.燒開后加入切成片的香菇！魚羊鮮的做法圖解99.加入羊肉片！魚羊鮮的做法圖解1010.煮三分鐘后加入剩余的小米辣，香菜，即可出鍋！

食材明細羊軟骨肋排350克鰱魚頭半只300克鮮味菇150克淮山藥片15克枸杞5克黃芪片5克香菜末少許生姜片20克大蔥段40克花椒粒2克精鹽3克白胡椒粉1克紹興花雕酒20克清水適量咸鮮口味砂鍋工藝三刻鐘耗時簡單難度冬季滋補湯菜“砂鍋魚羊鮮”的做法步驟1把羊肉洗凈涼水下鍋。2水開撇凈浮沫。3把羊肉煮5分鐘撈出備用。4另起鍋，放入蔥、姜和花椒，然后放入焯好水的羊肉注入開水。5水開倒入適量紹酒，把羊肉用中火繼續煮60分鐘，煮至羊肉軟爛即可。6在煮羊肉期間把蘑菇汆燙一下。7在煮羊肉期間把蘑菇汆燙一下放入砂鍋內鋪平墊底。8再撒上淮山藥片、枸杞和黃芪片。9另起炒鍋放入少許油燒熱，然后下入魚頭進行煎制。10把魚頭煎至兩面微黃取出放入砂鍋內。11此時把羊肉煮熟后揀出蔥姜和花椒不要。12然后把羊肉撈出也放入砂鍋內。13煮羊肉的湯用鹽和胡椒粉調味。14調好味把羊湯注入砂鍋內。15蓋上砂鍋蓋子煮開。16然后用手勺撇凈湯中的浮油，再用中火煮20分鐘即可。17煮好后連同砂鍋一同上桌，吃的時候撒少許香菜末即可。小竅門此菜特點；羊肉酥爛、魚肉嫩滑、湯汁鮮美、咸鮮適中。溫馨提示；1、魚頭和羊肉一定要新鮮，魚要去除雜質洗凈，羊肉也要用清水沖洗一下再使用；2、黃芪、淮山藥片和枸杞在各中草藥店里都有出售。3、蘑菇還可以用口蘑，味道也很不錯；4、用砂鍋在煮魚、羊時，湯開后要掀開蓋子煮，火力要適當大一些，以湯不溢出來為宜，這樣可把湯汁煮的更為濃稠一些，味道也會更好。湯汁很鮮美可不用再放味精之類的來提鮮。

14，魚羊鮮的做法步驟

　　魚羊鮮是一道簡單的家常美食,制作原料主要有鮮鰓魚、帶皮熟、青菜心等,營養豐富,老少皆宜。下面我帶你了解魚羊鮮的做法步驟，希望對你有幫助! 　　魚羊鮮的做法步驟　　1、準備好食材。　　2、羊肉切成薄片,加入2克鹽、生抽、蠔油、料酒、白胡椒粉拌勻。　　3、再加入姜末、淀粉拌勻腌制15分鐘備用。　　4、鯽魚宰殺后,在表面切上花刀備用。　　5、番茄切成大片、小白菜洗凈瀝干。　　6、香菜洗凈,蒜頭切成蒜片。　　7、鍋燒熱,倒入油,下鯽魚煎至兩面金黃。　　8、倒入一大碗清水,大火燒開,繼續煮成奶白色的魚湯。　　9、加入腌制好的羊肉,用筷子迅速劃散,保持大火煮滾。　　10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜,適當加入鹽調味,稍滾即可。　　魚羊鮮的常見做法　　魚羊鮮做法一　　1、買的現成切塊羊肉放入鍋里焯水。　　2、變色后撈出瀝干水分。　　3、起個油鍋爆香姜片、八角、桂皮、花椒等。　　4、放入羊肉煸炒一會。　　5、換入砂鍋里加水煮開后,加料酒、紅棗、蘿卜塊再次煮開轉小火燉煮30分鐘以上至羊肉半酥。　　6、鍋燒熱,倒入油,先放入姜片,再下魚煎至兩面金黃加點料酒。　　7、加入適量水煮開后,水不要太多。　　8、加入老豆腐塊。　　9、加入小番茄煮開。　　10、把煮到半酥的羊肉撈出加入魚湯中。　　11、把羊肉湯過濾掉大料后也倒回魚湯中。　　12、用大火煮開轉小火煮20分鐘,加入鹽調味。　　13、起鍋前加點小菜心一燙即可。　　魚羊鮮做法二　　1、把白鯽魚洗凈,坐鍋上火倒入調和油待油溫升高再放入白鯽魚。　　2、兩面都煎到金黃色,再倒入溫開水直到水開倒入砂鍋內再繼續燉到湯汁奶白色。　　3、倒入調和油待油溫升高,再放入洗凈的五香調味料爆香。　　4、再放入洗凈切好的羊肉爆炒變色(和老公說話一下忘記拍切好的步驟圖了)。　　5、再倒入料酒翻炒到酒香入味。　　6、再倒入酸菜翻炒幾下。　　7、待白鯽魚湯汁變成奶白色,就倒入炒好的羊肉燉上20分鐘。　　8、把蔬菜洗凈,胡蘿卜切絲金針菇切斷生姜就切片,我的豆腐都爛了我就沒有切了。　　9、把切好的蔬菜放入鍋內燉8分鐘。出鍋。　　魚羊鮮做法三　　1、準備好食材,切成絲。　　2、魚頭洗凈瀝干水后下油鍋正反各5分鐘。　　3、加一碗冷水燒至湯變白。　　4、砂鍋里加適量水加入準備好的食材。　　5、將魚頭連湯一起倒入砂鍋小火燉20分鐘。　　6、準備好羊肉片。　　7、撒蔥加鹽即可食用。　　魚羊鮮的食物相克知識　　不能和南瓜一起吃——易發生黃疸和腳氣病; 　　不能和乳酪一起吃——二者功能相反,不宜同食。　　不能和竹筍一起吃——同食會引起腹痛,中毒; 　　不能和半夏一起吃——同食影響營養成份吸收; 　　不能和紅豆一起吃——同食會引起中毒;

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