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1，3頁餅多少錢1箱

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2，三頁餅的做法方法

山東名吃三頁餅，柔軟筋道彈力十足，比油條包子好吃，做法零失敗 00:00 / 01:4770% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

三頁餅的做法方法

3，濰坊市區哪里有賣三頁餅的謝謝

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4，三頁餅的做法

三頁餅的用料面粉溫水鹽油三頁餅的做法步驟將做法保存到手機步驟 1少許鹽放溫水里化開，溫鹽水和面，活成軟面團，醒一會～步驟 2面團分成等大的面劑，略微搟薄，三個面劑摞一起，中間涂油，繼續搟成薄餅步驟 3平底鍋（不放油）開小火烙至兩面有焦點～三頁餅的小貼士可以直接吃，可以卷菜，可以泡，還可以做炒餅，小時候都吃過，好吃～

5，三頁餅的做法方法

將白面用溫鹽水和成油條面狀。 2.將面團搟餅，每張三個面劑兒，搟至碗口大時，三頁摞在一起，三層之間涂以食油。 3.搟薄后置鏊上文火烙，邊烙邊翻轉，隨時清除鏊上糊渣，烙至兩面微黃，不帶糊花，晾透疊起就行了。

6，景芝三頁餅的正宗做法

景芝三頁餅，因三頁如一，葉薄如紙，一抖三開而得名。它以精面粉、細食鹽加水和面，外加生豆油，經搟制、鏊烙而成。其成品薄如蟬翼，軟如錦綢，焦柔相濟，入口筋香，讓人百吃不厭，念如故舊。若將其涼透疊起，可數日不爆，柔軟如初。卓爾不凡的個性和深厚濃郁的文化，賦予了景芝三頁餅以誘人魅力和勃勃生機，歷經300余年而不衰。做法方法食材三頁餅以面粉、食油、食鹽為原料做法三頁餅將白面用溫鹽水和成油條面狀。 2.將面團搟餅，每張三個面劑兒，搟至碗口大時，三頁摞在一起，三層之間涂以食油。 3.搟薄后置鏊上文火烙，邊烙邊翻轉，隨時清除鏊上糊渣，烙至兩面微黃，不帶糊花，晾透疊起就行了

7，濰坊市區哪兒有賣景芝三頁餅的

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可以給你從景芝發貨，如果要的多

8，三葉餅如何做

1.三頁餅以面粉、食油、食鹽為原料，將白面用溫鹽水和成油條面狀。 2.將面團搟餅，每張三個面劑兒，搟至碗口大時，三頁摞在一起，三層之間涂以食油。 3.搟薄后置鏊上文火烙，邊烙邊翻轉，隨時清除鏊上糊渣，烙至兩面微黃，不帶糊花，晾透疊起就行了。三頁餅卷三丁主料：牛肉、胡蘿卜、豆腐、面配料：鹽、醬油、蔥、姜、花生油做法： 1.用開水將面和成軟硬適中的面團。 2.牛肉、胡蘿卜、豆腐冼凈切丁，蔥、姜切末。 3.將和好的面均勻分成“核桃”大小的小面團，三個一組，中間抹少許油后（上下疊放）搟成薄餅放平鍋中兩面翻轉烙熟即可。 4.炒鍋中倒油燒熱后用蔥、姜爆鍋，放入肉丁翻炒片刻后，倒入適量醬油，再翻炒片刻倒入胡蘿卜丁，翻炒至胡蘿卜丁變軟倒入豆腐丁，同時放適量鹽后繼續翻炒片刻即可出鍋裝盤。

9，我想學景芝三頁餅有沒有做的好的給教一下

以面粉、食用油、食鹽為原料，先將面用溫水和成很軟的面團，稍微醒一會兒，再折團搟餅。每張三個小面團，搟至碗口大時三頁摞在一起，三層之間涂上食用油，搟薄后置煎餅鏊子上用文火烙，邊烙邊轉邊翻，隨時清除鏊上煳渣，烙至兩面金黃時即熟。然后晾透疊起，佐以香菜、肉絲、牛肉片、豆芽等，筋香可口，百吃不厭。

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10，三頁餅單餅等的詳細做法怎么做如何做好

鴨餅三頁餅單餅等的詳細做法主料面粉500克 80度左右的熱水300克鹽2克植物油10克左右烤鴨餅三頁餅單餅等的詳細做法的做法步驟1. 面里放點油這樣烙出的餅放涼了也不會很干，比較柔軟。做餅的面要盡量軟些，要是喜歡吃嚼勁大的就用溫水和面，要是想吃柔軟的就用熱水和面。2. 活好的面最好再揉進點水去。3. 具體做法就是往面上甩上少量的水，用拳頭使勁壓，要是面活的足夠軟這步可以省略。4. 活好的面醒發半個小時左右，一定要醒發，這樣做的餅好吃。5. 將面條分成比餃子皮略大的劑子，摁扁，抹上油6. 再撒上點干面，這樣到時候餅容易撕開。7. 兩個劑子摞在一起，敢成適合卷烤鴨的餅，大約直徑10多厘米。8. 電餅鐺燒熱后，放入餅，千萬不要放油，干烙就行。9. 待餅稍微鼓起就翻面，再烙半分鐘就好了。10. 這是烙好的烤鴨餅。11. 三個大的劑子摞在一起，抹上油和面，搟成大餅就是三頁餅了，就是比烤鴨餅大一號，多一個劑子，也可以和烤鴨餅一樣兩個劑子摞在一起。12. 餅鼓起來就可以翻面了。13. 這是做好的三頁餅，做好的餅一定要一個摞一個，蓋上屜布，要不會很干，放涼后要放在保鮮袋里放冰箱里，這樣吃的時候拿出來用蒸鍋一熱跟剛烙的差不多。14. 烤鴨我用烤箱180度熱了15分鐘。15. 烤鴨配上甜面醬和蔥絲，開吃16. 卷起來吃~~17. ~~~~小貼士面里放點油這樣烙出的餅放涼了也不會很干，比較柔軟。做餅的面要盡量軟些，要是喜歡吃嚼勁大的就用溫水和面，要是想吃柔軟的就用熱水和面。

11，三頁餅的制作方法

12，山東景芝的特產是什么

地方特產景芝三頁餅　　景芝三頁餅為山東地方名吃，與景芝白酒齊名。因其“三頁如一，葉薄如紙，一抖三開”而得名。它以精面粉、細食鹽加水和面，外加生豆油，經搟制、鏊烙而成。其成品薄如蟬翼，軟如錦綢，焦柔相濟，入口筋香，讓人百吃不厭，念如故舊。若將其涼透疊起，可數日不爆，柔軟如初。景芝三頁餅以其特殊的加工工藝、奇妙的視覺手感、獨到的色澤口味和深厚的文化底蘊，在數以百計的地方飲食品牌中脫穎而出，歷經300余年而不衰。近年來，景芝三頁餅走出景芝地方，走遍齊魯大地，成為山東市井餐桌的美食和城鄉饋贈親朋的佳品。1987年，景芝三頁餅獲省優產品稱號；其后，再獲第十一屆國際風箏會博覽會金獎，第十二屆國際風箏會參展榮譽獎；現已被列入《山東名吃大全》和《山東風物志》。景芝金絲面景芝金絲面已有300多年的歷史，與三頁餅同為白案佳品，因色黃絲細，猶如金絲得名。金絲面以精面粉、雞蛋和食鹽為原料，先把雞蛋打入盆內調勻，再加入精面粉和食鹽，和為硬面，搟成透明薄餅，切為細絲，出鍋后放入雞湯內，加適量食醋、芝麻油、蝦米、胡椒面、香椿末、香菜梗或嫩韭菜等佐料。金絲面顏色淡黃，細如金絲，軟硬適度，清香可口。綠豆糕　　景芝鎮傳統小食品之一，已有二百多年的歷史，其特點是工藝獨到，風味奇特呈淡黃色，結構松軟，富有彈性，味道甜美，入口即化，能消暑解毒，清肺利痰。分單料、全料兩種。單料用綠豆和白糖制成。將綠豆煮熟晾干，去皮、磨細，加白糖調勻，用細篩篩在特制的方形蒸籠內，用銅鏟壓勻，割為適宜的長方形，蒸熟即成，全料綠豆糕，另加青紅絲、玫瑰醬、核桃仁、桔餅等佐料，多味并重，讓人倍感新鮮爽口，百吃不厭。芝麻片景芝鎮傳統小食品之一,歷史悠久。成品為小方塊,色澤乳白,質地細密,松脆爽口、甜香宜人。其工藝為將精選的飴糖、麥芽糖、白砂糖等放入容器內熬制，到一定火候，放入炒熟的精選上等芝麻，進行攪拌，直至混合飴糖和芝麻均勻的黏附，然后經過專制的模具成型，手工切制而成。其特點為選料細致，制作認真，使產品規格、組織、口味均臻于上乘，深受群眾贊美。

13，三葉餅如何做

山東荷澤三頁餅的做法注意：是“三頁餅”，而不是“三葉餅”。特色：每頁薄如紙，軟如綢，焦柔相濟，清香可口，一抖即成三頁做法：以面粉、食油、食鹽為原料，先將白面用溫鹽水和成油條面狀，再折團搟餅，每張三個面劑兒，搟至碗口大時，三頁摞在一起，三層之間涂以食油，搟薄后置鏊上文火烙，邊烙邊翻轉，隨時清除鏊上糊渣，烙至兩面微黃，不帶糊花，晾透疊起，數日不爆，柔軟如初。

14，三頁餅怎么吃

各種餅的做法餡餅的做法原料：面粉1斤，冷水6兩，豬肉1斤，韭菜5兩，香油、花生油、蔥花、姜末、精鹽、味精適量。制法： 1、粉用冷水（加少許精鹽）和好，揉勻稍餳。 2、把豬肉剁成茸，韭菜切碎，加蔥花、姜末、精鹽、味精、香油等，拌勻成餡。 3、把面團揉一揉搓成長條，下成每兩2個的小劑子，將劑按扁，抹上肉餡，收嚴劑口，用手按成圓開小餅。 4、平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內，用慢火將兩面反復煎，待餅鼓起時即熟. 蘿卜餅原料配方(10個) 上等面粉450克白糖200克豬油250克豬板油丁50克蘿卜絲15克芝麻15克咸花生米15克紅棗15克桃仁15克制作方法 1.制餡：餡心有棗泥、豆沙、火腿等多種。一般做法是將紅棗切成絲，花生米、桃仁、芝麻砸碎碾成細面，與白糖蘿卜絲拌勻放在盒里(北方口味不放糖)。 2.制酥：把225克面粉倒在盆里，將18克豬油化開，倒入面盆和開，搓酥，然后分成5份。放在盆里用濕布蓋上。 3.制皮：把225克面粉倒在另一盆里用三成化開的豬油，七成溫水和開搓硬、盤勻，分成5份放在盆里用濕布蓋上。 4.成形與成熟：最后將皮面、酥面都搓成條，各揪成兩塊，然后把皮面搟開，酥面包在皮面內，再搓成條搟開，反復縱橫各疊三次，然后將餡包在里面，做成月餅形，放進鏊鍋里烙熟即成。產品特點吃口軟嫩，甜咸交融，風味獨特。檸檬乳酪餅做法甜點制作-檸檬乳酪餅材料：低脂軟乳酪100克、低脂乳酪100克、奶油230毫升、煉奶250毫升、檸檬汁2湯匙、活動餅模1個皮料：小麥餅10塊、牛油溶液4湯匙、砂糖2湯匙做法： ① 壓碎小麥餅，加入砂糖、牛油溶液拌勻，置餅模內壓實，然后放入冰箱急凍成硬塊，備用。 ② 低脂軟乳酪、低脂乳酪置深碗內，用打蛋器攪至乳酪幼滑，然后加入煉奶、檸檬汁拌勻，冷藏。 ③ 把奶油注入深碗內，用打蛋器攪拌至奶油呈固態。 ④ 把乳酪漿倒入奶油內，輕輕拌勻，然后倒入餅模內，放冰箱急凍一夜，待乳酪凝固即成。打奶油用的容器，要徹底洗清潔以免殘留水及油，否則奶油會稀釋。打奶油打至蓬松便可，如繼續打下去奶油便會溶化。雞絲鍋餅原料配方精白面粉250克凈雞肉250克熟冬筍100克雞蛋二只生油750克(耗250克) 麻油、白糖、醬油、料酒、精鹽、味精、蔥花、姜末、濕淀粉適量。制作方法雞肉切成火柴梗大小，放碗內，加精鹽、味精、蛋清拌和，再用淀粉攪勻上漿。炒鍋燒熱，放生油少許，下蔥花、姜末，爆出香味，投入雞絲煸炒，再加切好的熟筍絲、白糖、料酒、醬油、味精及少許清水炒勻，然后用濕淀粉勾芡，淋上麻油攤勻，撈出置盤內晾涼，即成雞絲筍肉鍋餅餡芯。取面粉倒入碗內，磕入雞蛋，一面徐徐加火，一面用力將面粉攪動，起沾性時，再加冷水少許，調勻成蛋糊面漿。平鍋燒熱，抹油，分批投入面漿，在微火上邊烘邊轉，攤成一個直徑26厘米，厚薄一致的圓形面皮，中央放入雞絲餡心，包成20厘米長、13厘米寬的長方形，邊沿用面漿粘牢，兩面用小火略烘，制成鍋餅生胚。再將炒鍋燒熱，放生油，待油溫八成熟時，投入鍋餅生胚，用中火油炸，炸至鍋餅二面呈金黃色撈出，瀝干油，放熟砧板上，用刀在面上輕拍一下，使餡芯布滿四角，然后切成小塊，放入盆中，趁熱食用。鍋餅咸甜皆宜，可按各個需要而定。咸的可用肉絲、蝦仁、筍肉等為餡，甜的可取豆沙、棗泥做芯。棗餅的做法用料：酵面500克，食堿適量，棗180克。制法：①酵面對入堿水揉勻，搓成長條，摘成劑子。②劑子搟成長圓形，取棗4－5個，擺放在長圓形的一邊，把另一邊折過蓋上，按緊成荷葉形棗餅，餅子上再放幾個棗子以增美觀。也可把劑子分成兩塊搟圓，一塊在下，餅邊碼上棗子，一塊覆蓋上，捏緊邊口封圓。③旺火、沸水、急汽蒸15－20分鐘即熟。玉米餅做法這是俺家傳統項目，雖不是太好的東西，但也想和大家分享： 1、選嫩玉米十穗（按需），也不要太嫩的，用CHA子CHA成漿； 2、加入三分之一白面，太多掩蓋玉米味道，再加適量水，調成糊狀； 3、一定要加些蔥花，提香氣，花椒面少許，鹽，雞蛋三枚； 4、平鍋燒熱放油適量，將玉米糊攤入，待一面七八成熟能翻的時候翻一下，注意不能散了。第二面熟透后出鍋； 5、一碗湯（雞蛋西紅、紫菜瓜片都可），一碗醬（微辣尖椒），蔥絲少許； 6、還等啥吃吧。蔥花肉煎餅, 原料： 1. 印度薄餅，在西人超市隨處可見。(PITA這個牌子不錯)注意要選比較薄，軟且中空的那種，一切兩半后可以很容易分成兩片，可以填肉餡。太厚或太薄的都無法分成兩片。 2. 豬肉餡，香蔥，姜做法：肉餡若干，蔥切成末，越多越香，少量姜末，鹽若干，少量醬油拌好，稍微腌一會兒。用刀將餅一切為二個半月，由于餅是中空的很容易分開，填入腌好的肉餡，輕輕擠捏使肉餡分布均勻，依此法將所有肉餡填入半月型餅中。鍋燒熱，放少量油，中火將餅煎至焦黃，過程中注意經常翻面保證受熱均勻。特點：由于餅很薄，煎出來外焦里嫩，肉餡和蔥花特別香。而且原料簡單，無需和面。煎餅配上清粥和下粥小菜，夏日之樂也！油酥火燒原料：面粉1500克，花生油300克，發酵粉30克，精鹽適量。制法： 1 取700克面粉倒在容器中，加300毫升80度的熱水，和成燙面，晾涼。 2 將650克面粉加發酵粉拌勻，加水320克，和成面團，揉至表面光滑，不粘手為止。 3 鍋上火燒熱，加花生油，待油揚煙時倒入150克面粉，用筷子攪動，炸成金黃色油酥，瀝凈油。 4 把燙面，發面摻在一起，抓撮揉勻，搟成長方形薄片，攤上油酥，撒上精鹽，卷成長筒狀，下30個劑子，逐個按扁，搟成圓餅。 5 將烤箱溫度控制在300-350華氏度，在烤盤上擦些油，把生坯擺在盤里，送進烤箱的中格，烤15到20分鐘，見餅脹鼓，呈金黃色即熟。油酥燒餅 1 將面粉400克加發酵粉用水200毫升和好。程度和上面一樣。 2 面粉600克加油600克，鹽，花椒粉拌勻，搓成油酥。 3 將水面（1）按扁。包入油酥，搟成長片。卷成長條，下成劑子，按扁，搟成小餅就成了餅坯了。 4 烤制方法同上。盤瓤燒餅是將水面下成劑子，逐個搟成長方型片，均勻的抹上一層油酥面，然后從一邊卷起，稍等，拉長，兩手捏住兩端，一手不動，一手旋轉成螺旋型，然后以一端為中心，繞成盤香狀，稍按即可。烤制方法一樣。褡褳火燒：溫水和軟面，（我又加了些油，所以烙的皮特別酥）醒十幾分鐘。面團下劑，搟成長10厘米、寬8．5厘米的長方形面皮（最好薄一點兒），牛肉餡、雞蛋、姜末、放了好多洋蔥末（因為忘了買蔥,赫赫）、醬油、黃醬、味精等（還有花椒水一定要放）調成的餡，在皮上攤成一條，將兩長邊皮折向中間，捏牢，兩頭封口即成褡褳火燒，上鐺放花生油烙至兩面焦黃時即成。小豆粥：因為特別愛吃豆兒，所以豆沒煮爛就放米了，這樣豆不太爛吃起來特別香。還放了花生核桃仁和棗兒，反正把能放的都放了。吃得我現在還飽飽的。蔥油餅面粉一斤加六兩水，少許精鹽和好揉勻，搓成長條切成劑。將小香蔥切碎與鹽，油拌勻，面劑按扁，搟成薄片，加上蔥油，卷起，由兩頭擰擠起來，用手按扁，搟薄，刷油，平鍋烙熟即可。面粉（ALL PURPOSE）加水、鹽、雞蛋調成比較稠的面糊，稠的程度就是用大湯勺舀起一勺然后倒回和面糊的面盆里時，面糊是緩緩的流下去的用平底不粘鍋加油1湯匙，搪均勻，讓鍋上均勻沾上油，大火燒熱油鍋至6成熱，撒蔥花少許然后馬上舀一勺面糊倒入鍋中，再撒蔥花少許到面糊上面，中小火把一面烙熟成型凝固后再翻轉把另一面煎烙至熟，兩面都要煎的金黃香脆的。如此類推，一個一個把餅烙好餡餅原料：面粉，豬肉(或牛肉)，大蔥，香油，鹽，醬油或黃醬。做法：一斤面粉對半斤左右溫水和好，將肉剁碎，用切碎的蔥和調料和成餡。包餡方法有兩種：一是先把面搟成大片，把餡鋪在上面，卷起盤成圓餅用搟面杖輕輕搟薄；二是先把面做成劑，搟成片后包餡，再搟薄。上鍋烙時，用刷子在餅的兩面刷些油，烙熟即可。燒餅原料：面粉，芝麻，麻醬，椒鹽，堿。做法：天涼可使溫水，天熱可使涼水和面。十分之七的未發面加入十分之三的發面揉勻。將麻醬摻入香油，椒鹽和勻，卷在面片里，然后做成相等的小塊，用手按扁，中間再少抹點芝麻醬，周邊攏起，包成圓形，再按成小餅。刷水粘芝麻，再用搟面杖輕輕一搟。先在平鍋上烙到六成熟，再入烤箱里烤熟，熟后面呈金黃色。先烙烤無芝麻的一面。煎蛋餅先用冷水調面粉成糊狀，不能太稠，否則面餅太厚，不好吃。在不沾的煎鍋里倒油，燒熱后倒入面糊，轉動鍋使面糊成圓餅狀，磕入一個雞蛋。用鍋鏟撥碎，撒鹽和蔥花。等兩面都成金黃色后，在有蛋的一面撒一點榨末，喜歡辣的加一點辣醬，把餅折起來，象不象街上賣的雞蛋餅？如果里面裹上油條或飯團，就更好吃了。軟軟的，黃黃的，香香的，油煎蘿卜絲餅把蘿卜擦成絲，放蔥花，面粉，一點淀粉，一個雞蛋，鹽，味精，五香面，水，擦點土豆絲放進去并會更軟，和成稀糊狀。平底鍋倒點油燒熱，用勺子舀進去，攤成小餅，火要小，一面煎黃了再反個。把白蘿卜叉成絲在沸水里過一下(喜歡吃蘿卜辣味的也可不過),然后剁碎,和切好的生姜末蔥末雞蛋清芡粉鹽攪拌均勻(也可加胡椒粉等調料,為取蘿卜之味我不喜歡加太多調料),如果喜歡千絲餅原料：一個雞蛋一些玉米面（就半小碗吧）小銀魚（就是很細小的，白色的那種小魚啦，市場有售）西紅柿一個角瓜或者黃瓜（半個或半根就夠了）做法：1.將西紅柿和角瓜或者黃瓜切成細絲，將小銀魚洗凈，將雞蛋打碎。 2.將玉米面放入雞蛋液中，攪成糊狀。 3.放入小銀魚，西紅柿絲，瓜絲，攪勻。 4.平鍋內倒入少許油（掛滿鍋底就可，不宜過多），點火，燒熱。 5.用飯匙盛滿一匙“千絲糊”倒入鍋內，略鋪平些，再盛一匙，再……直到全部盛完為止 6.蓋上鍋蓋，稍后片刻，就可以出鍋啦千層餅原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，堿適量。做法： 1、面粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發酵面團。待酵面發起，加入適量堿液，揉勻，稍餳。 2、將面團搓成長條，每100克揪1個面劑，將面劑搓長條，用搟面杖搟成寬長方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后從左至右疊起，待用。 3、把劑兩端分別包嚴，搟成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。 4、待蒸鍋上氣時，將餅坯擺入屜內，用旺火蒸約20分鐘即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動，見起層時，碼入盤內。三原的千層油餅，層多絲細，松綿不膩，是渭北的馳名小吃。千層油餅的主要原料是白面和豬板油。把面揉好后，搟成三分厚的面片，抹上豬板油和花椒粉，卷起來再切成長條條，一條一條搟成一分半厚的面片，切成細絲，卷成每個重九錢的圓油餅。上籠蒸時，先鋪上一層薄面片，油餅擺好再蓋一張薄面片。下籠后，油餅兩個一合，放在盤子里，就著甜漿、泡菜吃，特別鮮香有味。原料：面粉、鮮奶、發酵面（老面）、堿、果脯、葡萄干、糖、花生油。制作方法：1.將面粉加上發酵的面、鮮奶、雞蛋清，加溫水揉成面團，發酵十分鐘，再加入適量的堿揉勻，掐成100克大小的面坯備用； 2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌勻； 3.將面坯搟成半圓形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再搟開，將兩頭再折起，搟成方形，光面向上，即成千層餅； 4.將做好的千層餅醒幾分鐘，擺入屜內，旺火蒸20分鐘即成。提示：果料可根據自己的口味選擇。特點：色澤潔白光亮，果料味特香。千層餅的熱量很高,減肥的盡量少吃東北草帽餅也叫筋餅面粉四兩豆油適量將面粉扒坑，放入少許鹽，用溫水合成中性面，揉成光滑面醒制帶用，將面劑下2個劑，用挖劑法，搟成薄片放入油面（豆油加面粉）用疊的手法，疊好后抻成長條從1頭下一快面，放到另一頭壓扁，做油餅墊，從頭開始卷，卷成草帽型，壓扁搟成圓形，放到餅鐺里烙熟就可和面時再加點雞蛋和一點食油吃著口感會更好點 2：首先面要好，主要是指面筋要高一些，面筋越好做出的餅越筋道；其次還要有一些工具，主要是指要有一個平鍋，最好是鍋沿矮的，不然不好往上放；最重要的是和面了：和面時請注意夏天用涼水就可以了，和時要加一點鹽，不要太多有一點就行，和的面要稍軟些，最后和的差不多時加一點油，揉一會讓面團表面光滑，要醒一段時間，也不要太長時間，半小時就差不多了。醒好后做成一個個小劑子，再醒一會就可以搟了，要在玻璃上或鐵皮等光滑的地方做，上面放一層油，把劑子放上去搟成橢圓形，馱在搟面杖上放到平鍋上就行了尖椒雞蛋餅的做法先將7個尖椒切成粒狀，在鍋里炒片刻，炒時要放點鹽，炒好后放碗里待用，再將四個雞蛋攪散，蛋里也要放點調味品，調好后將炒好的尖椒倒入雞蛋里，倒入后不能攪，在燒熱的鍋里放少許油，等油熱了，將和著尖椒的蛋倒入鍋里，(如鍋太小則分兩次)倒入鍋里后慢慢將尖椒扒均勻，這時要將火關小點，先不能將蛋翻過來，等蛋的四周有點焦了，再慢慢將蛋餅翻過來，再將火開大點，有點焦后再關小火，這樣反復的煎，就可以了。牛肉罩餅用牛肉3斤，選擇上腦部分，然后切片，把蔥打結，醬油，八角，肉蔻，砂仁，山楂干，桂圓干，下入用美極雞精調好的大約5升的高湯之中，牛肉片上滴上任何一種北方白酒少許入味，然后下鍋，用大火1小時之后中火2小時之后一直用小火保持沸騰狀態，這時候如果想吃北方的罩餅，可以用嫩蔥切細絲，然后找來家里放干的烙餅切片，把蔥絲放在大湯勺里，在肉湯中過一下，碼在餅上，然后拿出牛肉片若干，淋上肉湯，這就是正宗的牛肉罩餅南爪餅的做法一，把南瓜去皮去子,直接上籠蒸.蒸爛,取出,搗爛.最好是能把,南瓜里的水控控干! 然后就加糯米粉.至于加多少嘛,我也沒計算.反正就是加到面團不沾手,盆光,面光.取一小塊,像包湯團差不多,加入豆沙,稍稍壓扁,裹上芝麻.入鍋煎!(應該是炸出來的,但是自己家里嘛,一切以生活為主,我就用煎的了!呵呵,省油!) 簡單吧!如果嗜甜,可以在和面的時候加糖,或蜂蜜.喜歡奶香味的,也可以加點牛奶.反正,自己怎么喜歡就怎么弄吧! 二，原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙餡50g。制作： ①將南瓜去皮洗凈切片,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。 ②豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。 ③鍋內注入清油,待油溫升至120℃時,把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。芝麻南瓜餅的做法材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。 1，將南瓜切塊去瓤，蒸熟后去皮搗成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成軟軟的南瓜面團。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠。 2，鍋內加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。主料:南瓜,糯米粉. 配料:白糖,糖米粉(將白糖和粳米一起磨成粉). 做法:將南瓜除去皮瓤,切成塊蒸熟搗碎加入糯米粉,白糖,然后揉成團,先做成小劑子，再壓成小圓餅，再沾上一層薄薄的糖米粉,放入油鍋里炸至金黃色即可. 南瓜餡餅（Pumpkin Pie）用料： 9英寸的未烤制的Pie shell（餡餅面托）一個。兩個雞蛋，打碎劃勻。 16盎司煮好的又粉又甜的南瓜肉。一杯（約八盎司）紅糖。一茶匙半Cinnamon（香料）。半茶匙鹽。兩勺化奶油或人造奶油。一杯脫脂乳。一茶匙香草液。半茶匙Nutmeg（肉蔻粉末）。做法：烤箱開至華氏425度，把所有材料在一個大盆里攪拌勻稱，將拌好的材料倒入烤盤上的餡餅面托，將烤盤放進烤箱烤制15分鐘，烤箱溫度調低至華氏350度，繼續烤45分鐘，或者把小刀插進餅中心后取出，刀上沒有粘連物。把餅從烤箱取出略涼一會，即可切開食用。豆沙餡做法：南瓜去籽，洗凈，包上保鮮膜，用微波爐加熱10分鐘左右（以南瓜肉粉熟為準）用勺子挖出南瓜肉，加糯米粉和澄粉，砂糖，合成面團，分成小塊，包入豆沙餡成餅胚在餅胚表面刻上南瓜象形紋裝飾上南瓜皮，上蒸籠蒸4-5分鐘即可南瓜于粉的比例，以能和成面團為準一，把南瓜去皮去子,直接上籠蒸.蒸爛,取出,搗爛.最好是能把,南瓜里的水控控干! 然后就加糯米粉.至于加多少嘛,我也沒計算.反正就是加到面團不沾手,盆光,面光.取一小塊,像包湯團差不多,加入豆沙,稍稍壓扁,裹上芝麻.入鍋煎!(應該是炸出來的,但是自己家里嘛,一切以生活為主,我就用煎的了!呵呵,省油!) 簡單吧!如果嗜甜,可以在和面的時候加糖,或蜂蜜.喜歡奶香味的,也可以加點牛奶.反正,自己怎么喜歡就怎么弄吧! 二，原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙餡50g。制作： ①將南瓜去皮洗凈切片,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。 ②豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。 ③鍋內注入清油,待油溫升至120℃時,把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。把南瓜蒸熟,碾成泥，加放糯米粉（糯米粉一定要趁南瓜泥熱的時候放）攪拌均勻，少放一點泡打粉，然后就可以包了！把混合好的南瓜泥放在干的糯米粉里滾一下，就可以放在手里包了！中間放少許豆沙餡，包成圓的，放在手心中按平，然后在油鍋里一炸，出鍋后松軟可口，你一定要嘗一下！土豆餅的做法將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽，白糖，味素（雞精就更好啦！）將蒸好的土豆去皮，弄碎加入牛奶、雞蛋、面粉，使勁攪勻。將加過面粉（定形）后成的土豆餅雛形放進平底鍋里炸，記得用小火來做，否則會影響土豆餅的色澤韭菜餅的做法不知道大家喜不喜歡吃韭菜餅，反正我在家經常做，一般是做幾張被吃掉幾張，下面把我做韭菜餅的方法介紹給大家，如有不正確的地方，歡迎各位指出，謝謝！材料：韭菜2-3兩，雞蛋2-3個，面粉0.5斤做法：先把韭菜洗凈切細，拿一容器放入面粉，打入雞蛋，再放入切好的韭菜，加入適量的鹽和雞精，最后加水不斷攪拌，注意，水要多放一點，完成以上工作后就是熱鍋放油（最好是平底鍋，我家沒有平底鍋，所以我用的還是尖底鍋），油要盡量少放，等油半熱時倒入適量面糊，這時候要馬上握住鍋柄迅速轉動鍋子，把面糊盡量攤開，然后再在面餅上倒幾小滴油，用鏟刀利用手腕的力量使面餅翻身（這可是技術活），再煎一小會就能夠出鍋了，哇，可以吃到香噴噴的韭菜餅嘍．．．．．．華芙餅的做法首先需要華芙餅專用的小餅鐺。。。最簡單的---鮮奶華芙餅大約10-12個餅 125克奶油 50克糖 1小包香草糖 1小撮鹽 4個雞蛋 250克面粉 1小勺泡打粉 1/8-1/4升 butter milk (翻譯過來是黃油牛奶的意思，其實就是比較濃稠的牛奶，但是請注意，這是沒有加過糖的，如果買不到，可以用奶粉+水，如果奶粉里有糖就要相應的少放或不再放糖。) 奶油和糖，鹽，香草糖混合充分攪打，雞蛋一個一個地打入并繼續打勻。將面粉和泡打粉過篩后篩入，拌勻，然后加入黃油牛奶，我剛剛做完這個東西，書上這個量不夠的，加入200克左右黃油牛奶后，再加50克鮮牛奶，我覺得面糊才夠稀。用打蛋器打勻后，應該是黃黃得好像棒子面粥一樣的糊。另外還可以根據個人喜好放一點點香精在里面，我當然是放我最最喜歡的香草粉啦~~ 小餅鐺加熱并用小刷子在上面刷一點點油。面糊倒進餅鐺，每次的量可要自己總結了，我用我家小號的湯勺，每次一勺半，可以先少倒一點，因為這個餅受熱以后會膨脹哦，倒多了的話就不好收拾了，倒少了呢，5顆桃心就會缺斤短兩啦。每個餅餅要烤4-6分鐘，餅體膨脹以后，不要使勁壓蓋子，新手可以不時撩起蓋子觀察，聞一聞，屋里彌漫著奶油的香氣哦

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