每到過年時候，家里多多少少都會買點豬肉吃，有的買的多了吃不完，怎么辦。.做好的咸肉陰干后就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷凍室，想吃的時候就隨時可以取出吃了，豬肉屬于紅肉，但是從營養(yǎng)學的角度來講，豬肉不及雞肉、牛羊肉、魚肉等，豬肉無副作用，豬肉不宜與豆類同食，與豆類同食易引起腹脹氣滯。

1、豬肉吃多了很危險嗎？

豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國平均每人每年吃掉半頭豬的，日常飲食中豬肉做法繁多，稍加烹制就美味可口。從中醫(yī)的角度來講其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，豬肉屬于紅肉，但是從營養(yǎng)學的角度來講，豬肉不及雞肉、牛羊肉、魚肉等。豬肉無副作用，豬肉不宜與豆類同食，與豆類同食易引起腹脹氣滯，

2、過年沒吃完的豬肉，一般怎么處理？

每到過年時候，家里多多少少都會買點豬肉吃，有的買的多了吃不完，怎么辦？又不知道怎么腌制，今天小編就教你們一招，保證一年四季都能讓你吃到新鮮的豬肉。配料:五花肉5-6條、八角一小把、花椒一小把、食鹽一包半、白酒250ML、大石頭一塊、缸一個烹飪步驟:1.準備食材，五花肉，大家按個人喜好看要腌制多少。

花椒，八角，食鹽，白酒，2.準備一個大缸。3.取適量食鹽、八角和花椒放鍋內，4.炒出香味。5.用炒熱的花椒鹽將五花肉的表面全面揉搓一遍，反復抹勻，保證肉的每一面都抹滿花椒鹽，6.腌咸肉用的缸保持干燥。加入一些炒好的花椒鹽，用手抹勻，保證缸底缸壁都抹到，7.再倒少許白酒入缸內，同樣的抹勻缸底缸壁。8.將摸好花椒鹽的肉先放一層進缸里，

9.均勻的倒一些白酒在肉上。10.再放一層肉進缸里，11.再倒一些白酒在肉上。如此反復，直到所有肉都放進缸里，12.將余下花椒鹽均勻撒在肉面上。13.再倒一些白酒在肉上，14.取一塊干凈的大石頭蓋住缸口。放在陰涼處，15.腌制2天后，拿起大石頭，可以看到腌制的肉出了很多水。香味很濃，16.將肉上下翻個身，保證肉均勻腌制到。

17.再用大石頭壓住，腌制的第3、4天，每天給肉翻身一次。就無需再翻身了，18.約腌制6天左右，拿起大石頭，可以看到腌制的肉已經(jīng)完全吸收水份，19.把腌好的肉取出，用剪刀在肉身扎一個孔，用繩子綁起來，20.掛在陰涼通風處晾干即可。一般陰干2-3天即可，21.做好的咸肉陰干后就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷凍室，想吃的時候就隨時可以取出吃了。