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東莞臘腸,東莞的臘腸哪種好吃啊

來源:整理 時間:2023-09-01 05:42:37 編輯:好學習 手機版

1,東莞的臘腸哪種好吃

這得看個人口怎么樣了,我不喜歡辣的,我覺得廣州皇上皇的臘腸吃著不錯,酒香很濃,味道不錯,我覺得這家(廣式臘味世界)賣的還不錯,來過好幾次了,有正品保障,價格比旗艦店便宜,吃著也好吃
你傻啊,先一種買一點,回家做菜吃吃看唄
放冷凍室可以一年,冷藏室就盡量早吃。如果沒有開封,也可以放一年。

東莞的臘腸哪種好吃啊

2,東莞臘腸的制作方法

東莞臘腸身長不到2~3厘米,好像一個橢圓形的小肉球。在制作上與普通臘腸有所不同,它是用當天加工出來的新鮮豬腸衣來制作臘腸衣,用8:2的瘦、肥肉切粒剁爛和勻,拌以白糖、食鹽、特級生抽醬油和味精,入腸前還灑上正牌的山西汾酒,捆扎后,自然風干至適度,即放入火柜以文火烘烤至透明干爽。因而東莞臘腸風味獨特,色彩鮮麗,并有爽脆、香醇、咸味均勻、美味可口等特點,成為廣東臘腸中的上品,在國內外享有聲譽。
白酒

東莞臘腸的制作方法

3,厚街臘腸是怎么做出來的

東莞臘腸短而粗,傳說始創這種臘腸的原是個矮仔,他挑著長的臘腸上街叫賣,因人矮,有的臘腸拖到地上,沾上很多泥沙,不受顧客歡迎。后來,他便想辦法,把臘腸制得短而粗,在炮制方法上又與眾不同,他挑擔上街,人們老遠就看見那粗大的臘腸,并嗅到臘腸的特別香味,從此生意興隆,再不用沿街叫賣了。至今,人們形容一些矮壯而精靈的人,稱作“東莞臘腸”。 東莞臘腸身長不到2-3厘米,好像一個橢圓形的小肉球。在制作上與普通臘腸有所不同,它制作臘腸衣,是用當天加工出來的新鮮豬腸衣,用8:2的瘦、肥肉切粒剁爛和勻,拌以白糖、食鹽、特級生抽醬油和味精,入腸前還灑上正牌的山西汾酒,捆扎后,自然風干至適度,即放入鍋里以文火烘烤至透明干爽,因而東莞臘腸風味獨特,色彩艷麗,并有爽脆、香醇、咸味均勻、美味可口等特點,成為廣東臘腸中的上品。

厚街臘腸是怎么做出來的

4,廣東臘腸的做法

食材用料:廣東辣腸2條小黃瓜[圖]小黃瓜1條鹽適量菜譜做法:1.小黃瓜切片備用。2.取鍋將臘腸放入蒸約10至15分鐘即可取出,待涼切片。3.小黃瓜以鹽殺青,再用開水沖洗瀝干。4.將作法2與作法3盛盤即可。
廣東臘腸制作方法用料:瘦肉3500克,肥肉1500克,精鹽100克,白糖250克,生抽250克,山西汾酒150克,硝2克,清水750克。制作方法:腌制:制作這款臘腸,我們得分二個步驟:1、首先是將肥肉放入開水之中浸熟,拌上少量山西汾酒,埋入白糖之中(此法被稱作“冰肉”,原因是肥肉腌透煮熟后呈透明,有如冰塊而得名,且如此制法,可令肥肉不肥不膩),腌約1天后,用刀切成比黃豆稍大的肉粒。2、是將瘦肉(最好是無皮豬肘肉)切成又好象黃豆大小的肉粒,調入精鹽、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌勻,腌約至少8小時。封臘:待以上兩種肉粒分別腌透后(如須令臘肉爽口,可將瘦肉先攪撻一番),放入同一鋼盆之中,加入清水,借用漏斗的幫忙將肉水壓入泡軟的腸衣之中,以九成飽滿務度,然后將兩端腸衣打結,用針耙在肉腸上密插,以利疏氣,再用麻繩每隔30厘米分為一段綁上,中段綁上水草,掛穿在竹桿上,先用炭火稍稍焙干,再放入通風處晾曬7天左右,以肉腸身硬為度。注:廣東東莞的“臘腸”同樣配制,區別在腸衣和分段的長短,有“東莞臘腸,又粗又短

5,東莞臘腸的簡介

說起東莞臘腸呢,是有這么一個傳說:相傳始創這種臘腸的人是一個矮子,他挑著長長的臘腸上街叫賣,有的臘腸拖到地面,沾上了泥沙,人們都笑他,人矮臘腸高。以后,他就想辦法把臘腸制得短而粗,在炮制方法上又不斷改進,使臘味與眾不同。他挑著這樣的臘腸上街,人們很遠就可看見那粗大的臘腸,聞到臘腸的特殊香味,爭相購買。工藝簡介:東莞臘腸是用當天加工出來的新鮮豬腸做臘腸衣,用瘦肉和肥肉剁爛攪均勻,抖以食鹽、白糖、特級生抽醬油和味精,入腸前還灑上正牌的山西汾酒,捆扎后吊起來自然風干至一定程度,然后放入火炬以文火烘烤至透明干爽,因而形成風味獨特,色彩鮮麗的臘腸。特點簡介:這種臘腸“短席闊封”,腸身比一般臘腸短得多,但卻比普通臘腸粗大,乍看起來好象一個橢圓形的小肉球。東莞臘腸還有香醇、爽脆、咸味均勻、豉味入肉等特點。
厚街臘腸選料精良、制作嚴謹,在廣東一直極具盛名,所以想品嘗厚街本土美食,臘腸不可不嘗。厚街臘腸還有一個特點,就是粗而短。傳說始創這種臘腸的原是個矮子,他挑著長的臘腸上街叫賣,因人矮,有的臘腸拖到地上,沾上很多泥沙,不受顧客歡迎。后來,他便想辦法,把臘腸制得短而粗,在炮制方法上又與眾不同,他挑擔上街,人們老遠就看見那粗大的臘腸,并嗅到臘腸的特別香味,從此生意興隆,再不用沿街叫賣了。至今,人們形容一些矮壯而精靈的人,稱作“東莞臘腸”。

6,東莞臘腸的家常做法大全怎么做好吃視頻

用料 肥豬肉:2斤半1250g瘦豬肉:7斤半3750g醬油:半斤250g汾酒:半斤250g白砂糖:1斤500g鹽:1兩890g豬腸(不是粉腸哦):3斤1500g步驟 1空閑時候可以先買豬腸子(不是粉腸哦)回來用小刀把油刮干凈,小心刮別刮穿了。步驟 2用水沖洗干凈,最好沖洗多兩次,自己吃干凈點。步驟 3肥肉有空也可以先切好小丁,(放冷藏好切點)步驟 4切好的肥肉放冰箱。(我覺得手切跟攪碎機攪碎口感不一樣,還是手切比較好。步驟 5瘦肉可以用攪肉機攪碎,可以到菜市場幫攪碎。步驟 6把稱好的糖、鹽、醬油、汾灑放進切好的肥肉腌一會步驟 7腌制中步驟 8把攪碎的瘦肉和已放料的肥肉攪勻步驟 9一切準備好了就把腸衣套進灌腸管里步驟 10以前用這老式的人工灌腸器,現在有了廚師機,呵呵,太給力了,刷刷刷就能搞掂。大家也可以上淘寶找搖的哪種步驟 11把肉灌進腸衣里步驟 12灌好了步驟 13把灌好的臘腸用繩子幫上一節節的,長短隨自己的喜好步驟 14把綁好的臘腸用熱水沖洗一下,洗掉表面的油,不要開水哦步驟 15沖好的臘腸撈起,用牙簽把每節插10個8個洞排氣步驟 16大功告成,把臘腸掛起來曬5、6天,手捏不太軟就可以了
用料主料面條(生)適量臘腸適量輔料萵筍適量白蘿卜適量香菜少許調料色拉油適量食鹽少許蒜適量干辣椒3個老抽適量黑胡椒適量臘腸面的做法材料集合圖:1.臘腸切丁,蒜切末,干紅椒切小段,香菜切碎備用。并將雞蛋煮上2.鍋中水燒開,下入鮮面條煮3-4分鐘,將面撈起,過一遍涼水后瀝去多余水分,備用3.鍋中加適量油,下入干紅椒段,小火炸出香味來4.下入萵筍絲和蘿卜絲,翻炒1-2分鐘5.將瀝過水的面條下入鍋中,用筷子拌炒均勻。加適量鹽和老抽調味6.下入臘腸丁,用筷子不停拌炒,至面熟,撒上香菜和黑胡椒即可(我用的臘腸是熟的,所以后加,以免炒得過干。另外,炒面的關鍵就是要利用筷子,不停地拌、抖,使面條和各種配料味道融合,并受熱均勻,面條才會入味、勁道好吃)7.草莓洗凈,去蒂,切小塊,拌入酸奶即可
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