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1，怎樣做面餅才好吃

發(fā)面餅的制做，關(guān)鍵在發(fā)面，面發(fā)的好餅烙出來就起的好。如果用面肥發(fā)面，先將面肥用溫水泡開，再將面粉放入合成面團(tuán)，放在一邊醒4-8小時(shí)（視季節(jié)而定），發(fā)好的面就可以烙餅了。如要用發(fā)酵粉和面，按照發(fā)酵粉說明書要求做就行了。面發(fā)好了下步就是烙餅了，關(guān)將發(fā)好的面揪成面團(tuán)揉好，搟成跟鍋底大小合適的圓形生面餅,放入餅鐺，或高壓鍋，或電餅鐺內(nèi)烙,鍋底適量放點(diǎn)油防粘鍋,還要不斷的翻餅,過幾分鐘就熟了。這樣很好吃

怎樣做面餅才好吃

2，面餅怎么做

1。面粉一杯，適量開水把面粉燙成一片片的，邊加水邊用筷子攪。千萬別用手指，沾一手面粉不說，還會燙痛。 2。等燙面涼了，揉成團(tuán)，擱大半小時(shí)。蔥2根切蔥末，2個(gè)雞蛋打勻。 3.醒過的面團(tuán)揉一下，加入蔥末，繼續(xù)揉均勻，摘成直徑2厘米大小的小團(tuán)子，搟成直徑5，6厘米1，2毫米厚的小面餅。（其實(shí)大小厚薄隨意，薄一點(diǎn)容易煎熟）。一面撒上白芝麻，用搟面杖稍稍壓一下。 4。平底鍋放少量油，放入小面餅，2面煎成黃色，有芝麻那面煎得熟一些，盛起，鍋中放少少油，加入雞蛋液，等雞蛋底部成型，但仍余有少許蛋液時(shí)，放入小面餅（有芝麻那面朝上），用鍋鏟壓一下，雞蛋和面餅就拈在一起，少少煎一下子就好了。

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1.取適量面粉(夠吃就行)加入少許水揉成面團(tuán).最好是邊加水邊揉面,這樣面更筋道.(水加到面粉有五分只四成陀就差不多了) 2.將面在面板上揉一會,具體多久要看各人揉面的力量而定.(面團(tuán)表面平整即可,記得揉面的時(shí)候放些干面粉) 3.將揉好的面團(tuán)用不透氣的容器蓋上(小盆,大碗)幾分鐘. 4.將面團(tuán)揪成劑子,大小按照餅的大小而定(我一般是半個(gè)拳頭那么大)然后搟成餅,厚度在1.5毫米左右. 5.鍋內(nèi)放入少許油燒熱(油能剛剛掛在鍋底就可以),將面餅放入.之后在鍋中轉(zhuǎn)動面餅幾周,然后反面.反復(fù)此動作.等面餅兩面都有些黃色的小斑就可以出過了.

面餅怎么做

3，面餅怎么做

人家問的是面餅。上面的怎么說起pizza來了？？

一、首先要準(zhǔn)備好原材料，工欲善其事，必先利其器。軟件部分： 1、中筋或者高筋面粉 2、干酵母、黑胡椒粉 3、糖、鹽、水、牛奶 4、洋蔥、蒜瓣、雞蛋 5、番茄沙司、橄欖油 6、黃油、馬蘇里拉奶酪 7、紅椒、青椒、去皮菠蘿、冰凍鮮蝦仁、蟹肉棒、培根、鮮蘑菇（注：這里的東西可以按照自己喜歡的口味選擇，我選擇的原料參照了必勝客的海鮮至尊pizza）硬件部分： 1、烤箱（注：必須溫度、時(shí)間可以控制，上下管加熱的那種，最高溫度不能少于250度，另外市面上的所謂“帶燒烤功能的微波爐”不行，一定要是烤箱） 2、pizza專用烤盤（我用的是三能牌的） 3、pizza專用刀 4、搟面杖、砧板、刀、高壓鍋、碗大小若干、勺、保鮮膜二、制作面團(tuán) 1、先用溫水把牛奶溫?zé)幔驗(yàn)榻湍敢诒容^溫暖的條件下才會發(fā)酵，太熱酵母會死，太冷酵母沒有活性，要注意把握好溫度。然后將干酵母2-3克放入溫牛奶中化開，大約3/4杯左右。 2、取中筋面粉200-300克，黃油30克（可自行把握，有條件也可以加入奶油，口感會更好一些） 3、糖1大勺，鹽半勺，和面粉混合在一起攪拌成面團(tuán) 4、在砧板上用力揉面團(tuán)，直到面團(tuán)有彈性為止，揉的時(shí)候如果怕粘住砧板，可以先在砧板上撒上少量的干面粉、用碗裝好揉好的面團(tuán)，覆蓋上一層保鮮膜 6、高壓鍋里倒上30-40度左右的溫水，把裝面團(tuán)的碗放入高壓鍋，蓋上蓋子，讓面團(tuán)發(fā)酵1個(gè)半小時(shí)左右 7、發(fā)酵好的面團(tuán)會比沒發(fā)酵前大一倍左右，將手指在面團(tuán)表面按下，如果彈不起來說明面團(tuán)發(fā)酵好了，發(fā)酵時(shí)間要好好把握，發(fā)酵時(shí)間太短，吃起來會很硬，沒有蓬松感；發(fā)酵時(shí)間過長，會有酸味三、制作pizza汁 1、取洋蔥1/4-1/3個(gè)、蒜瓣3個(gè)（可以按照自己的口味增減），剁碎（要碎一些） 2、將番茄沙司2大勺、水3大勺、糖1/2大勺、鹽1/8小勺、黑胡椒1/4小勺調(diào)成汁 3、炒鍋加熱，最好能比較均勻，加入橄欖油8-10克，油熱后將剁碎的洋蔥蒜瓣倒入鍋內(nèi)翻炒至顏色變黃，倒入調(diào)好的汁，待開，撈出后即成pizza汁（注意火不能太大，文火即可）四、制作面餅 1、用鍋燒開水，將蘑菇、蝦仁等水分比較多的原料水里過一下?lián)破穑悦饪局频臅r(shí)候水分過多導(dǎo)致pizza上的料粘不住 2、將其他原料切好裝盤待用，蝦仁、蟹肉棒放在碗里解凍 3、將發(fā)酵的面團(tuán)取出，撒一些干面粉，再發(fā)酵五分鐘左右，用搟面杖在砧板上搟成圓餅，餅的中間部分要薄一些，邊緣部分要厚一些，如果要面餅比較均勻，可以用手拋甩一下。在pizza烤盤內(nèi)均勻地刷上橄欖油，然后將面餅放入pizza烤盤，整理好形狀，打一個(gè)雞蛋，將雞蛋液涂抹在面餅的邊緣部分，里面就不要涂了，看到照片上砧板上的牙簽了嗎？用牙簽在pizza面餅上扎洞，特別是面餅邊緣，以免烤制的時(shí)候面餅起泡 4、把做好的pizza汁涂在面餅上，邊緣部分不要涂，撒上切好的馬蘇里拉奶酪（注：一定要用馬蘇里拉奶酪，其他奶酪不僅拉不出絲，而且容易化導(dǎo)致粘不住pizza上面的料，多少自己控制，大約一共要用100-120克） 5、將其他的料堆在面餅上五、烤制pizza 1、先將烤箱預(yù)熱，使用上下管加熱的模式 2、將pizza盤放入烤箱，開大火，250度以上，烤15-20分鐘備受煎熬的pizza 3、烤至邊緣焦黃時(shí)，取出，再在最上層撒一層奶酪，然后放入烤箱繼續(xù)烤5分鐘左右，待奶酪化開即可 4、取出，用pizza刀切開，一個(gè)pizza就大功告成啦

面餅怎么做