話湯粉的世界也是有鄙視鏈的，潮汕湯粉就看不起其它各種湯粉，不管是啥沙茶還是清湯，統(tǒng)統(tǒng)不放在眼里。男女老少都愛(ài)吃的潮汕湯粉，最樸素簡(jiǎn)單的原料，清淡鮮美，百吃不厭，廣東的原味湯粉屬于潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)小食，河粉在潮汕俗稱“粿條”，以清淡鮮美為特色。

1、廣東的原味湯粉王怎么做？

廣東的原味湯粉屬于潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)小食，河粉在潮汕俗稱“粿條”，以清淡鮮美為特色。在廣東的大街小巷隨處可見(jiàn)的原味湯粉店，生意都很火爆，原味湯粉的好吃關(guān)鍵在于湯，好的高湯都是采用豬筒骨、雞骨架熬制3個(gè)小時(shí)左右。首先準(zhǔn)備新鮮的豬筒骨、雞骨架、瘦肉、豬肝、粉腸、河粉、玉米淀粉、生菜、蔥、香芹，（不喜歡吃豬肝跟粉腸的可以用肉丸代替）起鍋燒水把豬筒骨、雞骨架焯水后再熬制3小時(shí)左右。

把瘦肉、豬肝、粉腸清洗干凈，瘦肉、豬肝切片，粉腸切段，切好分盆裝，用油、鹽、白胡椒粉、生抽、玉米淀粉腌制入味備用，起鍋燒開(kāi)水把河粉稍微燙熱一下?lián)瞥鰝溆谩Ａ砥疱伆寻竞玫母邷诺藉伬铮侔央缰坪玫氖萑狻⒇i肝、粉腸倒入煮熟，臨出鍋前把生菜和切好的香芹粒燙熟，再倒到裝河粉的碗里，撒上蔥花，一碗原味湯粉就完成了，

2、廣東潮汕湯粉怎么做？

話說(shuō)，湯粉的世界也是有鄙視鏈的，潮汕湯粉就看不起其它各種湯粉，不管是啥沙茶還是清湯，統(tǒng)統(tǒng)不放在眼里。要問(wèn)為啥潮汕腸粉這么傲嬌，當(dāng)然是有資本啦！男女老少都愛(ài)吃的潮汕湯粉，最樸素簡(jiǎn)單的原料，清淡鮮美，百吃不厭，做法也算簡(jiǎn)單，但是滋味絕對(duì)不平凡。加油，大火燒熱，下入蒜末和蔥白末，小火慢慢炸制，炸至顏色微變即可離火，

前腿肉和豬心切薄片，放入玉米淀粉和少許鹽，再加入少許油用手抓勻備用。鍋中加入骨頭湯或清水，大火煮開(kāi)，放入洗凈的米粉煮散，撈出盛入碗中，加入一勺剛才炸好的蒜末油。將肉片和豬心煮熟，調(diào)味。下入生菜煮至水再次沸騰即可關(guān)火，將肉和生菜撈出碼放入碗中，撒上香芹香蔥末，倒入湯汁即可食用。潮汕湯粉的滋味，靠的就是鮮，

3、潮汕面湯的肉怎么那么滑嫩？

您好，很高興回答這個(gè)問(wèn)題。潮汕湯面的肉怎么那么滑嫩？潮汕人烹飪有很多小經(jīng)驗(yàn)，湯面的肉那么嫩滑，主要有以下3方面的原因：1、一是選肉要選比較嫩滑部位的肉，比如“二層肉”(肥瘦相間)，或“前囊肉”，2、二是肉要先腌一下，可以用食用油或番薯粉按捏腌十分鐘。3、焯肉的時(shí)間要把控好，水開(kāi)后，肉焯燙兩分鐘左右即刻撈出，肉就會(huì)非常的鮮嫩，

想要買到嫩滑的豬肉，就要早一點(diǎn)到肉檔口買，或者提前讓檔口老板留一些你想要的肉。挑選好肉后，按以上的方法，100%能制作吃你喜歡吃的滑嫩肉哦，煮的時(shí)候要注意，面條先煮熟，撈出放碗里備用，湯再次滾開(kāi)后下肉焯煮2分鐘，撈出蓋到面上，再倒上湯汁，撒上調(diào)料、蔥粒等，一碗香甜滑嫩的面湯肉就煮好了，您還可以在面湯中添加其他的食物，如蝦，貝殼等海鮮，還有蔬菜。