自己做的紅薯干絕對無添加，高纖維，我可是吃著紅薯干長大的，小時候沒什么零食吃，而每年秋冬季節(jié)都是紅薯豐收的季節(jié)，家里的紅薯多得堆成小山，奶奶會把紅薯變著花樣給我們吃，而我最喜歡奶奶曬的紅薯干，奶奶把紅薯去皮切條，蒸熟了拿到太陽底下曬，曬好的紅薯干甜甜糯糯，又特有嚼勁。
1、紅薯干怎么做？
紅薯干的制作超級簡單，蒸熟的紅薯利用大自然的能源把它曬干，或者利用烤箱把它烤干。自己做的紅薯干絕對無添加，高纖維，我可是吃著紅薯干長大的，小時候沒什么零食吃，而每年秋冬季節(jié)都是紅薯豐收的季節(jié)，家里的紅薯多得堆成小山，奶奶會把紅薯變著花樣給我們吃，而我最喜歡奶奶曬的紅薯干，奶奶把紅薯去皮切條，蒸熟了拿到太陽底下曬，曬好的紅薯干甜甜糯糯，又特有嚼勁，
現如今，大多數家庭都有了烤箱，紅薯干幾乎都是用烤箱做的，雖然好吃，但是太費時費電了，沒有一兩個小時也做不出來，我還是喜歡充滿太陽味的紅薯干，每年這個時節(jié)，秋高氣爽、陽光充足，我都會在自家陽臺曬一些紅薯干，自己曬的紅薯干健康衛(wèi)生，無添加，是小孩健康營養(yǎng)的零食，也是不錯的追劇神器。在家如何自制紅薯干？1.買回來的紅薯最好放陽臺通風的地方放上幾天，讓它糖化，那樣曬出來的紅薯干更甜更糯，
2.紅薯去皮清洗切成小條狀，差不多手指大小。3.放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右，用手輕輕一捏就爛，即可關火，3.蒸好的紅薯直接放到太陽底下爆曬，先不要用手去整理它，那樣會弄斷。4.曬一天后，紅薯已經有點Q了，用手整理一下，紅薯條之間不要緊挨著，留點空隙更好曬干，5.天氣干爽的話，兩三天就可以拿回室內保存了，我們家是隨曬隨吃，差不多曬好的時候也就快完了，呵呵！感謝閱讀！喜歡我的分享請關注【小莊來說食】！謝謝大家支持！。
2、紅薯絲曬干怎么做好吃？
紅薯絲不是現在常見的紅薯干！紅薯絲就是將生紅薯洗干凈過后，直接刨成小細條，經過曬干就放在壇子、塑料袋保存的一種干貨，在糧食不夠吃的年代，很多農村家庭為了多得一碗飯，不挨餓，往往就在煮飯的時候就將紅薯絲拌進大米里面一起煮。那時，年紀還小的我們不知道父母辛苦，兄弟姐妹幾個人每次幫父母盛飯，都把紅薯絲裝進父母的碗里，自己的碗卻盡量挑紅薯絲少的地方盛飯，
有時打開鍋蓋，一看到又是紅薯絲飯，還會哭起來呢。現在，隨著人們的生活水平不斷提高，紅薯變成了一種深受人們喜愛的綠色食品，還用紅薯曬成紅薯絲，在我看來就是浪費，難道煮熟的紅薯剝皮來吃不香?難道紅薯干不比干丟丟的紅薯絲好吃?削皮做成的紅薯湯，味道就比紅薯絲差?話又說回頭，要想將曬于的紅薯絲做成味道比好的食品，按照我們喜受吃油炸食品的習慣來看，我認為可以按著自己的喜好，將紅薯絲用相應的調料腌制一下，讓味道滲進紅薯絲里面的時候，可以直接油炸紅薯絲，也可以將腌好的紅薯絲與調好的米糊混合起來油炸成一個個香味撲鼻的小吃，味道雖然沒有新鮮紅薯那么柔和，但是酥脆方面更勝一籌。
