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1，紫甘藍炒菜怎么做好吃

材料紫甘藍300克，土豆1個，紅辣椒1個，姜末3克，大豆油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥末3克做法1、將紫甘藍清洗干凈，撕成小片，裝入碗中待用。2、將土豆去皮，清洗干凈，切成小片，裝入盤中待用。3、將紅辣椒去蒂和籽，切成小片，蔥姜切成末裝入盤中即可。4、熱鍋放油，爆香蔥姜末，放入土豆片，將土豆片炒至斷生，出鍋，裝入盤中待用。5、鍋內留底油，倒入紫甘藍，將紫甘藍炒至斷生，倒入炒好的土豆片。6、將紫甘藍、土豆片翻炒均勻，倒入紅辣椒片。7、翻炒均勻后，加入精鹽、五香粉、少許清水稍微燒一會兒。8、將所有材料炒熟，最后加入味精調味，翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。

紫甘藍炒菜怎么做好吃

2，紫甘藍的幾種家常做法

涼拌紫甘藍在準備涼拌紫甘藍之前，我們首先要準備好食材，需要一顆紫甘藍，還有少量的雞粉，食鹽少許，為了能讓涼拌紫甘藍吃起來香香的，建議大家準備一些白芝麻和火麻油，當然了，白糖，白醋和雞精也是必不可少的。1、第一步需要先把紫甘藍洗干凈，把多余的水份控干，然后就需要把紫甘藍切成絲放著備用了。2、第二步非常重要，大家一定要注意把切成絲的紫甘藍加入一些鹽和白糖進行腌制，這個時間可以自行掌握，我是腌制了十分鐘左右，這時間你會發現腌制后的紫甘藍會出少量的水份，我們需要把這些水份逼出來。3、第三步教大家調涼拌紫甘藍的調料汁，這時間就需要用到剛剛我們準備好的鹽，白糖，白醋，火麻油和雞精了。把這些料加入到涼開水中，進行攪拌。4、第四步就非常簡單了。只需要把第三步攪拌好的調料汁均勻的灑在紫甘藍絲上就可以了。對了，白芝麻也非常重要哦。最后把白芝麻撒在成品上，一切就OK了。紫甘藍炒肉紫甘藍炒肉的食材非常簡單，從字面上就可以看出來，肉和紫甘藍缺一不可，小編是用了半顆紫甘藍，一斤的豬瘦肉。1、第一步需要把豬肉和紫甘藍紫洗凈備用，然后要把豬瘦肉切成很薄很薄的薄片，加入些許醬油和糖還有生粉，攪拌后腌半個小時最好。紫甘藍依舊是切成絲備用。2 、第二步就要上炒鍋了，鍋內放油，等油八成熱時，把紫甘藍絲放進去，用大火炒五六分鐘，加適量的鹽再翻炒幾下出鍋。3、第三步就是要炒腌了半個小時的豬肉薄片了，但是這里一定要注意，炒豬肉的時候，一定要用小火，這是為了防止把豬肉炒老了，在炒豬肉過程中，大家可以加一些水，這是為了怕糊鍋底，用小火炒五六分鐘，就可以了。4、把炒好的豬肉倒入剛剛我們炒好的紫甘藍絲上，當當當當當，紫甘藍炒肉就完成了。紫甘藍沙拉夏天天氣太熱，很多寶寶會胃口不好，不好好吃飯，那么建議寶媽們可以學學這道紫甘藍沙拉，保管寶寶們喜歡。食村很簡單，只需要三片紫甘藍的葉子，半根黃瓜，幾朵西蘭花，幾個小番茄，還有一些甜玉米粒，少量鹽、橄欖油和沙拉醬。1、第一步需要把紫甘藍的葉子用開水焯一下，瀝水后切成紫甘藍絲，黃瓜最好是去皮，切成滾刀塊，小番茄從中間切開成兩半，西蘭花和也需要用水焯過后，撕成小塊備用。2、第二步就是把我們準備好的食材放入大碗里，接下來就要放入少量鹽了。放置三分鐘后，把多余的水份倒出，然后淋上橄欖油和沙拉醬就可以了。

紫甘藍的幾種家常做法

3，紫甘藍怎么做著吃好吃

做法：1：切絲，最好加入點綠色尖椒（就是辣椒拉）絲（作用：提味）2：投涼，就是扔到涼水里洗洗（投涼真正的意思其實是把熱的東西扔到冷水里冷卻）3：調汁，在小碗里加入醋（初學者可以先把醋倒在手心里，防止醋倒多，一般倒至齊手沿為宜），辣油（別說沒有，如果沒有就把“老干媽”辣醬里的油加進去點，注意不要過多，否則就沒醋味了），香油，鹽，蒜（當然要把蒜打成溶，不懂溶？就是把蒜剁碎了！）PS：我個人口味比較喜歡再加點“天津蒜容辣醬”呵呵4：拌，這就簡單了，把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然后拌勻（我個人喜歡直接用手拌，方便，快捷，呵呵，記的先用天獅牌果梳洗手，哈哈）5：OK，可以吃了，但是做為制作者，你最好先嘗嘗，如果咸了酸了就加少量的水，再加點味精。當然，還有最最重要的第六步！素炒紫甘藍原料：紫甘藍500克。調料：白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。制法：1紫甘藍洗凈切成小塊或寬條，大蒜拍碎。2鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍，旺火與蒜炒勻，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉湯），旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。物點：菜色鮮艷紫紅，油光發亮，口感清脆。紅泡菜原料：紫甘藍200克，胡蘿卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。調料：白醋、精鹽、味精、香油各適量。制法：將紫甘藍、胡蘿卜、青甜椒分別擇洗凈，切成條，芹菜洗凈切段。先把胡蘿卜、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下撈出，然后在沸水中加點白醋，把紫甘藍快焯一下即撈出，共放盤內，瀝去水；放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成。特點：色澤鮮艷多彩，營養豐富。

菜名：糖醋紫甘藍　　【用料】紫甘藍500克，生姜10克，干辣椒3只。　　【調料】植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。　　【制法】　　(1)紫甘藍去凈老葉，削去根后洗凈，切成約4厘米長、3厘米寬的長條，加少許精鹽拌和，腌漬2小時后，輕輕擠去水分，排放盆中。　　(2)干紅辣椒去子，洗凈后切成細絲。姜切絲。　　(3)將鹽、糖、醋調成適合口味的鹵汁，倒入甘藍內，菜面上放些姜絲。　　(4)炒鍋加植物油15克，燒熟后降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。　　(5)隨即將紫甘藍與姜絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。　　【特點】紅白相映，酸辣甜脆。

紫甘藍怎么做著吃好吃