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1，鯉魚的營養價值是什么

1、鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

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2，鯉魚肉有什么營養

魚的含肉率及其肌肉營養成份含量是評價魚類經濟價值的重要指標。鯉魚的含肉率為71．95％；其肌肉營養成份蛋白質含量為17．58％、脂肪含量為3．97％、灰分含量為1．12％、水分含量為77．33％；肌肉中含有豐富的人體全部必需8種氨基酸（賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸）和4種鮮味氨基酸（谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸、甘氨酸）；肌肉中還含有豐富的人體必需微量元素銅、鋅、鐵等及大量元素鈣、鎂、磷。

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3，鯉魚吃了有哪些營養

魚類食品味道相當鮮美，而且營養豐富，它是一種比家禽、家畜肉類更優越的動物性食品。那它又有哪些營養特點呢? 　　(1)魚類所含的蛋白質，屬于優質的蛋白質，有相當高的營養價值。魚類的肉質十分細嫩，因此容易被人體消化吸收。　　(2)魚類所含有脂肪，大多是由不飽和的脂肪酸組成，因此魚類脂肪是液態，很容易被消化吸收，普通消化吸收率在95%左右　　(3)魚類含有的無機鹽都高于畜肉含量，尤其是海產魚還含有碘，魚類含有的鈣、磷也是相當豐富的，假如你把魚做成酥魚或者糖醋魚，能使鈣及磷的利用大大地增加。魚類還含有相當多的鐵。這幾種都是人體所需要的極為重要的無機鹽。　　(4)魚類脂肪特別是魚肝脂肪里，含有十分豐富的維生素A及維生素D。魚類中還含有一定量的煙酸以及維生素B1。　　因此魚類營養十分豐富，是很理想的蛋白質食物。青少年正在長身體，對各方面營養都特別需要，多吃魚好處多多。

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