如果覺得燉的時間過長，也可以用高壓鍋蒸，但是盛鴿子湯的容器一定要蓋好，避免水蒸氣進入,第一步:買洗凈的鴿子，剁碎鴿子成大塊，鍋中燒開水，加入鴿子肉，加入姜片和料酒，再次燒開撈出-,據(jù)說鴿子不需要放血，而且鴿子血很有營養(yǎng),取出鴿子，里脊，鴿子，切成四塊,鴿子湯除了蒸，還可以砂鍋燉。
食材:鴿子1、里脊肉3兩、鮮蓮子20顆、紅棗6顆、枸杞20顆、生姜3片、黃酒2湯匙、鹽適量。做法:1、鴿子洗凈，處理好內(nèi)臟，將里脊肉放入冷水鍋中，煮至水開后關火。取出鴿子，里脊，鴿子，切成四塊。把里脊肉切成麻將大小，再用溫水沖洗一遍，會讓湯更清澈。2.再準備一個砂鍋，放入鴿子、里脊肉、紅棗、黃酒、姜片，倒入熱水至原料5cm左右。大火燒開后，小火煨兩個小時。將鮮蓮子、枸杞用清水洗凈，放入鍋中煮15分鐘后關火，少鹽調(diào)味。
2、 鴿子湯的做法有哪些第一步:買洗凈的鴿子，剁碎鴿子成大塊，鍋中燒開水，加入鴿子肉，加入姜片和料酒，再次燒開撈出-。第二步:將清洗干凈的鴿子肉放入燉鍋中，加入適量的水、姜片、料酒，洗凈幾顆紅棗放入，第三步:燜鍋三小時。時間到了，加入適量的鹽，撒上洗凈的枸杞，小火燉兩分鐘后食用，據(jù)說鴿子不需要放血，而且鴿子血很有營養(yǎng)。宰殺前將鴿子放入水中溺死，但總感覺太殘忍，做不到的寶寶們還是請攤販處理比較好，鴿子湯除了蒸，還可以砂鍋燉。必須文火慢燉，也可以搭配一些蔬菜，比如山藥、玉米等。，可以搭配肉和蔬菜，如果覺得燉的時間過長，也可以用高壓鍋蒸，但是盛鴿子湯的容器一定要蓋好，避免水蒸氣進入。
