據(jù)說(shuō)仁信雙皮奶的創(chuàng)辦人董和他的父親董小華在順德大良白石村以養(yǎng)牛為生，跟著父親做牛奶,雙皮奶的奶味更濃，吃的時(shí)候奶皮明顯有層次感，口感爽滑可口,他們?cè)嚵艘淮斡忠淮危龀隽俗畛醯碾p皮奶據(jù)說(shuō)仁信雙皮奶的創(chuàng)辦人董和他的父親董小華在順德大良白石村以養(yǎng)牛為生，跟著父親做牛奶。
據(jù)說(shuō)仁信 雙皮奶的創(chuàng)辦人董和他的父親董小華在順德大良白石村以養(yǎng)牛為生，跟著父親做牛奶。大良附近多丘丘陵，水草茂盛，大良本地養(yǎng)的水牛產(chǎn)奶少，但質(zhì)量高，水分少，油脂大，特別香。所以大良水牛奶很受歡迎，水牛養(yǎng)殖一直很紅火。但那時(shí)候沒(méi)有冰箱，董福經(jīng)常為牛奶保鮮絞盡腦汁。有一次，東府試圖將牛奶煮沸保存，卻意外發(fā)現(xiàn)牛奶冷卻后表面會(huì)形成一層薄薄的外衣。嘗了一下，居然軟滑甜甜的！從此，董家的人就迷上了這種多了一層“皮”的牛奶。他們?cè)嚵艘淮斡忠淮危龀隽俗畛醯碾p皮奶
據(jù)說(shuō)仁信 雙皮奶的創(chuàng)辦人董和他的父親董小華在順德大良白石村以養(yǎng)牛為生，跟著父親做牛奶。大良附近多丘丘陵，水草茂盛，大良本地養(yǎng)的水牛產(chǎn)奶少，但質(zhì)量高，水分少，油脂大，特別香。所以大良水牛奶很受歡迎，水牛養(yǎng)殖一直很紅火。但那時(shí)候沒(méi)有冰箱，董福經(jīng)常為牛奶保鮮絞盡腦汁。有一次，東府試圖將牛奶煮沸保存，卻意外發(fā)現(xiàn)牛奶冷卻后表面會(huì)形成一層薄薄的外衣。嘗了一下，居然軟滑甜甜的！從此，董家的人就迷上了這種多了一層“皮”的牛奶。他們?cè)嚵艘淮斡忠淮危龀隽俗畛醯碾p皮奶
3、布丁粉和 雙皮奶有什么區(qū)別?材質(zhì)不同。布丁是用吉利丁或明膠做成的，做好之后可以放在冰箱里凝固，操作步驟比較簡(jiǎn)單，而雙皮奶的主要成分是雞蛋、牛奶、純凈水、白糖等。通過(guò)在水牛奶中加入適當(dāng)比例的蛋清并在烤箱中蒸熟而固化，雖然雙皮奶在外形上與布丁相似，但味道不同。雙皮奶的奶味更濃，吃的時(shí)候奶皮明顯有層次感，口感爽滑可口，不過(guò)布丁其實(shí)是單皮奶，有的甚至連奶皮都沒(méi)有。方法很簡(jiǎn)單，你只需要在面粉和植物淀粉中加入牛奶和雞蛋來(lái)增加它的稠度，它的味道就像果凍一樣。但是果凍凝固好不好只是半凝固，奶味不是，不同產(chǎn)。
