大良仁信雙皮奶的制作方法雙皮奶主料牛奶500克蛋清3個細砂糖35克輔料香草精幾滴雙皮奶的做法1.牛奶倒入盆里加熱，不要煮沸2.加熱的牛奶倒入碗里，牛奶放溫涼，靜置，等到表面結一層奶皮3.用叉子或者筷子在奶皮邊扎一個小口，方便倒奶4.把小碗里的牛奶順著小口緩慢倒回盆里5.這時表面形成的奶皮留在小碗底6.3個蛋白和蛋黃分離7.蛋清攪散8.牛奶里加入細砂糖，香草精9.蛋清過篩網倒入牛奶里，氣泡過濾掉10.把牛奶和蛋清攪拌均勻11.牛奶蛋清液過篩網，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面12.蓋上蓋子(沒...

據說仁信雙皮奶的創辦人董和他的父親董小華在順德大良白石村以養牛為生，跟著父親做牛奶,雙皮奶的奶味更濃，吃的時候奶皮明顯有層次感，口感爽滑可口,他們試了一次又一次，做出了最初的雙皮奶據說仁信雙皮奶的創辦人董和他的父親董小華在順德大良白石村以養牛為生，跟著父親做牛奶。1、雙皮奶為什么叫雙皮?據說仁信雙皮奶的創辦人董和他的父親董小華在順德大良白石村以養牛為生，跟著父親做牛奶。大良附近多丘丘陵，水草茂盛，大良本地養的水牛產奶少，但質量高，水分少，油脂大，特別香。所以大良水牛奶很受歡迎，水牛養殖一直很紅火。但那時候...