大良仁信雙皮奶的制作方法雙皮奶主料牛奶500克蛋清3個細砂糖35克輔料香草精幾滴雙皮奶的做法1.牛奶倒入盆里加熱，不要煮沸2.加熱的牛奶倒入碗里，牛奶放溫涼，靜置，等到表面結(jié)一層奶皮3.用叉子或者筷子在奶皮邊扎一個小口，方便倒奶4.把小碗里的牛奶順著小口緩慢倒回盆里5.這時表面形成的奶皮留在小碗底6.3個蛋白和蛋黃分離7.蛋清攪散8.牛奶里加入細砂糖，香草精9.蛋清過篩網(wǎng)倒入牛奶里，氣泡過濾掉10.把牛奶和蛋清攪拌均勻11.牛奶蛋清液過篩網(wǎng)，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面12.蓋上蓋子(沒...

據(jù)說仁信雙皮奶的創(chuàng)辦人董和他的父親董小華在順德大良白石村以養(yǎng)牛為生，跟著父親做牛奶,雙皮奶的奶味更濃，吃的時候奶皮明顯有層次感，口感爽滑可口,他們試了一次又一次，做出了最初的雙皮奶據(jù)說仁信雙皮奶的創(chuàng)辦人董和他的父親董小華在順德大良白石村以養(yǎng)牛為生，跟著父親做牛奶。1、雙皮奶為什么叫雙皮?據(jù)說仁信雙皮奶的創(chuàng)辦人董和他的父親董小華在順德大良白石村以養(yǎng)牛為生，跟著父親做牛奶。大良附近多丘丘陵，水草茂盛，大良本地養(yǎng)的水牛產(chǎn)奶少，但質(zhì)量高，水分少，油脂大，特別香。所以大良水牛奶很受歡迎，水牛養(yǎng)殖一直很紅火。但那時候...