將水放入鍋中，用手擠出魚丸，然后將小勺放入水中，這樣可以保證魚丸是圓的,下降過程中不要讓水燒開魚丸,關鍵是:魚漿一定要打成凝膠；水在魚丸，無法讓開,13.煮到魚丸浮起來,Do魚丸一一,9.攪拌均勻，這樣魚醬就做好了,當你感覺有魚糊從魚糊里出來的時候可以做魚丸。
主料鲅魚500g輔料橄欖油、鹽、淀粉、姜、蔥、蛋清。第一步。鲅魚清洗干凈后，切成兩片，去掉大骨頭和刺，用刀慢慢刮魚。2.在刮好的魚中加入適量的姜末、水和鹽。3.放入攪拌機中，做成魚醬(這一步可以用刀剁成糊狀，也可以用搟面杖打成糊狀)。4.打魚漿。5.蛋白完全服務后。6.加入兩次魚醬。7.在這段時間里，根據魚漿的稀稠度，加入適量的水。每次，用筷子朝一個方向攪拌，讓魚冒泡。魚醬加熱后，8。可以倒點橄欖油。9.攪拌均勻，這樣魚醬就做好了。10.放入有冷水的鍋中，開小火。11.然后用手慢慢把丸子一個個擠出來，放在有溫水的鍋里。12.小火慢煮。煮一段時間后，敲掉表面的浮沫。13.煮到魚丸浮起來。
2、怎樣做 魚丸 好吃又簡單買了一條大草魚，宰了，拿一塊魚，用刀刮下來，有刺就去掉。在魚中加入胡椒粉、鹽和黃油，朝一個方向攪拌均勻，然后一次加入一點水，攪拌均勻后再加入，直到所有稱好的水都加入，好水淀粉。加入水淀粉和蛋清，繼續充分攪拌均勻，看魚漿有多韌，如果韌性不夠，也可以打。打它的時候，用手抓住它，往盆里扔高一點，反復攪拌魚醬，使其變得堅韌。當你感覺有魚糊從魚糊里出來的時候可以做魚丸，將水放入鍋中，用手擠出魚丸，然后將小勺放入水中，這樣可以保證魚丸是圓的。Do 魚丸一一，下降過程中不要讓水燒開魚丸。水溫高的時候，隨時加冷水，魚丸浮起來后，等半分鐘，再撈出來。立即放入冷水中，如果迅速冷卻，會使魚丸有彈性。關鍵是:魚漿一定要打成凝膠；水在魚丸，無法讓開。
