大家好，我是開心學做菜，很榮幸能回答你的問題，廣東臘味煲仔飯怎么做。廣式臘肉不同與其它地方的臘肉，特別是與煙熏臘肉有非常大的不同，一節臘肉，適量的胡蘿卜，幾朵香菇，半個洋蔥，按人頭算大米的用量，少量的生抽，少量的老抽，一些食用油，做這款臘肉燜飯最重要的步驟就是控制好水量，要不然就很容易造成太干或太軟，所以我們在做的時候可以先把水的比例先配置好，這樣就可以保證可以做出完美的燜飯了。

1、怎么做臘肉燜飯好吃？

前幾天和朋友嘮嗑，她一直跟我嘮叨說她最近是如何如何的忙，每天都在趕時間上班，連做飯的時間都沒有。而且公司里常常都需要加班，重要的事還是餓著肚子在加班，肚子老是餓的咕咕叫，不知道該怎么辦好，我就建議她：可以帶著飯去上班，加班的時候就不怕餓肚子了。對于我的建議，朋友說想過，不過她表示做得不好吃，而且感覺很麻煩，就不太想弄，

我真的是無語啦，有啥難的呀，很簡單就能做出可口好吃的美食嘛。為了能夠讓天下的加班族們都能夠吃上一口熱飯，今天就教大家做一款冬季里非常流行的美食——臘肉燜飯，非常的簡單易做，就算是廚房小白看一遍就能夠學會。用到的食材都是很簡單的很常見的一些食材，【臘肉燜飯】主要食材：一節臘肉，適量的胡蘿卜，幾朵香菇，半個洋蔥，按人頭算大米的用量，少量的生抽，少量的老抽，一些食用油。

做法：步驟1：首先，我們先來把大米洗干凈，然后放到電飯煲的內膽中，這時候放入跟平時煮飯一樣多的水，先不用急著煮，我們先來給它浸泡20分鐘，步驟2：然后，取出備好的臘肉，洗干凈后用刀把它切成丁。洋蔥先分半切開，然后把它切碎備用，胡蘿卜先清洗一下，外皮消掉后切成丁。香菇清洗干凈后給它切成丁備用，步驟3：接著，我們就可以開始起鍋做菜，先在鍋里放入一勺油，等油溫升高后把臘肉放進去，這時候我開小火進行煸炒，直至炒出臘肉的油分。

接著放入洋蔥丁，現在用鍋鏟把洋蔥和臘肉翻炒均勻，炒出洋蔥的香味，然后放入香菇丁和胡蘿卜丁并翻炒均勻，最后淋入一勺生抽，半勺老抽，然后繼續進行翻炒，直至食材上色即可關火出鍋，步驟4：最后，我們把炒好的食材放到電飯鍋內蒸煮一下，和之前泡水的大米混合均勻，然后像樣平時煮飯一樣把它煮熟即可盛出來食用。這里這款臘肉燜飯就制作好啦，燜飯煮熟之后呢，我們再給它點綴上一些蔥花就可以趁熱開動啦，

這樣的美食可以多煮一點，這樣一天的伙食也就都輕松搞定了，想吃的時候拿出來熱一下就可以啦，有才有飯，吃得飽飽的。做這款臘肉燜飯最重要的步驟就是控制好水量，要不然就很容易造成太干或太軟，所以我們在做的時候可以先把水的比例先配置好，這樣就可以保證可以做出完美的燜飯了，還有就是臘肉是鹽味比較重的食物，所以在添加鹽味的時候要控制好哈。

2、臘味飯怎么做好吃？

電飯鍋中放入清洗好的大米，把炒好的青菜臘腸丁倒入大米中，用飯勺攪拌均勻，加適量的水（做菜飯的水不宜加的太多，因為青菜里面含有水分）按煮飯鍵即可。臘味菜飯有葷有素，滿屋飄香，喜歡的小伙伴也趕緊動手試試吧！{!--PGC_VIDEO:{\

你好，我是小玲愛廚房vlog，很高興能回答這個問題。臘味飯怎么做好吃？食材：臘腸，青菜，大米用料：鹽，料酒，生姜，雞精首先將臘腸放入水中，大火煮開，切丁備用，新鮮的青菜洗凈，切成青菜碎放入盆中備用，起鍋燒油，放入切好的臘腸丁，快速翻炒，將臘腸里面多余的油脂炒出來，放入姜片，料酒，翻炒均勻。然后放入青菜碎，攪拌均勻，炒至青菜斷生，加少許的雞精提鮮。