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1，如何做紅燒鵝肉

紅燒鵝肉原料熟鵝肉300 克，花生油200 克（實耗50 克），蔥、姜、蒜少許，醬油?紅糖、濕淀粉、精鹽適量。做法 1.將熟鵝肉切成1 厘米見方的虛，用花生油炸一下撈出來，待用。 2.把醬油、紅糖、濕淀粉、精鹽放在一塊，加適量水調成稀糊狀備用。 3.鍋內放少許花生油，油熱后放入蔥、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鵝肉，翻炒一下后勾上用紅糖、濕淀粉調好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤食用。特色益氣補肺。現代醫學認為，鵝肉中含有大量蛋白質、維生素和礦物質，肉質細嫩，容易消化吸收，營養價值較高。祖國醫學銜炷諶朔尉肷鼉滋陰補腎之功，可化痰利水，除疹止嗽。陰虛之人食后不燥，陽虛之人食后不寒，并有養胃、補血、生津的功效，是一種很好的滋補食品 .... 色澤美觀，甜成適口。

如何做紅燒鵝肉

2，紅燒鵝肉的做法

材料鵝肉300克　　青筍100克　　紅辣椒2個　　大蔥1根　　生姜1小塊　　食用油50克　　醬油3小匙　　料酒3小匙　　豆瓣醬1大匙　　精鹽1小匙　　味精0.5小匙做法1.將鵝肉洗凈切塊；青筍切滾刀塊；蔥、姜切片；2.將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、姜片下鍋煸炒，待出香味后，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精后繼續煸炒；3.待肉上色時，加入適量開水，燒開后，轉小火慢燒，待肉將熟時放入辣椒、青筍，青筍燒熟后即可。材料紫蘇葉，鵝，姜，蒜，鹽，酒，生抽，老抽，白糖做法1、紫蘇摘下來洗凈待用。2、鵝一塊洗凈，用鹽和酒腌好。3、先起鑊放油將鵝煎一下，到鵝身呈金黃色時鏟起。4、另起鑊放油，放入姜、蒜、紫蘇爆香后，放入煎好的鵝略炒后濺酒，加入清水、生抽、老抽、白糖將鵝煮熟后放鹽調味后盛起。5、稍晾凍之后斬件在碟上鋪好，用炆鵝的原汁勾芡淋上鵝面上便成。

紅燒鵝肉的做法

3，紅燒鵝肉怎么做

紅燒鵝肉的做法：食材：主料：鵝1000g輔料：油適量、生抽適量、老抽適量、生姜片適量、八角適量、蔥適量、料酒適量1.將熟鵝肉切成1 厘米見方的虛，用花生油炸一下撈出來，待用。2.把醬油、紅糖、濕淀粉、精鹽放在一塊，加適量水調成稀糊狀備用。3.鍋內放少許花生油，油熱后放入蔥、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鵝肉，翻炒一下后勾上用紅糖、濕淀粉調好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤食用。小貼士：1.鵝肉不宜煮熟，一定要用中小火慢慢燉煮，水要一次性加足。2.鵝肉不宜和雞蛋，鴨梨同食。3.不要加雞精，原汁原味才是最棒的。鵝肉為鴨科動物鵝的肉。鵝渾身是寶。鵝翅、鵝蹼、鵝舌、鵝腸、鵝肫是餐桌上的美味佳肴；鵝油、鵝膽、鵝血是食品工業、醫藥工業的主要原料；鵝肝營養豐富，鮮嫩味美，可促進食欲，是世界三大美味營養食品，被稱為“人體軟黃金”。適宜人群：適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用，也適宜于天氣寒冷時食用。鵝肉的功效與作用：鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。1.預防慢性病補虛益氣，暖胃生津。凡經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展。2.緩解咳嗽鵝肉可治療和預防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。鵝肉的營養價值：1.鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。2.鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

食材用料：鵝半只嫩姜2根青椒2個相克食物泡姜1根泡椒3個獨蒜2個花椒適量香料（三奈，八角）各2-3顆鵑城豆瓣適量胖子魚佐料適量鹽適量料酒適量菜譜做法：1.半只鵝2.準備好佐料，獨蒜，泡椒，泡姜切成末。3.嫩姜，青椒洗凈后切絲待用。4.將鵝肉宰成小塊后，在沸水焯一會。（一定要多放點老姜片）然后將鵝肉撈出瀝干。5.凈鍋置于旺火上，鍋內倒一點油，燒一會將瀝干的鵝肉倒入鍋中并加入一勺鹽，倒一點料酒，翻炒一會（如果鵝比較肥就多炒一會）倒入盆中待用。6.鍋洗凈后置于旺火上燒干，鍋內倒入橄欖油燒熱后將第2步準備的佐料倒入鍋中翻炒。7.將第5步準備好的鵝肉倒入鍋中，加一些水蓋上鍋蓋燜一會兒，大概15分鐘左右。8.收汁，水份燒干后用余油再炒一會起鍋。9.將準備好的姜絲，青椒絲放入鍋中翻炒一會。10.再將起鍋的鵝肉倒入翻炒一下即可。

紅燒鵝肉怎么做