如果在家做建議少做點(diǎn)，腸粉醬油同時(shí)也適用于涼皮。因餡料不同，布拉腸粉有很多品種，如滑牛肉腸粉，鮮蝦仁腸粉，香菇瘦肉腸粉，雞蛋腸粉，蔬菜水果腸粉等，廣東腸粉口感爽嫩軟滑，是廣東著名的傳統(tǒng)特色美食之一，源自廣東羅定，因外形同豬腸而得此名，因?yàn)樽罱恢痹诩掖槑ё隽藥状文c粉，而且還算是比較成功的。

1、廣東腸粉的醬油在家怎么熬？米漿怎么調(diào)？

廣東腸粉的醬油配方腸粉是廣東省著名的小吃之一，腸粉的關(guān)鍵在于腸粉醬油的調(diào)制，腸粉醬油調(diào)好了就達(dá)到了事半功倍的效果。下面一起來(lái)看這個(gè)醬油的制作過(guò)程，原料：冰糖、清水、家家樂(lè)雞粉、鹽、味精、老抽、生抽2斤半、美極鮮味汁、蔥、蒜、姜、香芹、香菜、紅蘿卜、洋蔥、泡水冬菇適量制作方法：1、準(zhǔn)備一個(gè)盆，盆中依次放入冰糖、清水、家家樂(lè)雞粉、鹽、味精、老抽、生抽2斤半、美極鮮味汁、將上面所有調(diào)料混合用筷子攪拌后，醬油水備用。

2、將蔥、蒜、姜、香芹、香菜、紅蘿卜、、洋蔥、泡水冬菇切好備用，3、鍋中放油，油熱后，我們先放姜、蒜、紅蔥頭，然后小火翻炒，炒到干香。4、炒至干香后，再向鍋中加入蔥、香菜、香芹、紅蘿卜、泡水冬菇，然后繼續(xù)翻炒至干香后，加入之前調(diào)好的醬油水，然后大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉3分鐘后，關(guān)火泡30分鐘，用漏勺，將鍋中所有料渣撈干凈，

5、冷涼后可以放置冰箱里進(jìn)行冷藏。如果在家做建議少做點(diǎn)，腸粉醬油同時(shí)也適用于涼皮，米漿的制作：1、一斤米配水、米要用老米。在做米漿前米要用水泡，泡之前要清洗2遍、泡米的是蓋過(guò)米就可以了，泡米的時(shí)間最短要三個(gè)小時(shí)，最長(zhǎng)10個(gè)小時(shí)，根據(jù)當(dāng)?shù)靥鞖鉃闇?zhǔn)。只要米不泡酸泡餿就可以，泡好之后配相應(yīng)比例的水來(lái)磨。

2、廣東腸粉很好吃，是怎樣做出來(lái)的？

看到腸粉的問(wèn)題，剛好來(lái)回答一下，因?yàn)樽罱恢痹诩掖槑ё隽藥状文c粉，而且還算是比較成功的。現(xiàn)代快節(jié)奏的生活，小家庭想要在家制作美味的腸粉，無(wú)需復(fù)雜的泡米磨漿，只需要購(gòu)買(mǎi)“腸粉預(yù)拌粉”即可。配料和口味的豐富程度都可以根據(jù)自家現(xiàn)成的食材和自己的口味來(lái)隨意搭配！一，如果說(shuō)只做腸粉一定要有什么“核心技術(shù)”的話，那一定是粉漿的濃稠度！也就是腸粉預(yù)拌粉加水量的多少！濃稠度恰好的標(biāo)準(zhǔn)是易流動(dòng)鋪滿盤(pán)，同時(shí)不會(huì)掛的很厚！初次嘗試的話，建議按照200g預(yù)拌粉加370g水來(lái)調(diào)制，

親自動(dòng)手小試2張后，根據(jù)狀態(tài)再進(jìn)一步調(diào)節(jié)濃稠度！畢竟每個(gè)品牌的粉吸水率是不同的！做好了濃稠度合適的粉漿，才具備做出Q彈可口美味的腸粉的基礎(chǔ)。二、但凡提到腸粉必不可少的一定是噴香的雞蛋味！提前準(zhǔn)備好打散的雞蛋液是第二個(gè)關(guān)鍵！三、調(diào)制醬料，腸粉本身是寡淡無(wú)味的，所以調(diào)制美味的醬汁就是腸粉好吃的重要靈魂所在！大家可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)制。

常用的醬汁大多有：生抽、老抽、蒜蓉、食鹽、辣椒等！耗油也是很提鮮的原料之一，四、關(guān)于配菜！根據(jù)自己的口味，充分利用手邊愛(ài)吃的食材！這會(huì)使你的腸粉變得獨(dú)特也更適合自己的口味！生菜、小蔥、香腸、黃瓜、蝦仁、玉米~都是不錯(cuò)的選擇！制作方法：1.鍋中加水燒開(kāi)、上汽！準(zhǔn)備一個(gè)平底的鋁盤(pán)，薄薄的刷上一層油，舀入適量的粉漿搖勻使其均勻鋪滿盤(pán)底。

2.緩慢倒入提前準(zhǔn)備好的蛋液，均勻鋪開(kāi)，3.撒上小蔥、香腸或玉米等配菜，大火加蓋蒸3分鐘左右，看到鼓大泡、顏色也從純白變得透明就是熟透的標(biāo)志!4.用抹了油的刮板取出腸粉此時(shí)可加入生菜，最后淋上美味的醬汁，趁熱食用味道最贊！小提示：1.如遇到米漿很難流動(dòng)不易鋪開(kāi)，可適當(dāng)加水后再次拌勻！加水量要逐步添加不可貪多。

2.蒸出來(lái)的腸粉如果很厚，一個(gè)可能是加的米漿太多，再有就是米漿過(guò)于濃稠，3.搖勻時(shí)盤(pán)底掛不住米漿，一種情況是刷油太多。再有則是米漿加水過(guò)多太稀導(dǎo)致的！4、出鍋后粘底難以完整刮下，檢查盤(pán)底是否刷油還要看是否真正的蒸熟！說(shuō)了這么多，大家不妨上手試一試，相信親手做2張后會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)美味的腸粉制作起來(lái)非常簡(jiǎn)單快手！有什么問(wèn)題我們隨時(shí)一起討論！。