（1)香干本身有咸味，因為與芹菜合炒需要再放鹽，芹菜味道剛好時香干就過咸了，先泡一下就能解決這個問題了。芹菜炒香干是一道非常下飯的家常小炒，既有芹菜的清香，又有香干的豆香；即有芹菜的清脆，又有香干的肉肉的口感，香干超市買來的開袋即食香干，直接切成細條就可以。

1、香干拌芹菜怎么做？

西芹拌香干，是一道簡單好吃的家常菜，而且營養也很豐富。西芹的粗纖維含量很高，香干是豆干經過鹵制加工而成的豆制品，西芹拌香干做法，我來分享一下:希望能幫到你!西芹2根，香干2—3塊，食鹽，雞精，麻油，香油，生抽，陳醋，蒜末。1西芹去筋最好選擇嫩一點的西芹，老一點的要去筋，取兩根西芹從整棵根部掰斷，注意先別掰下來，用手握住掰斷的根部順著向下拉，發現有很多細絲被拉下來，拉到底部，把筋條都去掉。

老一點的西芹去筋口感更好，2西芹焯水一根西芹分為2段，鍋燒沸水，加少許鹽和植物油，使西芹更翠綠，營養不流失。注意焯水一分鐘，時間不能長，保持西芹清脆的口感，斷生即可，然后用涼水投涼，切成大約4厘米的小段，再切成粗絲備用。嫩的西芹不用焯水也行，3香干超市買來的開袋即食香干，直接切成細條就可以。

2、芹菜炒香干的做法是什么？

芹菜炒香干是一道非常下飯的家常小炒，既有芹菜的清香，又有香干的豆香；即有芹菜的清脆，又有香干的肉肉的口感，既富含蛋白質和鈣等，又有豐富的粗纖維和維生素。芹菜炒香干的做法:1、香干切片，改刀成條，放入熱水中浸泡一段時間去除部分鹽味，撈出，（1)香干本身有咸味，因為與芹菜合炒需要再放鹽，芹菜味道剛好時香干就過咸了，先泡一下就能解決這個問題了。

（2)另外，切豆腐時容易粘到刀上，只要跟平時的習慣反過來，從里向外切，邊切可以順手與刀分離，輕松解決煩惱，2、芹菜摘去葉子，洗凈，切段。姜切絲，紅辣椒切段，另外家里還有一點海帶絲，我也放一起炒了，3、坐鍋倒油，油熱放入花椒、紅辣椒、姜絲炒香，倒入芹菜大火翻炒，全程大火，芹菜口感才能脆嫩。4、翻炒一分鐘左右，倒入香干，烹入適量醋和生抽，酌情烹入少許熱水，加鹽，翻炒幾下即可出鍋。