河南農村紅白喜事的腐乳扣肉怎么做好吃。腐乳扣肉各地的大席都會有，做法也大同小異，因為口味喜好不同，各地的口味可能均有差異，這幾年，河南農村紅白喜事辦大席，都會有腐乳扣肉這道菜，河南的酒席最古老的又很有特色的，在黃河以北要數是三八席，河南農村紅白喜事大席上的腐乳扣肉，選用上好的五花肉制作的，做法也很簡單的，首先肯定是挑選食材。

1、義烏哪里有美食？

義烏哪里有美食？今天就由小編來為大家解答一番。義烏這個城市以小商品得名，其實它的美食也不少，例如：一《香辣小龍蝦》。這也是義烏的一道特色菜，麻麻的辣辣的吃起來那叫一個爽！地址在（化工路靠近夜市的地方），二《天旭牛肉館》。來到了義烏，這家牛肉館你可必須得去，肉完全是當天新宰殺的，其中牛雜、牛蹄，牛舌的做法更是獨具特色，百吃不厭，

地址在（上溪鎮賈伯塘村附近）。三《楂林狗肉》，有句俗話說的好：“吃了狗肉暖烘烘，不蓋棉被可過冬”可見人們在當地對狗肉的重視，正所謂無狗不成席嗎！地址在（大陳鎮）（原楂林鎮與東塘鄉以結合改名為大陳鎮）。四《義亭拉拉面》，義亭的拉拉面也是面中的首選，他所用的面粉，都是特意從東北運過去的（小麥粉）因為生長周期長所以面的口感特別好，有機會愛吃面食的人可以去嘗嘗。

2、河南農村紅白喜事的腐乳扣肉怎么做好吃？

河南農村紅白喜事的腐乳扣肉怎么做好吃？這幾年，河南農村紅白喜事辦大席，都會有腐乳扣肉這道菜，腐乳扣肉是蒸碗菜，可謂是肥而不膩，入口即化的美食，和梅菜扣肉差不多，不但看著好看吃著也香，都會配有肉夾饃饃，有的地方叫荷葉餅。腐乳扣肉各地的大席都會有，做法也大同小異，因為口味喜好不同，各地的口味可能均有差異，

河南農村紅白喜事大席上的腐乳扣肉，選用上好的五花肉制作的，做法也很簡單的，首先肯定是挑選食材。先把五花肉用溫水清洗干凈了，然后把大鍋內裝滿足夠的清水，放入五花肉，常用的香料料酒以及蔥姜蒜等燒開，燒開以后再小火慢燉十幾分鐘，然后用筷子試試能插透五花肉就好了，撈出來接下一步程序，然后就是切扣肉肉片了，一般常見的尺寸是十公分寬半公分厚的肉片。

擺放盤子里備用，接下來就是調制腐乳扣肉的汁水了，取一個不銹鋼盆子，放入腐乳，食鹽，調料，醬油，然后攪拌均勻為汁水，再把扣肉片倒入盆內，保證每片肉都沾滿沾均勻汁水，然后就可以擺盤上蒸籠蒸腐乳扣肉了。老家紅白喜事上腐乳扣肉，以前是和最后的蒸碗一塊兒上的，現在不講究了，在蒸碗之前上腐乳扣肉，吃的時候，先拿起一個肉夾饃饃，用手撕開，放在左手窩，然后夾起一篇扣肉，包進肉夾饃饃里，咬一口，滿口留香，肥而不膩，入口即化。

3、在河南酒席上，一般最后一道菜是什么？

吃，是一件可以很講究也可以很將就的事，河南的酒席最古老的又很有特色的，在黃河以北要數是三八席:八個涼菜先上，服務的小男生手舉托盤先上四個葷菜再回頭上四個素菜，素菜里最后一個上的是青菜拌黃豆青豆或者花生米（俗稱:耐捯，總也吃不完的意思）。大家點一點，嘗一嘗，相互認識，敬酒，酒過三巡開始上第二道八個熱菜，也是先上四個葷菜（也叫硬菜兒哈哈），再上四個素菜，

這里要說明第一個菜是魚，表示連年有余吃不完。最后一個上的必定是青菜，想當年哪有那么多青菜，能吃的也就是酸辣大白菜（河南俗稱攆席白菜，告訴你趕快吃趕快走），到了這里整個酒席聊天，寒暄，吹捧，扯淡，喝酒的環節結束，主家管事的會很客氣的來問:吃好了嗎？菜怎樣？還和口嗎？酒要不要再倒點呢？？？這都是浮云，其實就是問你可以上飯了嗎？因為河南規矩:前面兩個八道菜是“喝”后面八個碗是“吃”。

所以上飯是要先把前面的撤掉，清理桌子，再上的，八個碗:腐乳肉，黃燜雞，小酥肉，紅汁肉丸，酸辣肚絲湯，羊肉蘿卜湯，山楂蘋果湯，最后一道是老式雞蛋湯（也叫滾蛋湯，，，哈哈見了蛋湯就算菜上齊了）到此，一頓大席才算結束，河南人說的“坐席”就是指的這一整套。最后的流程是你起身，主家客氣的送到門口很真誠的問候:吃好了沒有呀？人多顧不上，也沒過去給你倒個酒，，，，您呀別當真，只管走您的就是了，，，回去泡個澡美美的睡一覺，醒酒去吧。