對于水煮肉丸還是挺陌生的，但是你要問生汆丸子，那就太熟悉不過了，生汆丸子對于一般的人來說不是特別好處理，主要還要看食材的挑選和力度，沒有一股勁想吃生汆丸子，那是癡想妄想，至于題主說的水煮丸子怎么做才嫩，下面咱就好好說道說道。汽水肉最適合現蒸現吃，滋味清爽鮮美，營養豐富，口感滑嫩，做的時候可以再上面放入咸鴨蛋，雞蛋放幾片咸肉，吃起來也別有一番風味，今天就把具體做法分享給大家。
1、武漢汽水肉怎么做？
大家好我是食味四季，我的回答是:汽水肉最適合現蒸現吃，滋味清爽鮮美，營養豐富，口感滑嫩，做的時候可以再上面放入咸鴨蛋，雞蛋放幾片咸肉，吃起來也別有一番風味，今天就把具體做法分享給大家。制作汽水肉所需材料主料:肉餡150克，雞蛋1個，配料:蔥姜少許，耗油，料酒，白胡椒粉，淀粉少許，汽水肉具體做法1.肉餡碼味，肉餡中加入蔥姜，料酒，耗油，白胡椒粉，少量多次加水攪拌上勁，，然后倒入少許食用油，。
2.肉餡平鋪，取一個大盤子將肉餡鋪平，中間按一個洞，打入一個雞蛋，將蛋清均勻的抹在肉的表面，3.上鍋蒸制，將盤子蒙上保鮮膜，保鮮膜上戳幾個洞，鍋中加入清水，上汽后，中大火蒸15分鐘，即可出鍋。汽水肉制作小貼士1.肉餡中加入適量蔥姜水，可以保持肉的彈牙口感，2.加入食用油是為了更好的鎖住水分，確?？诟胁涣魇А?/p>
3.最后加入一個雞蛋不僅可以增加滑嫩的口感，還能保證蒸出來的美觀性，最后的總結汽水肉是湖北省的傳統名菜，菜名里出現的汽水并不是碳酸飲料里面的氣體，而是蒸鍋的水受熱蒸餾而產生的汽水，不知道這道老少皆宜的菜肴你學會了嗎，愛美食，愛生活，我是食味四季，喜歡我的回答，可以點擊我的關注，歡迎大家點贊，評論，轉發，收藏，謝謝閱讀原創問答，未經允許，盜版必究。
2、水煮肉丸怎么做才嫩？
水煮肉丸怎么做才嫩？對于水煮肉丸還是挺陌生的，但是你要問生汆丸子，那就太熟悉不過了，生汆丸子對于一般的人來說不是特別好處理，主要還要看食材的挑選和力度，沒有一股勁想吃生汆丸子，那是癡想妄想，至于題主說的水煮丸子怎么做才嫩，下面咱就好好說道說道，生汆丸子以前在我們當地很有名氣，只是現在想吃生汆丸子恐怕已經不好找了。
主要的原因還是這個賣不了大價錢，而且又特別費力氣，有掏力不討好之嫌，所以就慢慢退出了餐飲界，傳統的名菜有些太過麻煩，生活節奏的加快，有些菜已經跟不上快節奏，你準備好的，顧客不點，你沒準備的，顧客要了，這樣一時半會又趕制不出來，顧客還催的緊，你說怎么辦？下次干脆說沒有，久而久之，這道菜就被人遺忘了。準備好里脊肉或純瘦肉切碎，然后用刀背砸成泥，不能有筋膜，有筋膜的地方必須剔除，
剁好的肉泥加水打上勁，一邊打，一邊加水，水分多次加入，順著一個方向一直打上勁，這時候的胳膊已經不是你的胳膊了，唯一說出的話也是：哎呀、使死了，蔥姜末，胡椒粉，雞精加里邊攪勻，最后加鹽打上勁，直到攪不動為止，加香油備用。鍋里燒水微微冒泡，用手將肉泥擠成丸子下鍋，下完為止，當中水一直保持微開，切不可有大的滾動，
丸子下完換大火燒開，撇去浮沫，這樣的丸子吃起來才嫩。想喝丸子湯，可以加青菜葉，香菜，蔥花，丸子湯特別清新味美，特別注意：肉餡一定打上勁，擠丸子的時候會不定形，下鍋更容易變形，影響美觀，今天的水煮丸子就說到這里吧！有不同的建議大家提出來一起交流，有不同的做法歡迎大家補充，想吃好吃又嫩的丸子必須從選材著手，不要用機器代替手工，這樣才是傳統美食，吃著鮮嫩清香。
