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1，餃子的7種包法你知道幾種

包過3種：波波餃、蛤蜊餃、魚形餃 O(∩_∩)O哈哈~沒有那么好看到是的:a023l

:em73 不愛吃水餃，不過看著這些有種想吃的沖動，那個三角餃，好像我們這邊的糖三角，元寶那個像餛飩!

除了，345沒見過- - 其他的我家鄉都會。。

餃子的7種包法你知道幾種

2，怎么包餃子好看圖解

　　中國的飲食文化博大精深，源源流長，特別是一些節日節氣吃什么更有許多寓意和講究。民諺有“冬至不端餃子碗、凍掉耳朵沒人管”，“初一餃子初二面，初三合子圍鍋轉。”合子也是一種餃子，平時是烙熟，而初三是煮熟。正月初五叫“破五”，也吃餃子。實際，中國人最講究、最為看重的是大年除夕這頓餃子(也叫“年飯”)，這是祖祖輩輩血脈里傳承下來的文化基因，全家人其樂融融在一起吃年夜餃子，以示來年財源茂盛、平安吉祥、幸福康健、人丁興旺等美好期望與祝愿。餃子雖小個中天，文化內涵深著哩! 　　餃子源于我國有2600多年歷史，儒家經典之一、西漢戴圣編纂的《禮記》，是專門研究秦漢以前多種禮儀的論著，載道：“稻米二、肉一，合以為餌，煎之。”但餃子究竟源自何朝何代誰人之手，眾說紛云，莫衷一是，既缺乏較為準確翔實的的史料記載，也缺少言之有理的科學闡釋，但有兩種說道說定餃子淵源也不足為過。包餃子是技術加熟練的活，多練才行。餃子可以蒸、煮、炸味道不同。如何包給你視頻看看：采納喲。 http://v.youku.com/v_show/id_XMjIwMTYyNTY0.html

怎么包餃子好看圖解

3，餃子的做法

餃子的烹調方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。【和面】多用冷水和面（30度以下的水）。余同餃子皮的和面方法。【做餡】水餃餡菜的水份不宜太大。不宜作水餃餡的菜：如西葫蘆。但可作為蒸餃餡。【蒸】冒大氣后20分鐘可出鍋。當因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。其實單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。包餃子的方法一、一般餃1號1號做法：1．餃子皮攤平放在桌上2．將餡料放入3．將兩邊的餃子皮從中間捏緊4．兩邊再捏好即可。二、一般餃2號2號做法：1．將餃子皮攤平，放入餡料2. 對折,不要黏在一塊,用手托著3．然后順著一邊捏出皺紋4．一直到捏好為止。三、波波餃做法：1．將餃子皮攤平，放入餡料2．將餃子兩邊對折，按好3．用刮板將餃子壓出波紋（還有一種是手壓，但刮板更方便一些）4．壓好的餃子。4號四、蛤蜊餃做法：1．將餃子皮攤平，放入餡料2．將兩邊的皮對折，并向中間靠攏3．再將兩邊捏緊了4．再捏成波紋這個餃子花紋的捏法在這里。五、馬蹄餃：做法：1．將餃子皮攤平，放入餡料2．將兩邊捏好3．將餃子兩邊彎曲后，向中間靠攏4．再捏緊即可

餃子的做法

4，水餃怎么包好看

餃子是我們常吃的食物。一個地方的餃子和另一個地方的餃子包法會不一定相同。今天做了五種餃子的包法。大家有興趣可以試試。一、一般餃做法1號 1.餃子皮攤平放在桌上 2.將餡料放入 3.將兩邊的餃子皮從中間捏緊 4.兩邊再捏好即可二、一般餃做法2號 1.將餃子皮攤平，放入餡料 2.然后順著一邊捏出皺紋 3.圖片放大一點看 4.一直到捏好為止三、波波餃做法 1.將餃子皮攤平，放入餡料 2.將餃子兩邊對折，按好。 3.用刮板將餃子壓出波紋（還有一種是手壓，但刮板更方便一些） 4.壓好的餃子四、蛤蜊餃做法 1.將餃子皮攤平，放入餡料 2.將兩邊的皮對折，并向中間靠攏 3.再將兩邊捏緊了 4.再捏成波紋 5.下面是餃子花紋的捏法五、馬蹄餃做法 1.將餃子皮攤平，放入餡料 2.將兩邊捏好 3.將餃子兩邊彎曲后，向中間靠攏 4.再捏緊即可烹飪技巧 1、制作餃子的皮，面粉是500克，水是220克的比例。不能太軟了，下到鍋里就不好吃了。 2、面團揉好后，再用些勁多揉一會兒，餃子會更筋道。 3、將雞蛋代替水，做出來的餃子會更好吃。 4、餃子的餡料，肉料加入適量蔥姜水，攪拌均勻，這樣的肉餡做出來餃子會比較有汁。

5，餃子怎么做具體的包法

我覺得煎餃最好吃

雙色餃子材料：豬肉餡、蝦肉、木耳、香蔥、姜、雞蛋、白菜葉調料：鹽、白胡椒粉、生粉、香油、醬油做法： 1、蝦肉切碎、木耳泡發切碎、香蔥切碎 2、豬肉餡放入蝦肉、木耳、香油蔥姜末，雞蛋拌勻 3、雞蛋打撒加少許鹽，煎鍋放少許油，攤一個小蛋餅上面雞蛋未熟時迅速離火放一小勺餡，對折，利用未熟的稀蛋液粘合成小餃子。取出放在盤中。依此招做3個 4、綠葉白菜用開水略燙撈出過涼，用小刀切一個圓形，抹上餡料對折，用肉餡粘合封口制成餃子碼放在盤中。 5、兩盤餃子碼好，蓋好保鮮膜，上汽蒸6-8分鐘。即可取出裝盤小貼士：木耳：黑木耳的含鐵量為是芹菜的20倍，豬肝的7倍，是一種非常好的天然補血食品；而且含鈣量相當于鯽魚的7倍。具有益智健腦、滋養強壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣、鎮靜止痛等功效等功用。木耳能“益氣不饑，輕身強志”。含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。黑木耳中的膠質，有潤肺和清滌胃腸的作用可將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外。所以好多人愛吃就是為了排毒，我小米以前不知道就知道儍吃牛黃解毒片，結果臉色跟牛黃似的蠟黃。蝦：含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質和魚一樣松軟，易消化，蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節擢用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

這樣做啊呀

元寶餃取餃皮一張于掌心，放入適量餡對折成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃皮也封口，將餃皮封牢，然后把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。

買好餃子皮，在用個夾餃子皮的塑料夾子，把糊好的餡放在餃子皮中央，然后用夾子對夾，一個漂亮的餃子就做好了，方便

6，花樣包餃子

主料面粉500g 豬肉100g 雞蛋2個韭菜200g 蝦仁150g 蔥末適量姜末適量輔料鹽適量料酒1/2勺味精適量白糖一點點胡椒粉適量色拉油（熟油）適量花式餃子--餃子的35種包法的做法步驟1. 和面和餡料的具體操作方法可以見我的另一個菜譜“包餃子全步驟”，在此不做累述。這篇菜譜只講解花式餃子的包法哈～2. 【平餃】拿出一張面皮，在中間放上餡料后將面皮對折，將半圓形的餃子皮捏合在一起，沒有任何花紋，是一種最基礎的餃子。3. 【波紋餃】先包好一個平餃，然后用食指和拇指用力的在餃子皮的邊緣部位掐出波浪來，不會捏餃子褶的可以試試這種，出來的效果還是不錯的。4. 【折邊餃】先包一個平餃，然后用食指和拇指捏起餃子皮邊緣依次向順手方向進行折疊狀捏合，會有一個向前推送，捏褶，推送，捏褶的動作，保持好每個褶的距離，出來的餃子就會很漂亮啦^_^5. 【鎖邊餃】還是先包一個平餃（看，平餃多重要？）然后將餃子邊面向自己，從一角開始由外向里折疊，第二下開始，每一下都將面皮向里進行180度扭轉的折疊，依次壓到前一個褶的上面，最后一個褶往里壓就可以收口了。鎖邊也是一種基礎花型，面皮要是大一點就是韭菜盒子啦^_^6. 【月牙餃】將餃子皮對邊捏合在一起，取側邊三分之一處捏合，將多余出來的面皮依次向下邊折疊捏合直到中點的位置，左邊也是，將多余的面皮依次向下方折疊捏合，同樣做完后餃子背面是很整齊的褶，好像半彎的月牙。7. 【小月牙餃】這個餃子其實當時是想拍蝦餃的包法的，結果腦袋短路拍錯了=_=。。。這個和月牙餃的區別就是沒有特地調整兩邊面皮往里捏合的皺褶倒向，所以完成圖會比較隨意，當然包法也會比較快。【蝦餃】是不用對折先捏合的，而是由一邊開始用中指依次將面皮推攏過來依次捏合，在餃子后方形成一個圓肚子，前面捏合的半月形扇面很小的一種捏法，手法跟包包子差不多。手法可以參考下面包子的圖。8. 【小包餃】其實，就是包子的包法啦。。。有的餃子館會把蒸餃包成這樣，當然像我這種上口捏合的也可以煮。面皮平攤，捏起一個角捏合，然后每一下都用中指兜起面皮的邊向內收攏然后和拇指握住的面皮進行捏合，如果只是將中指帶過來的面皮和拇指捏合的話，依次最后包完的小包餃中間會留個洞洞，能看到里面的餡（只能蒸熟了哈）不想留洞的話需要每次拇指和中指捏合的同時還要跟旁邊的已經收攏的褶捏合在一起，就是我做的這個樣子了。（可以煮）9. 【小鎖餃】將餃子皮放好餡后，兩手捏住面皮的兩側大概三分之一的位置進行捏合，然后用兩手拿住捏合的兩邊向里聚攏，然后將鼓出來的中間的面皮取兩邊能形成對稱褶的位置，壓向兩邊捏合，出來的成品每面都像平均分成三部分似的，樣子很規整，包起來也很快。10. 【蛤蜊餃】取一張面皮放好餡料后，用兩手的食指頂起兩側的面皮向中間收攏，然后將中間鼓起的面皮向下壓合就完成了，餃子外觀看起來有點兒像蛤蜊。11. 【四邊餃】拿一張面皮放好餡后對折捏合中點，然后分別用兩手的食指向內取一個平均點向內窩折，然后將四條邊緣各自捏合就完成了。這個先取中點再捏合兩邊的是平行四邊餃，直接取面皮等距離四個點，分別向上提起捏合成就是一個正四邊餃了。12. 【手拎鎖邊餃】將面皮對折捏合中間三分之一處，兩側用食指圍攏到中間捏合處分別各自取中捏合，形成個平行四變形，將左右兩側的短邊分別捏合成蛤蜊餃的樣子，然后用鎖邊法將面皮鎖好邊，從側面看很像個有波浪邊的手拎包^_^13. 【折兜餃】面皮對折捏合好中間，然后左右兩邊也各自取適當位置進行捏合，這時面皮捏合了三點，左上方和右上方都留出一處多余的面皮，用食指將多出這兩個面皮左右交疊在一起就完成了。折兜餃在后面看像是有個小兜兜，很可愛的。14. 【二重折兜餃】跟折兜餃的步驟基本一致，面皮對折，這次取五個點進行捏合，留出四個多余的面皮位置，從內到外依次交叉折疊到一起，形成兩重兜褶，這款餃子包完后面也是很整齊漂亮的。15. 【草帽餃】也叫元寶餃。先包一個平餃，然后左右手分別捏住餃子兩側的外角，向餃子肚的方向旋轉捏合在一起，側面看起來很像女孩子戴的小草帽哦～云吞也是這個包法。16. 【元寶餃】這款元寶餃必須用方形的面皮，但是出來的效果也更形象哦～取一張方形的面皮，放好餡料，按正方形拿好向上翻折三分之一蓋住餡料（第一張圖的面皮上下放顛倒了=_=。。）再順勢向上翻折三分之一取齊，將折疊兩次的這面下部捏實，雙手拉住兩個角向下彎折捏合到一起，手法和草帽餃一致。17. 【家常餃】面皮對折捏好中間，然后左手右手形成個窩將面皮放在手心里，右手拇指和左手拇指成交叉狀，一起用力向中間捏合（我一個人拍滴。。。。就當右手在那吧。。。）一般飯店的餃子都是這么包滴，是最好包的餃子，就是沒什么褶。18. 【葵花餃】葵花餃是要用到兩張面皮的，家里如果包餃子餡沒夠皮剩下了的時候，老媽一般都是包這個來消耗的。為了清晰我上下用了兩個顏色。面皮放好餡料之后上面再附上一張面皮，將圓形的邊緣全部捏合，然后用鎖邊餃的方法依次對準圓心扭轉180度捏褶，做成的餃子非常像一朵盛開的葵花，適合作為餃子擺盤的中間。19. 【鴛鴦餃】先做兩個平餃，（為了突出顏色差異，一般這種鴛鴦餃都是用兩個顏色的面皮來做的）然后將兩個平餃對齊成一個圓形，拿我這個舉例，如果上面是綠色壓在白色上面捏合，那么下面就是用白色壓在綠色上面捏合，有一點像太極的樣子，然后像葵花餃一樣將所有外邊緣進行鎖邊就完成了。還有用一個面皮包的鴛鴦餃，是敞口的蒸餃，忘了弄了，以后有機會再拍吧。20. 【金錢餃】金錢餃要用到四個平餃，可以不同顏色，也可以都染成黃色的，過年時包幾個拿干黃花菜裝飾就更像銅錢了。^_^ 四個平餃一個壓一個的圍成一個圓圈（如果要弄成金錢形壓合的時候中間注意留出空來）然后，還是將圓形鎖邊就完成了。《注意：正常如果包鴛鴦餃和金錢餃面皮都是很小的，用作拼接的小平餃也是小小的，包出來才秀氣好看》21. 【三角餃】在面皮上放好餡料后，在圓周取等距離的三個點，提起向中間捏合就完成了。北方有個常見的面點，我們叫糖三角，就是這么做的，面皮換成發面內餡換成紅糖就行了^_^22. 【波紋三角餃】按照三角餃的包法包出個三角餃，然后用拇指和食指在三條邊緣上依次掐出波紋的褶皺來就完成了。一般這種都是飯店做花式蒸餃或者水晶餃用的較多。23. 【雙喜餃】取面皮等距離四個點，分別向上提起捏合成一個四邊餃，然后兩兩將邊緣面皮捏合，形成兩個小窩。里面可以放上帶顏色的餡料做成花式蒸餃。24. 【三喜餃】在面皮上放好餡料后，在圓周取等距離的三個點，提起向中間捏合，然后用拇指和食指分別插入兩個未完全捏合的面兜中間將兩塊面皮捏合在一起，依次將三個面皮都和相鄰的面皮捏合在一起（中間稍留點空隙的話里面還能形成個小花會比較漂亮），然后在兜里放上彩色餡料就可以上鍋蒸了，三喜餃形成的兜比較大，將外邊緣捏一個小褶裝餡料的時候會比較兜住餡。25. 【四喜餃】這個還用說么？同志們，跟三喜餃完全一樣的步驟，可以舉一反三，包個五喜，六喜，七喜隨你啦，不累述。

五福臨門五福臨門　　這道餃子最適宜在立冬吃，可以入冬就討個好彩頭！別看五顏六色，其實很簡單。和面時分別加入榨好的蔬菜汁、胡蘿卜汁、芋頭汁、草莓汁或可可粉，包出的餃子就成相應的綠色、黃色、淺棕色、紅色、咖啡色。你大可以嘗試廚房中不同顏色的原料，總能找到好看又好吃的“色”餃子。餡料倒不苛求，只這些餃子的顏色就足以讓人眼前一亮了，而且不同顏色的面皮有不同的口味，所以，沒有人會去苛責內里的餡料的。當然你有足夠的閑情和興趣的話，也可包上五種花樣。　　※好事成雙好事成雙　　合二為一，成了名副其實的鴛鴦水餃，既好看又簡單更好吃。顏色不同，餡料最好也不同，比如一個羊肉大蔥，一個牛肉胡蘿卜。有時，不用太多，一點點新意就能讓我們的餐桌與眾不同。　　調制：　　1.將兩種顏色的餃子分別包好。　　2.再將兩個餃子對齊，兩頭交疊捏緊。　　3.拇指沿餃子邊緣向內壓邊呈裙邊狀，直至包完整個餃子。　　※招財進寶招財進寶　　這是廣式水晶餃的代表—帶子餃，水晶餃在家做也并不難，掌握了這個配比：澄面7、生粉(木薯粉)3，開水和成，包上餡蒸熟，就成透明的水晶狀了。　　餡料：帶子150克，豬肉500克，香菇300克，鹽7克，食粉1克，味精4克，糖4克，雞精、雞粉、蠔油各少許。　　調制：　　1.帶子用生粉腌15分鐘去腥，干香菇泡發，垛碎。　　2.豬肉打碎，加食粉手抓至發黏，加入帶子和香菇，放入上述調料拌勻至發黏即成。　　※事事如意事事如意　　餡料：蝦肉、雞肉、蘿卜絲、紅椒絲、粉絲、香菜。　　調制：　　1.面皮上放餡，用拇指和食指將兩邊對著捏緊。　　2.剩余兩邊也對著捏緊。　　3.往4個眼中填入熟蛋黃、黑木耳、西紅柿、綠櫻桃，上鍋蒸熟即成。請您繼續關注酷廚房向您推薦的—冬至餃子變著花樣吃(組圖)。