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本文目錄一覽

1，鹵牛鞭怎么做方法
2，紅燒牛鞭做法是什么
3，牛鞭牛蛋怎么做好吃
4，牛鞭怎么做
5，牛鞭的做法要精細

1，鹵牛鞭怎么做方法

牛蛋牛鞭做法是:用老抽醬油淹汁牛蛋牛鞭3天時間。然后牛蛋牛鞭加進調料放進高壓鍋，壓15到20分鐘就行。

鹵牛鞭怎么做方法

2，紅燒牛鞭做法是什么

付費內容限時免費查看回答 1、先將牛鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出后將外皮撕去洗凈放入鍋中。2、鍋內放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒、直至將牛鞭考爛撈出一破兩半將尿道除去，切成4-5厘米的長段。3、炒勺上旺火,將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣縮炒出香味,加入料酒、醬油、再加雞湯白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，練出蔥即可。希望我的回答能給您幫助，望采納，也渴望得到親的贊肯定呢，祝生活愉快！提問椒鹽豆腐魚。怎么做回答椒鹽豆腐魚食材用料豆腐魚 500克生粉 100克椒鹽粉 20克吉師粉 50克蔥花 5克椒鹽豆腐魚的做法1.把買來的豆腐魚洗干凈2.去除頭3.用刀從背上劈開4.但不要切斷5.切成三段6.放入生粉和吉師粉，拌開7.鍋里倒入1000克油燒至七成熱，下去豆腐魚8.將豆腐魚炸至金黃色出鍋9.鍋里倒入蔥花，倒入豆腐魚撒上椒鹽粉10.裝盤即可食抱歉，昨天答完題直接睡過去了，剛看到信息更多4條 

紅燒牛鞭做法是什么

3，牛鞭牛蛋怎么做好吃

牛鞭怎么做好吃材料用料原材料：牛鞭100克，牛骨湯1200克，枸杞子15克，肉蓯蓉50克，姜10克，母雞300克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉2克。做法1、牛鞭汆水后改刀，枸杞子、肉蓯蓉洗凈，母雞斬塊汆水，姜切片待用。2、將凈鍋上火，放入牛骨湯、牛鞭、姜片、肉蓯蓉、枸杞子、母雞，大火燒開轉小火燉45分鐘調味即成。

牛鞭牛蛋怎么做好吃

4，牛鞭怎么做

涼拌，在飲食業俗稱冷葷或冷盤，一種具有獨特風格的美食制作方法，制作出來的菜肴也稱之為涼菜。具備口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀等特點，今天就為大家帶來一道極樂牛鞭系列之涼拌牛鞭的美食做法。涼拌牛鞭采用的主要原料是極樂牛鞭，放入口中很有嚼勁，絲毫感覺不到油膩。牛鞭片片晶瑩剔透，香菜淡淡的清香，以及加入香油和醋等調料后，更是香味具全、吃起來的感覺就是入口爽滑，并有很好的益氣壯陽的作用。菜譜名稱：涼拌牛鞭所屬內型：滋補菜譜基本特點：色澤鮮亮、口感爽滑、益精壯陽、滋補肝腎食療功效：益精壯陽、滋補肝腎適用范圍：陽痿早泄、腰膝酸軟、滑精、畏寒肢冷、身體虛弱等癥主要食料：極樂牛鞭、紅椒、香菜、香油、醋制作方法：1、取出極樂牛鞭肉，將其切成薄片狀；2、把紅椒切成菱形狀，香菜切成段；3、然后把醋倒入小碟子里，待用。 4、將牛鞭片放入盤中加香油進行調拌，待其入味；5、再將紅椒依次擺放在牛鞭周圍，香菜做以點綴。關于牛鞭：牛鞭又叫牛沖，是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、可補腎扶陽；《本草綱目》記載：牛鞭主治男人陽痿、早泄，補腎壯陽，固本培元。作為一種珍貴進補之食，牛鞭在全世界廣泛受到歡迎，在各餐飲場所，也是炙手可熱的一道美食。中國最早的牛鞭品牌“極樂牛鞭”，清朝時期就逐漸發展起來，至今已近300年歷史，現已申請國家配方專利，并在國際市場上享有美好聲譽。目前市面上的牛鞭多為干貨，而極樂牛鞭則通過現代真空工藝，將經過特殊配方制作出來的熟食牛鞭進行封閉包裝，消費者在拆封后即可以直接食用，也可自行制作成私家小菜，方便快捷且滋補功效卓著。

紅燒:主料牛鞭1公斤。調料熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒 15克，濕淀粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。作法 (1) 先將牛鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出后將外皮撕去，洗凈放入鍋中。鍋內放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長段。(2) 炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥、姜，用濕淀粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。燉：材料：牛鞭1具，枸杞50克，食油、蔥、姜、食鹽適量。制法：將牛鞭洗凈切成段，燒紅油鍋，放入牛鞭翻炒，加開水適量，放入蔥、姜、食鹽、枸杞燉1小時。

5，牛鞭的做法要精細

牛鞭要先煮去血水，當牛鞭在翻滾的開水里清煮時，海綿體就會膨脹，伸出鍋外，泡沫漂浮，腥味洋溢。把它切成七八寸一段，海綿體內的血水直往外冒，煮到泡沫變黃，撈出牛鞭用溫水清洗。先洗睪丸，那是精子生產工廠，是男人需要的“黃金倉庫”。睪丸膜上有附睪，像腸子，要剖開洗盡，切開睪丸看到金黃色緊密的顆粒狀。洗牛鞭先去其周圍的肉，找到黑色小管切成兩半。剖牛鞭不要用蠻勁，切一條口子，把它樹起來，用刀壓下去。牛鞭里的黑色管子是尿道海綿體，一定要刮掉，不然有尿騷味。再把肥肉洗干凈，用溫水清一次，就可以切片了。睪丸切片不要太厚也不要太薄，一厘米為宜，牛鞭寸長一節，肥肉一寸見方。先入菜鍋清煮，火猛水滾，腥味冒出。水開得越厲害，腥味越濃，放入桂皮、八角、香葉，腥味慢慢淡去，漸漸冒出桂皮、八角的味道。泡沫先增多，越煮越久，泡沫就越少，飄出一股肉香。再用高壓鍋燉，牛鞭不是吃嚼勁，還是要吃燉塌了的柔軟。入高壓鍋后，加大蒜子、豬油、蘿卜片。蘿卜片可以去騷味、不粘鍋，切時適當厚點，就不會燉化。二十分鐘后，牛鞭就燉好了，開蓋后加大蒜段、紅辣椒片、醬油、芝麻油、味精、鹽等即可上桌。牛鞭要趁熱，最好加個火鍋。牛鞭架在火鍋上在湯汁里翻滾。伸筷子一夾，比較滑，先放碗里涼著。牛鞭已經萎縮，一寸長的不到半寸，還分兩層，里層濕濕的，就像被水發漲的樣子；外層干干的，像石膏留著條紋。送入嘴里，咬下去沒有韌性，軟軟的很容易咬斷。吃時可以聞到牛肉的味道，卻淡淡的。我感覺到牛鞭很燙，且特別燙牙齒。咬時牙齒鑲嵌在牛鞭里，根本無法自拔，心欲停而牙在咬。肥肉卻松松踏踏，邊咬還邊流著湯汁，不是怎么油膩。睪丸已經變成了暗黃色，顆粒也凸顯出來，吃起來卻比較細膩、比較脆、比較軟，沒有粉膩。我拼命的吃著這頓美食，邊喝酒邊說話，卻不愿放下筷子，直到我再也吃不下了，才很不甘心的放下筷子，盯著這鍋美食。吃完牛鞭，總結了幾點：一是做牛鞭一定要用豬油，可以保溫。二是鹽味要重點，其他輔料要清淡些。三是吃的時候一定要有溫度和氣氛。

牛鞭湯：主料:牛鞭1-2根。調料:熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，濕淀粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。作法: (1) 先將牛鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出后將外皮撕去，洗凈放入鍋中。鍋內放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長段。 (2) 炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥、姜，用濕淀粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。