一、廣東人煲湯非常講究，湯料選材也很豐富。廣東人煲湯歷史悠久，因一年四季氣候濕熱，廣東人喜歡用湯水來改善身體的不適，幾乎每家每戶都會煲老火靚湯，不管在外面吃飯還是在家吃飯都會煲上一煲老火靚湯，煲湯選用材料也很講究搭配，選用瓦煲，煲湯最少也要煲2個小時以上，一年有四季都會煲不同的湯來養(yǎng)生，下面分享一下廣東人四季不同的煲湯1??春季（以去濕為主）1。
1、廣東四季怎么煲湯？
你好，我是廚娘，很高興回答你問題！廣東人煲湯歷史悠久，因一年四季氣候濕熱，廣東人喜歡用湯水來改善身體的不適，幾乎每家每戶都會煲老火靚湯，不管在外面吃飯還是在家吃飯都會煲上一煲老火靚湯，煲湯選用材料也很講究搭配，選用瓦煲，煲湯最少也要煲2個小時以上，一年有四季都會煲不同的湯來養(yǎng)生，下面分享一下廣東人四季不同的煲湯1??春季（以去濕為主）1:赤小豆淮山豬骨湯2:土茯苓赤小豆豬骨湯3:冬瓜薏米排骨湯2??夏季（以清熱祛濕為主）1:五指毛桃茯苓豬骨湯2:涼瓜黃豆淡菜排骨湯3:粉葛赤小豆鯪魚湯3??秋季(以清潤為主）1:西洋菜南北杏陳腎煲豬展2:銀耳雪梨瘦肉湯3:沙參玉竹煲老鴨湯4??冬季(以滋補為主)1:花膠菌菇燉雞湯2:黃芪當(dāng)歸紅棗烏雞湯3:栗子蓮藕紅棗排骨湯想要煲一煲好的老火靚湯也是要學(xué)會一定的技巧的，材料要新鮮，一定要瓦煲，中途不能加水，火候要掌握好最少也要2個小時左右希望我的回答幫到你，謝謝！。
2、廣東人煲湯用什么參？
一、廣東人煲湯非常講究，湯料選材也很豐富，比如，豬骨馬蹄湯的配料如下:①馬蹄子、②玉米、③竹蔗、④茅根、⑤紅蘿卜、⑥密棗干等用溫水清洗干凈備用。豬骨焯水去腥備用，然后用大瓦湯煲溫火煲二個小時就可以喝了。二、豬骨霸王花湯配料有①豬骨、②霸王花、③玉竹、④枸杞、⑤黨參、⑥密棗干，將這些材料用熱水泡一次備用，然后放在大瓦湯煲溫火煲二個小時就可以喝了。
3、同樣是湯，為什么感覺廣東人煲出來的就那么好喝？是因為他們愛煲湯嗎？
對，我們很喜歡煲湯！無論是豬骨，雞肉還是魚，我們都會用來煲湯，甚至不用肉也可以煲湯，我們小時候就經(jīng)常煲沒有肉的湯，那個時候根本沒有錢買肉，我們自己家里有種花生和紅豆，就用紅豆花生煲冬瓜，或者是紅豆花生煲白瓜，你們一定沒有聽說過吧？那時農(nóng)忙，我們喜歡煲一鍋湯，用湯拌飯吃，不然吃不下。現(xiàn)在生活條件好了，一般都會放肉煲湯的，比如有椰子煲雞、赤小豆粉葛煲鯪魚，紅蘿卜玉米煲豬骨等。
