很多人炒的生菜可能會(huì)苦，主要是做錯(cuò)了一點(diǎn)，只要糾正了，炒出來(lái)就不會(huì)苦了。通常我們生菜的吃法就是生吃多，方便又好吃，那么炒的話(huà)，蠔油生菜，蒜蓉生菜，香菇扒生菜比較多，要怎樣炒才能碧綠脆嫩呢，現(xiàn)在呢就給大家分享一道很好吃的家常菜“香菇扒生菜”，生菜含有豐富的膳食纖維和維生素，又加上香菇有利肝益胃，提高腦細(xì)胞功能的作用，兩者結(jié)合營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味俱全，脆嫩爽口，清新鮮香，很值得推薦。

1、生菜怎么炒才能不苦呢？

剛剛晚餐才炒了一盤(pán)生菜來(lái)吃，脆嫩可口，一點(diǎn)苦味也沒(méi)有。唯一有點(diǎn)遺憾的就：炒太少了，炒了一盤(pán)不夠吃，很多人炒的生菜可能會(huì)苦，主要是做錯(cuò)了一點(diǎn)，只要糾正了，炒出來(lái)就不會(huì)苦了！糾正錯(cuò)誤其實(shí)也很簡(jiǎn)單。因?yàn)樯耸且环N含有很高水分的蔬菜，因此，下鍋的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，咱們?cè)俪瓷说臅r(shí)候，力爭(zhēng)一氣呵成，快速出鍋。咱們一起來(lái)看看，具體怎么做吧？《家常炒生菜》準(zhǔn)備食材：兩顆生菜、幾瓣蒜、植物油適量、鹽和味各一點(diǎn)，

制作方法：1、把生菜摘一下，洗凈，過(guò)濾掉多余的解釋水分。蒜切片，2、熱鍋，先把鍋燒的非常熱，下適量的植物油，煎熟。讓鍋內(nèi)的溫度保持高溫狀態(tài)，3、把圈片放入鍋里，熗稱(chēng)黃色，放入生菜，快速翻炒，放入鹽味炒勻，出鍋裝盤(pán)即可。《家常炒生菜》簡(jiǎn)單說(shuō)明：1、保證生菜下鍋到出鍋，前后也就不到2分鐘，要在生菜帶有一點(diǎn)翠綠色的時(shí)候出鍋，9成斷生就可以了。

2、生菜怎樣炒才碧綠脆嫩？

很高興回答這個(gè)問(wèn)題：生菜鮮綠綠，水靈靈的，讓人看著就很有食欲，它營(yíng)養(yǎng)豐富，具有消脂，減肥，鎮(zhèn)痛，催眠，抑制病毒等作用，通常我們生菜的吃法就是生吃多，方便又好吃，那么炒的話(huà)，蠔油生菜，蒜蓉生菜，香菇扒生菜比較多，要怎樣炒才能碧綠脆嫩呢，現(xiàn)在呢就給大家分享一道很好吃的家常菜“香菇扒生菜”，生菜含有豐富的膳食纖維和維生素，又加上香菇有利肝益胃，提高腦細(xì)胞功能的作用，兩者結(jié)合營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味俱全，脆嫩爽口，清新鮮香，很值得推薦。

包心生菜要選擇葉片緊密的，散葉生菜要選擇葉片小的，（1）100克鮮香菇去根后洗凈，用刀改成小塊備用，如果用干香菇要提前泡發(fā)。生菜300克，擇成一片片的洗干凈，葉片長(zhǎng)的話(huà)可切成段備用，3粒大蒜切末備用。（2）起鍋燒水，水開(kāi)放少許鹽和食用油，把生菜放入，再水開(kāi)幾秒鐘，焯燙均勻后撈出投入涼水中，再撈出控水備用，

然后把香菇放入焯水，再水開(kāi)，把香菇撈出控水備用。（3）起鍋燒油，油熱，放入蒜末炒出香味后，加入蠔油10克，老抽5克，翻炒均勻，加入少量清水，加入鹽3克，糖5克，翻拌均勻后，放入香菇，淋入水淀粉，湯汁濃稠后，把焯好的生菜放入，淋入明油，翻炒均勻后出鍋裝盤(pán)即可，好吃的“香菇炒生菜”就做好了，希望大家喜歡。