麻辣燙講究個(gè)麻辣鮮香，喜歡的朋友可以自己試著做一下，好吃、衛(wèi)生、實(shí)惠。麻辣燙，作為一個(gè)四川人，吃麻辣燙長大的娃兒，給題主分享一下，下面我就分享一下家庭麻辣燙的做法，這個(gè)就是最市井的麻辣燙，最早的吃法，麻辣燙的精髓不在于煮，而在于湯料，吃碗麻辣燙配濮陽的一個(gè)大燒餅，更是一絕。
麻辣燙食材：蝦餃100g、肉丸100g、魚丸100g、凍豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油適量、鹽適量、生姜適量、大蒜適量、辣豆瓣兩小勺、麻椒適量、辣椒適量做法：1.熱鍋下油。2.生姜，大蒜炒香，3.下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。4.加上兩小勺辣豆瓣炒香，5.加入高湯或清水煮沸，如果菜多可多加點(diǎn)湯或水。
6.鍋內(nèi)倒進(jìn)凍豆腐，牛肉，魚丸子，蝦餃煮，7.煮得快好時(shí)下素菜。8.加入自己喜歡吃的素小菜，煮好后起鍋，可隨意添加自己喜歡吃的任何想吃的菜。也可以放在電磁爐上邊煮邊吃，串串鍋食材：豆腐350g、花菜500g、熱狗250g、甜玉粉350g、魷魚250g、高湯1000g、油適量、鹽適量、麻辣汁適量、辣椒油適量、雞精適量做法：1.備食材2.備好的食材用竹簽串起。
3.高湯一盆，4.麻辣汁適量。5.高湯加鹽燒開，倒進(jìn)麻辣汁，6.調(diào)點(diǎn)食用油，雞精燒開。7.分別放進(jìn)串好的串串香煮入味即可開吃，麻辣燙的家庭做法食材：麻辣燙底料150g、牛肉丸50g、包心魚丸50g、魚豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西蘭花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水適量做法：1.取一包麻辣燙底料。
2.用廚房剪將底料剪開，3.在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開。4.將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調(diào)勻，5.按照肉類—魚類—豆制品—蔬菜類的順序。6.將提前用竹簽串好的食材按順序放入鍋中，7.要先將肉類提前涮煮至八分熟時(shí)再放入下一種食材，最后放入蔬菜類。8.蓋鍋蓋燜煮30秒后即可關(guān)火，
2、麻辣燙用什么湯最好吃？
麻辣燙，作為一個(gè)四川人，吃麻辣燙長大的娃兒，給題主分享一下。麻辣燙，火鍋、串串鍋底都有所不同，麻辣燙材料菜品都相對火鍋簡單一些，原料主要用清油的，就是菜籽油，因?yàn)樗拇óa(chǎn)菜籽，用清油炒料，加湯底開始煮，湯底我們有時(shí)候直接放開水，有時(shí)候會(huì)用豬骨鯽魚湯，雞湯這種串串用的，麻辣燙顧名思義，就是又麻又辣又燙嘴，出味道主要是在炒料上，豬骨和鯽魚湯主要是提個(gè)鮮味，鯽魚是事先煎過的在下鍋煮的，豬骨就用棒子骨，不要排骨這些，等湯熬濃稠以后，再加水稀釋燒開，再加入炒料里，繼續(xù)燒開，把麻辣味煮到湯里面，才是可以開始燙菜的麻辣燙。
這是麻辣燙，一般用銻鍋煮，不會(huì)啥子砂鍋大口鐵鍋，比火鍋婉約一點(diǎn)，比火鍋還要街頭一點(diǎn)，有時(shí)候不需要店堂，一個(gè)自行車架個(gè)路子，小銻鍋，都可以開始賣，吃的人只沾一點(diǎn)干海椒花生碟子，就站在路邊吃，這個(gè)就是最市井的麻辣燙，最早的吃法。這是火鍋，火鍋有白鍋，但是麻辣燙不會(huì)有白鍋這是串串，串串是老板給你燙好，冷起上鍋，也有拿了自己燙的，串串有藤椒口味、但麻辣燙只有麻辣一種口味，
3、麻辣燙的做法？
你好，我是@遺忘的天空yang，很高興回答您提出的問題。麻辣燙的精髓不在于煮，而在于湯料，待水開，依次下鍋燙熟，撒上少許熟芝麻，一碗色香味俱全的美味就麻辣燙做好了，令人胃口大開，味道濃香四溢，麻辣鮮香，讓人意猶未盡，不得感嘆，一個(gè)字“爽”。吃碗麻辣燙配濮陽的一個(gè)大燒餅，更是一絕！下面我就分享一下家庭麻辣燙的做法！原料：麻辣燙底料一包、清水適量、牛肉丸、各色魚丸、面筋、腐竹、香菇，還有自己喜歡的各種蔬菜，
做法：1、在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開。將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調(diào)勻，2、按照肉類—魚類—豆制品—蔬菜類的順序，3、要先將肉類提前涮煮至八分熟時(shí)再放入下一種食材，最后放入蔬菜類，蓋鍋蓋燜煮1分鐘后即可關(guān)火。這就是我回答您提出的問題，希望能夠幫到您！麻辣燙講究個(gè)麻辣鮮香，喜歡的朋友可以自己試著做一下，好吃、衛(wèi)生、實(shí)惠！喜歡我就關(guān)注@遺忘的天空yang。
