排骨；鹽；生抽；料酒；紅燒醬油；胡椒粉；花椒粉；白糖；姜片；紅薯淀粉（生粉）1、排骨斬小塊，并用清水浸泡半小時以上泡出血水2、排骨撈出擰開水份，用料酒10ml，生抽15ml，花椒粉和胡椒粉、白糖少許、鹽3克、醬油5m1稍微上色，再放入姜片攪拌均勻腌制半小時；3、取一勺紅薯淀粉，(大概15克左右)用同樣多的水稀釋紅薯粉把稀釋好的紅薯粉漿倒進排骨中拌均勻4、蒸鍋加水，大火燒開，放進排骨蓋好蓋子，中火蒸20分鐘，再用余熱燜5分鐘；這樣做出來粉蒸排骨肉質嫩滑，香氣撲鼻。

1、粉蒸排骨的具體做法是什么？

謝邀。粉蒸排骨，先做蒸肉粉吧，我非常喜歡自調蒸肉粉。配料做法如下：糯米50克大米50克小米20克大料適量花椒少許香葉少許桂皮少許胡椒粒少許鹽3克1先用干鍋中小火把小米炒熟炒干備用，2干鍋中小火把糯米大米和所有調料炒制炒到米變微黃色關火。（記著炒米要不停的翻哦）3先把炒熟的米攤開涼涼，把里面的調料挑出用粉碎機打成粉，

4用料理機把炒熟的糯米大米打成粗粒后，加入炒熟的小米和調料粉，繼續打成粉沫即成。雖然感覺費事，但為了吃為了好吃不惜一切代價！重點，好吃的粉蒸排骨，做法：先選上等的肋排400克生抽適量老抽適量料酒適量雞粉適量白糖少許油少許（小蘇打少許）1先把肋排切段，用一小攥牙簽扎幾下（腌制更入味）把所有調味料放進排骨里腌制兩小時。

2、武漢汽水肉怎么做？

大家好我是食味四季，我的回答是:汽水肉最適合現蒸現吃，滋味清爽鮮美，營養豐富，口感滑嫩，做的時候可以再上面放入咸鴨蛋，雞蛋放幾片咸肉，吃起來也別有一番風味，今天就把具體做法分享給大家，制作汽水肉所需材料主料:肉餡150克，雞蛋1個，配料:蔥姜少許，耗油，料酒，白胡椒粉，淀粉少許。汽水肉具體做法1.肉餡碼味，肉餡中加入蔥姜，料酒，耗油，白胡椒粉，少量多次加水攪拌上勁，，然后倒入少許食用油，，

2.肉餡平鋪，取一個大盤子將肉餡鋪平，中間按一個洞，打入一個雞蛋，將蛋清均勻的抹在肉的表面。3.上鍋蒸制，將盤子蒙上保鮮膜，保鮮膜上戳幾個洞，鍋中加入清水，上汽后，中大火蒸15分鐘，即可出鍋，汽水肉制作小貼士1.肉餡中加入適量蔥姜水，可以保持肉的彈牙口感。2.加入食用油是為了更好的鎖住水分，確?？诟胁涣魇В?/p>

3.最后加入一個雞蛋不僅可以增加滑嫩的口感，還能保證蒸出來的美觀性。最后的總結汽水肉是湖北省的傳統名菜，菜名里出現的汽水并不是碳酸飲料里面的氣體，而是蒸鍋的水受熱蒸餾而產生的汽水，不知道這道老少皆宜的菜肴你學會了嗎，愛美食，愛生活，我是食味四季，喜歡我的回答，可以點擊我的關注，歡迎大家點贊，評論，轉發，收藏，謝謝閱讀原創問答，未經允許，盜版必究，

3、粉蒸排骨怎樣才能使肉質更滑嫩？

首先準備腌制的時候所有輔料加入后，最后加生粉，可以令排骨滑嫩。具體做法如下：準備材料：排骨；鹽；生抽；料酒；紅燒醬油；胡椒粉；花椒粉；白糖；姜片；紅薯淀粉（生粉）1、排骨斬小塊，并用清水浸泡半小時以上泡出血水2、排骨撈出擰開水份，用料酒10ml，生抽15ml，花椒粉和胡椒粉、白糖少許、鹽3克、醬油5m1稍微上色，再放入姜片攪拌均勻腌制半小時；3、取一勺紅薯淀粉，(大概15克左右)用同樣多的水稀釋紅薯粉把稀釋好的紅薯粉漿倒進排骨中拌均勻4、蒸鍋加水，大火燒開，放進排骨蓋好蓋子，中火蒸20分鐘，再用余熱燜5分鐘；這樣做出來粉蒸排骨肉質嫩滑，香氣撲鼻。