餐酒，餐前酒餐中酒餐后酒各有哪一些

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-08-07 19:24:06 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，餐前酒餐中酒餐后酒各有哪一些

餐前酒一般是香檳、氣泡酒之類(lèi)的開(kāi)胃酒。餐中酒主要是為了搭配菜肴而用的葡萄酒，一般遵守紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配海鮮的原則。餐后酒一般都是甜酒，搭配甜點(diǎn)，比如貴腐酒，冰酒，波特酒等，波特酒和白蘭地、威士忌等，也可以用來(lái)餐后搭配雪茄。

餐前酒是進(jìn)餐之前飲用的酒，具有激發(fā)食欲的作用，也可以稱謂開(kāi)胃酒，與"開(kāi)胃菜"(appetizer)有異曲同工之妙。而餐后酒是在進(jìn)餐之后飲用的酒，能夠幫助我們消化食物。

餐前酒餐中酒餐后酒各有哪一些

2，法國(guó)酒莊酒和餐酒的區(qū)別是什么啊求介紹下

修改如果要做軟植入，就要軟到底）我在波爾多讀書(shū)就讀的葡萄酒管理，也在Bordeaux Vineam(法國(guó)翡馬)實(shí)習(xí)過(guò)。如果要問(wèn)酒莊酒和餐酒的區(qū)別，就像別人問(wèn)你原裝進(jìn)口的德系車(chē)和國(guó)內(nèi)組裝的國(guó)產(chǎn)車(chē)一樣。每個(gè)工序，每個(gè)環(huán)節(jié)，從起眼的到不起眼的都不一樣。比如我實(shí)習(xí)的時(shí)候每天多的最多的事情就是去地里缺人每一株葡萄藤的生長(zhǎng)情況，采摘的時(shí)候更辛苦，早上4、5點(diǎn)就出門(mén)了。真的是用血汗用淚水在種葡萄啊。當(dāng)然我不能說(shuō)人家餐酒就不是這么做的，都辛苦，只是精細(xì)程度和品質(zhì)程度相差甚遠(yuǎn)。一分價(jià)錢(qián)一分貨，永恒不變的硬道理啊！

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

法國(guó)酒莊酒和餐酒的區(qū)別是什么啊求介紹下

3，餐飲酒是什么 意思是什么意思

這位朋友可能很少到館子店吃飯。酒水稱為一系：包括酒類(lèi)（進(jìn)口酒、白酒、紅酒、果酒、水酒等），水類(lèi)為各種飲料、茶水、果汁、咖啡、奶類(lèi)等。

餐飲酒就是指吃飯時(shí)配合飲用的酒制品。如果是拉菲的話，請(qǐng)一定要了解拉菲是一系列品牌，包括正牌（大拉菲）、副牌（小拉菲）以及拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)其它酒莊旗下的酒款。只有正牌（大拉菲）才是享譽(yù)全球的頂級(jí)珍釀，但是大拉菲不是每年都有的，要看當(dāng)年的葡萄情況，就算有，一個(gè)人也只能訂購(gòu)20箱，年產(chǎn)也只有2萬(wàn)支的樣子，很多人買(mǎi)去都是珍藏，市場(chǎng)流通的非常少，價(jià)值極高。副牌（小拉菲）也是按正牌（大拉菲）的標(biāo)準(zhǔn)釀造的，只是葡萄的品質(zhì)選擇標(biāo)準(zhǔn)較低，品質(zhì)也非常的高。至于其他掛牌拉菲的酒款，就類(lèi)似中國(guó)茅臺(tái)的貼牌酒一樣，品質(zhì)上會(huì)差好多。說(shuō)實(shí)話，目前就算拉菲副牌一年也就是兩萬(wàn)支的樣子，能分配到中國(guó)的真品不多。正牌更不用說(shuō)，見(jiàn)過(guò)被人收藏，不舍的喝的，反正我是沒(méi)喝過(guò)。

餐飲酒是什么意思是什么意思

4，餐前酒和餐后酒有什么區(qū)別

餐前酒是進(jìn)餐之前飲用的酒，具有激發(fā)食欲的作用，也可以稱謂開(kāi)胃酒，與"開(kāi)胃菜"(Appetizer)有異曲同工之妙。而餐后酒是在進(jìn)餐之后飲用的酒，能夠幫助我們消化食物。

餐酒和紅酒有什么區(qū)別？餐酒并沒(méi)有嚴(yán)格的定義一般情況下來(lái)說(shuō)，以價(jià)格實(shí)惠，可以開(kāi)胃生津的為此類(lèi)型，餐酒就是指的便宜酒，這并不是誤解，業(yè)內(nèi)對(duì)餐酒這個(gè)詞也沒(méi)有明確的定義。顧名思義，餐酒，就是日常就餐時(shí)喝的酒，能夠日常就餐經(jīng)常喝的酒，當(dāng)然就是廉價(jià)酒了。（富翁除外，比如對(duì)于香港的億萬(wàn)富翁，波爾多名莊靚次伯就被稱為他們的日常餐酒）任何一種紅酒你都可以選擇佐餐或者不佐餐來(lái)飲用，也就是說(shuō)普通紅酒本身就是餐酒，紅酒是沒(méi)有你說(shuō)的那樣分類(lèi)的。紅酒的品質(zhì)，主要跟它的葡萄品種，產(chǎn)地，年份，釀造工藝等有關(guān)；若非氣泡酒和其他種類(lèi)葡萄酒之別，不同品質(zhì)的紅酒酒瓶特點(diǎn)不會(huì)很明顯，不過(guò)，據(jù)說(shuō)法國(guó)紅酒越好的，瓶底凹進(jìn)去的會(huì)越深。解讀紅酒，我們首先是解讀它的酒標(biāo)，酒標(biāo)是酒身份的象征，解讀了酒標(biāo)便對(duì)其背景有了基本認(rèn)識(shí)。不同產(chǎn)區(qū)酒標(biāo)標(biāo)示內(nèi)容不盡相同，但基本上有產(chǎn)地、葡萄品種、年份裝瓶地，分級(jí)等要素。有關(guān)產(chǎn)地的標(biāo)示越精確越好。另外，葡萄的年份也相當(dāng)重要，它不僅代表了一瓶葡萄酒的酒齡，也是品質(zhì)良莠的依據(jù)，不同年份的葡萄成熟度會(huì)有差異，而且年份收獲的好壞也會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)。ps：法國(guó)紅酒的級(jí)別劃分介紹法國(guó)法律將法國(guó)葡萄酒分為4級(jí)：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒。其中，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒占全部產(chǎn)量的35%，優(yōu)良地區(qū)餐酒占2%，地區(qū)餐酒為15%，日常餐酒為38%。若以金字塔來(lái)表示價(jià)格，由基部至頂部的順序?yàn)椋喝粘２途?(vin de table)、地區(qū)餐酒 (vin de pays )、優(yōu)良地區(qū)餐酒(v.d.q.s)、法定地區(qū)葡萄酒(a.o.c)。越接近金字塔頂部，價(jià)格越高。法國(guó)紅酒等級(jí)：日常餐酒 (vin de table)用來(lái)自單一產(chǎn)區(qū)或數(shù)個(gè)產(chǎn)區(qū)的酒調(diào)配而成。法國(guó)釀酒歷史悠久，調(diào)配技術(shù)高超，因而日常餐酒品質(zhì)穩(wěn)定，是法國(guó)大眾餐桌上最常見(jiàn)的葡萄酒。此類(lèi)酒最低酒精含量不得低于8.5% 或9%，最高則不超過(guò)15%。vin de table日常餐酒，又分三級(jí)1，vin de table francais(高級(jí)，只混合法國(guó)產(chǎn)的葡萄)2，melange de vins de differents pays de communaute europeenne (中級(jí)，混合歐聯(lián)諸國(guó)生產(chǎn)的葡萄酒)3，vin otenu en france a partir deraisins reolten (低級(jí)，不限定葡萄品種，在法國(guó)國(guó)內(nèi)釀造者)美味與否全憑生產(chǎn)者的巧手，無(wú)等級(jí)之分。法國(guó)紅酒等級(jí)：地區(qū)餐酒 (vin de pays )由最好的日常餐酒升級(jí)而成。其產(chǎn)地必須與標(biāo)簽上所標(biāo)示的特定產(chǎn)區(qū)一致，而且要使用被認(rèn)可的葡萄品種。最后，還要通過(guò)專(zhuān)門(mén)的法國(guó)品酒委員會(huì)核準(zhǔn)。

5，紅酒餐酒概念由來(lái)國(guó)內(nèi)外區(qū)別現(xiàn)國(guó)內(nèi)發(fā)展情況

普通餐桌用酒，這種說(shuō)法主要來(lái)自歐洲。就法國(guó)而言，餐酒主要是指葡萄原料來(lái)源區(qū)域的限制，地區(qū)餐酒，就是只要是某地區(qū)產(chǎn)的葡萄，就可以用來(lái)釀造該地區(qū)餐酒。最大的地區(qū)是歐盟，所以餐酒有個(gè)級(jí)別是歐盟餐酒。特點(diǎn)各地葡萄可以混合、大量生產(chǎn)，質(zhì)量嘛，一般般的，日常飲用的。國(guó)內(nèi)紅酒嘛，基礎(chǔ)有點(diǎn)薄弱，不好說(shuō)了。