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怎么做手抓餅,手抓餅是怎么做的我想在家自己做

來源:整理 時間:2023-04-27 13:57:26 編輯:好學習 手機版

1,手抓餅是怎么做的我想在家自己做

手抓餅比較干,配上一杯熱牛奶或者熱豆漿會比較好手抓餅主料印度飛餅1張輔料培根1片 洋蔥1/4個 生菜2片 雞蛋1個調料黑胡椒適量 照燒醬10克 照燒汁10克 植物油10克手抓餅的做法1.洋蔥切絲、生菜洗凈、培根從中對切成兩片,準備市售手抓餅坯一張,蔥油味、椒鹽味均可2.照燒汁和照燒醬倒入小碗中,平底鍋燒熱,倒入少量油,將培根煎至焦脆,雞蛋焦至七分熟3.將雞蛋和培根盛起后改小火,下入手抓餅坯,待變軟后用鍋鏟背按壓使其延展,煎至兩面出現焦點后出4.鍋中再倒入少量油,下入洋蔥絲煸軟,倒入照燒汁5.撒上適量黑胡椒碎,將煎好的手抓餅撕開6.表面刷上照燒醬,將煎好的洋蔥、雞蛋、培根放在餅皮上7.碼上生菜葉,卷起即可食用烹飪技巧1、培根可以換成火腿或者肉松2、雞蛋也可以打散煎成蛋皮3、醬汁也可以換成你喜歡的任何一種醬汁,番茄醬、甜面醬、烤肉醬、辣椒醬等等4、沒有手抓餅坯也可用印度飛餅代替。希望我的回答對你有幫助
材料a:面粉100克,沸水50克, b:面粉100克,鹽2克,溫水(50度)60克, 輔料:蔥油,椒鹽,芝麻做法1. 將a材料中的沸水沖入面粉中,揉成燙面團. 2. 將b材料的面粉和鹽混合均勻,加入溫水,和成面團. 3. 將a面團和b面團混合,揉制過程中分次地加入少許水,用拳頭將兩個面團軋制均勻成柔軟的面團,餳發30分鐘. 4. 餳發好的面團分成兩等份,取一份,搟開成長方形的薄面片,淋上蔥油,涂抹均勻,再均勻撒上椒鹽和芝麻. 5. 將面片從一端開始,層層疊起后,將層次面朝上,從一端盤起,邊盤邊橫向輕輕抻長,最后收成圓形.用搟面杖輕輕搟薄成餅坯. 6. 平底鍋小火加熱,倒入適量油,油熱后,放入餅坯,蓋上鍋蓋,一面烙好后,翻面,再烙至兩面都金黃. 7. 打開鍋蓋,用兩個鍋鏟輕輕將餅鏟松,下手抓散即可.材料1.面粉:500g,最好用高粉,沒有,用餃子粉也行,實在不行只能面粉了,只是恐怕不能那么出筋拉長,最后影響分層次了哈 2.雞蛋:1個 3.水:250g,普通面粉稍微較少用量哈 4.酵母:5g,百分之一的用量比較合適,有很多人喜歡吃死面的硬硬口感,也可以什么都不加的哈,只是不是很好消化奧 5.黃油:25g,也可以用普通的食用油的哈,主要是方便面團揉到面筋擴展完成 6.食用油若干做法1、面包機,后油法把面團揉到擴展完成階段,進行基礎發酵兩倍大,如果沒有面包機,也可以自己下手(搓)。 2、搟成長方形,便于操作,薄薄的刷一層食用油,我用的是玉米油。 3、長邊分別向中心折疊,薄薄的刷一層油,繼續向中心折疊,翻一個個,薄薄的刷一層油,折疊起來。 4、再薄薄的刷一層油,一只手盡量拉伸一頭,一只手卷起來,這是成功的關鍵步驟,盡量的拉伸,盡量多的層次,也就會更酥脆更好吃哈 5、層數多的一面向上,把最后的一頭壓到下面,搟平 6、電餅鐺熱油,注意,是先把上面的一層放到油里,蓋蓋子,不太冒氣了,打開反面,兩面都上色了,出鍋 材料小麥面粉( 300克 南瓜 260克 輔料: 白芝麻 適量 奶油 適量 調料: 色拉油少許 白糖適量做法1。南瓜去皮去瓤后切成片,放入蒸鍋中隔水蒸熟或是放入微波爐中叮熟后搗成泥,依個人口味加入適量的白糖,拌勻 2。再加入面粉,用筷子將其拌勻后再用手揉成面團,蓋上保鮮膜或濕潤的紗布讓其餳20分鐘 3。將餳好的面團揉搓成長條,再分成約50克重的小劑子 4。將小劑子按扁,再用搟面杖搟成約0.2厘米厚的長方形面皮 5。在搟好的面皮上刷上一層融化的奶油,再撒上熟芝麻 6。將面皮沿長邊抓疊成長條狀,由一頭開始將其盤卷起來,再用搟面杖將其搟成約0.3厘米厚的圓餅 7。平底鍋用小火加熱,再刷上少許的油,下入餅胚,小火將其烙黃一面后翻面,最后烙至兩面金黃熟透后用筷子將其趁熱掀松即可 材料高筋面粉300克,鹽1小勺,水,蔥油,咖哩粉做法1.分出150g的面粉加開水揉成光滑的面團;2.另150g面熗加溫水揉成光滑的面團;3.醒發半個小時后將兩個面團揉到一起;4.搟面杖搟成長片,刷上一層蔥油,一層咖哩粉;5.錯著疊上,這個我不知道怎么形容,看圖片;6.團起圓餅狀,按扁,再搟開;7.入電餅鐺烙成兩面金黃,用鏟子使勁錘表面;小訣竅最近用的高筋面粉就是馬頭和金像,還是要比國產的面粉好的多,這個餅烙好放到中午還很軟;面一定要和的軟一些,餅才會筋道;用電餅鐺烙這個餅只用下檔,上檔不要加熱,而且在烙的時候要加少量的水蓋上蓋燜一下。

手抓餅是怎么做的我想在家自己做

2,請問手抓餅怎么做

材料1.面粉:500g,最好用高粉,沒有,用餃子粉也行,實在不行只能面粉了,只是恐怕不能那么出筋拉長,最后影響分層次了哈 2.雞蛋:1個 3.水:250g,普通面粉稍微較少用量哈 4.酵母:5g,百分之一的用量比較合適,有很多人喜歡吃死面的硬硬口感,也可以什么都不加的哈,只是不是很好消化奧 5.黃油:25g,也可以用普通的食用油的哈,主要是方便面團揉到面筋擴展完成 6.食用油若干做法1、面包機,后油法把面團揉到擴展完成階段,進行基礎發酵兩倍大,如果沒有面包機,也可以自己下手(搓)。 2、搟成長方形,便于操作,薄薄的刷一層食用油,我用的是玉米油。 3、長邊分別向中心折疊,薄薄的刷一層油,繼續向中心折疊,翻一個個,薄薄的刷一層油,折疊起來。 4、再薄薄的刷一層油,一只手盡量拉伸一頭,一只手卷起來,這是成功的關鍵步驟,盡量的拉伸,盡量多的層次,也就會更酥脆更好吃哈 5、層數多的一面向上,把最后的一頭壓到下面,搟平 6、電餅鐺熱油,注意,是先把上面的一層放到油里,蓋蓋子,不太冒氣了,打開反面,兩面都上色了,出鍋哈~~
所謂抓餅就是用爪子倒著吃的 所以裝盤的時候應該拍成這樣松散的狀態,看著也比較有食欲,有脆皮,也有軟心 。雖然拍的松散,但是用筷子挑起來應該不碎,絲絲相連(偶用左手拿筷子右手拍的,所以不大好看) ,餅的瓤部應該比較薄,有透明的感覺..... 做法:材料1:中筋面粉240g 開水半杯 冷水半杯 鹽適量 2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油我就用葵花籽油,也不錯的) 做法: 1.將材料1揉勻成面團(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘 2.餳好的面團分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份) 3.搟成大圓薄片,涂滿油,然后像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進行的,我詞不達意,不知道這個能明白不 然后從一邊開始卷,卷到另一邊成一個圓餅,按扁它,搟成大約2cm的厚度 4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點的火,不然里面熟不透 5.出鍋后用兩個搟面棍拍松即成!手把手教你做手抓餅 材料:面粉 250g,開水(100℃的哦)120cc,冷水 50-60cc,油、鹽適量(我只用了一半的分量) 做法:面粉放入容器,加開水,邊加邊攪拌,拌均勻成雪花狀,然后加冷水揉至成團,案板灑面粉,繼續揉面至表面光滑,用保鮮紙把它包好靜置30分鐘 面團搟成方形大薄片,刷一層薄油并灑上鹽,將面皮如折扇子般折疊成一條長條,將長條卷起來,盤旋成一個圓形,面團靜置10分鐘后按扁 小火燒熱平底鍋,用把餅放入用中火煎烙(同時不斷拍打擠壓餅面),一面煎成金黃以后再煎另一面,趁煎緊第一個的另一面將第二個一起放進去煎,煎好就可以吃了。
所謂抓餅就是用爪子倒著吃的 所以裝盤的時候應該拍成這樣松散的狀態,看著也比較有食欲,有脆皮,也有軟心 。雖然拍的松散,但是用筷子挑起來應該不碎,絲絲相連(偶用左手拿筷子右手拍的,所以不大好看) ,餅的瓤部應該比較薄,有透明的感覺..... 做法:材料1:中筋面粉240g 開水半杯 冷水半杯 鹽適量 2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油我就用葵花籽油,也不錯的) 做法: 1.將材料1揉勻成面團(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘 2.餳好的面團分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份) 3.搟成大圓薄片,涂滿油,然后像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進行的,我詞不達意,不知道這個能明白不 然后從一邊開始卷,卷到另一邊成一個圓餅,按扁它,搟成大約2cm的厚度 4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點的火,不然里面熟不透 5.出鍋后用兩個搟面棍拍松即成!手把手教你做手抓餅 材料:面粉 250g,開水(100℃的哦)120cc,冷水 50-60cc,油、鹽適量(我只用了一半的分量) 做法:面粉放入容器,加開水,邊加邊攪拌,拌均勻成雪花狀,然后加冷水揉至成團,案板灑面粉,繼續揉面至表面光滑,用保鮮紙把它包好靜置30分鐘 面團搟成方形大薄片,刷一層薄油并灑上鹽,將面皮如折扇子般折疊成一條長條,將長條卷起來,盤旋成一個圓形,面團靜置10分鐘后按扁 小火燒熱平底鍋,用把餅放入用中火煎烙(同時不斷拍打擠壓餅面),一面煎成金黃以后再煎另一面,趁煎緊第一個的另一面將第二個一起放進去煎,煎好就可以吃了。

請問手抓餅怎么做

3,手抓餅怎么做

方法一手抓餅操作步驟1、將餅片取出,去掉薄膜后待用(無需提前解凍)。2、待平底鍋燒熱后,直接將餅片放入鍋中(無需放油和食用鹽),改至中火,上下來回多次翻面,至餅膨脹,且雙面皆成金黃色。3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內拍打,擠壓至其蓬松即可。4、可撒上秘制醬料,或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。方法二正宗臺灣手抓餅的做法:1. 面粉放入容器,加開水,邊加邊攪拌,拌均勻成雪花狀;2. 然后加冷水揉至成團,案板灑面粉,繼續揉面至表面光滑;各式手抓餅(18張)3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘;4. 面團搟成方形大薄片,刷一層薄油并灑上鹽;5. 將面皮如折扇子般折疊成一條長條;6. 將長條卷起來,盤旋成一個圓形,面團靜置10分鐘后按扁;7. 小火燒熱平底鍋,用把餅放入用中火煎烙(同時不斷拍打擠壓餅面);8. 一面煎成金黃以后再煎另一面,趁煎緊第一個的另一面將;9. 第二個一起放進去煎,煎好就可以吃了。方法三制作食材主料:高筋粉手抓餅輔料:黃油、雞蛋調料:鹽、味精制作流程1、取500克面粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水,揉制成面團后醒發15分鐘備用;2、將面團取出搓成長條,撒少許薄面,搟成長方形的薄片狀,依次刷一層食用油、一層黃油,對折后分別再刷兩次油,再次對折成長條,將面拉起兩邊扯長后從一頭卷起成盤,再搟制作成薄厚均勻的圓餅,放入平鍋中煎至兩面金黃即可。特點:層層分明,金黃酥脆。方法四咖喱手抓餅的做法制作食材高筋面粉300克,鹽1小勺,水,蔥油,咖哩粉制作流程1.分出150G的面粉加開水揉成光滑的面團;2.另150G面熗加溫水揉成光滑的面團;3.醒發半個小時后將兩個面團揉到一起;4.搟面杖搟成長片,刷上一層蔥油,一層咖哩粉;5.錯著交叉疊上;6.團起圓餅狀,按扁,再搟開;7.入電餅鐺烙成兩面金黃,用鏟子使勁錘表面;特點:甜香可口,金黃酥脆。方法五家庭做法14克精煉豬油,6克色拉油,香蔥5克。輔料:雞蛋2個,火腿2片,培根2片,生菜2片,番茄醬20克,色拉醬20克,香辣醬20克。材料1:中筋面粉240克 開水半杯 冷水半杯 鹽適量2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油用葵花籽油,也不錯)制作過程與步驟1.將面粉放入容器,加溫水,邊加邊攪拌,拌均勻成雪花狀,然后加水揉成面團,案板撒面粉,繼續揉面至表面光滑,然后用保鮮紙包好靜置30分鐘時間。手抓餅面團2.面團分好每個125克左右。搟成方形大薄片,刷一層薄油。手抓餅面皮3.將面皮如折扇子般折疊成一條長條;將長條卷起來,盤旋成一個圓形,面團靜置10分鐘后按扁。4.然后平底鍋放少量的油,小火加熱,把餅放入中火煎烙,同時要拍打擠壓餅面,一面煎成金黃在煎另一面。(注意要根據餅的大小薄厚調整火的大小)5.煎好后,可以用2個搟面杖拍松,也可用鏟子鏟一下,根據自己需要。這樣手抓餅就做好了。
材料中筋面粉200克,開水100克,冷水30克,豬油20克,植物油45克,椒鹽少許做法1.面粉先加入開水攪拌成雪花狀2.再倒入冷水3.攪拌均勻后,加入豬油4.揉成面團醒30分鐘5.然后分成三份6.取其中一份搟成長方形7.上面先抹油再撒上椒鹽,可稍多些8.象折扇子一樣折好9.卷起10.然后搟長。大約是18厘米直徑11.放入涂過油的鍋中12.正反面烙成金黃取出拍松即可材料面粉,椒鹽,色拉油,溫水,鹽少量,糖少量做法1.面粉加少量鹽和糖,再加適量溫水和成柔軟的面團,餳發半小時以上,然后搟成大薄片。我一般都是前一天晚上睡覺前和好面,放冰箱里餳發一夜2.抹上一層色拉油,撒上椒鹽3.像疊被子一樣一反一正折疊起來4.分成幾段,用手揪用刀切都行5.取一段抻長后盤起來6.用搟面棍搟成餅坯7.電餅鐺預熱好以后,在餅坯兩面刷上色拉油,放餅鐺里開烙8.烙好的餅拿出來用鏟子扒拉開,用手抓著吃就行啦材料(2張直徑約16cm餅)1.高筋面粉250g 水125g 鹽適量,室溫黃油 12.5g,雞蛋 1/2個打散2:融化黃油3大匙,色拉油3大匙我用的是植物黃油(margarine)做法1.將高筋面粉250g 鹽適量,雞蛋 1/2個,室溫黃油 12.5g,水100g (不同的面吃水不同,剩下的水揉面時看情況添加)揉勻成面團,蓋上布或保鮮膜餳15-20分鐘2.餳好的面團分2份3.搟成長方形薄片,涂滿油,然后涂滿融化黃油,像疊被子一樣的折成條狀,再涂滿油,涂滿融化黃油,像疊被子一樣的折成條狀.4.翻面對折,拉長,然后從一邊開始卷,卷到另一邊成一個圓餅,按扁它,搟成大約0,7cm的厚度4.平底鍋放少許油,稍中熱,中火把餅兩面烙成金黃色. (先煎帶旋的一面)材料高筋面粉300克,鹽1小勺,水,蔥油,咖哩粉做法1.分出150g的面粉加開水揉成光滑的面團;2.另150g面熗加溫水揉成光滑的面團;3.醒發半個小時后將兩個面團揉到一起;4.搟面杖搟成長片,刷上一層蔥油,一層咖哩粉;5.錯著疊上,這個我不知道怎么形容,看圖片;6.團起圓餅狀,按扁,再搟開;7.入電餅鐺烙成兩面金黃,用鏟子使勁錘表面;小訣竅最近用的高筋面粉就是馬頭和金像,還是要比國產的面粉好的多,這個餅烙好放到中午還很軟;面一定要和的軟一些,餅才會筋道;用電餅鐺烙這個餅只用下檔,上檔不要加熱,而且在烙的時候要加少量的水蓋上蓋燜一下。

手抓餅怎么做

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