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1，怎樣做肉片湯
2，肉片湯怎么做
3，肉片湯怎么做才好吃
4，肉片湯怎么煮才嫩

1，怎樣做肉片湯

把肉切成片片，然后放水煮！…我估計這就是肉片湯的做法！嗯，肯定是！

把瘦肉切成片，放碗里調味，把金針菇洗好拌小點，先燒水，快開調味，先放金針菇，開了放肉片，大火煮兩三分鐘，起鍋，放點蔥花，加點香油，美味可口的肉片湯就做成了，快嘗嘗吧

肉片湯的制作材料：主料：豬肉(瘦)250克,萵筍200克輔料：粉條50克,黃花菜（干）25克調料：醬油8克,鹽10克,味精5克,大蔥8克,姜10克,淀粉(玉米)15克肉片湯的做法： 1. 將瘦肉洗凈切成薄片；2. 青筍（萵筍）尖洗凈切成長約6厘米的片；3. 淀粉放碗內加水調制成濕淀粉備用；4. 粉條、黃花菜均用溫水漲發(fā)洗凈；5. 鍋內放開水下姜、粉條、黃花菜，燒開，另用碗裝肉片，用鹽、濕淀粉、醬油拌勻后放入鍋內，用筷子撥散；6. 湯燒開后放味精，起鍋放碗內，再放蔥花即成

怎樣做肉片湯

2，肉片湯怎么做

主料：豬里脊肉輔料：蒜苗，平菇，西紅柿，青豆，干黃花菜，黑木耳，香菜，雞蛋清，水淀粉調料：食鹽，雞精，香醋，胡椒粉，植物油，高湯1、干黃花菜和干木耳用溫水充分泡發(fā)，洗凈后瀝干水分備用。蒜苗（蒜薹）切成3cm 長的小段。西紅柿切成片狀。平菇手撕成細條。香菜切碎。豬里脊肉切成3mm 厚的片狀，加入水淀粉1湯匙（15ml）和蛋清，用手抓勻。2、中火加熱炒鍋中的油，在油溫稍熱時，將抓勻的豬里脊肉放入溫油中滑一下，先用筷子輕撥，再立即撈出瀝干油分。3、炒鍋中留少許底油，中火加熱后分別放入蒜苗（蒜薹）段、平菇條和西紅柿片翻炒，調入鹽。4、在鍋內加入高湯（或水），改大火將湯煮沸，再分別放入青豆、泡發(fā)的黃花菜、泡發(fā)的木耳和油滑過的里脊肉片。5、等湯汁再次煮沸，用剩余的水淀粉1湯匙（15ml）勾薄芡。并調入白胡椒粉、香醋和雞精。上桌前撒上香菜碎即可。小貼士1、制作連湯肉片的肉最好是豬瘦肉，如果沒有里脊肉，也可以用后臀尖的瘦豬肉。2、使菜中肉片滑嫩的關鍵，是第一步用來滑制肉片的油溫、油量：油的溫度要保持在60 － 80 度左右的低溫，且油量要能沒過所有肉片。3、連湯肉片宜湯宜菜，可以根據自家飲食的需求制作得或稀或稠。洛陽水席中湯湯水水的調味都離不開香醋和白胡椒粉，這兩種調味料缺一不可，但是可根據自己的口味在量上稍作調整。

肉片湯怎么做

3，肉片湯怎么做才好吃

肉片湯怎么做材料莧菜250克瘦肉100克姜20克番茄2個水1.5公升鹽及胡椒粉適量豬肉腌料：紹興酒1湯匙生抽1湯匙生粉1茶匙胡椒粉1/4茶匙做法1姜去皮后切片。莧菜洗凈后瀝乾，切去根部2番茄洗凈后切塊3瘦肉切片，加入紹興酒，生抽，生粉及胡椒粉腌15分鐘4將1.5公升水煮滾，加入姜片及瘦肉煮5分鐘5加入番茄及莧菜煮至軟身6加鹽及胡椒粉調味即成

老姜肉片湯配料：豬瘦肉100克，老姜20克，蔥5克，肉清湯400克，熟豬油、精鹽、醬油、味精各適量。特色：湯清見底，滑嫩鮮香操作： 1.瘦肉洗凈切成3厘米長、2.5厘米寬的薄片；老姜洗凈切成1厘米長，0.3厘米厚的片；蔥切成1.5厘米長的小段。 2.鍋置旺火上，放熟豬油燒至五成熱。將瘦肉片、老姜下鍋炒熟，放肉清湯400克燒開，改小火煨5分鐘，放精鹽、醬油、味精、蔥花出鍋即可。參考資料： <a target="_blank">http://wenwen.sogou.com/z/q711912648.htm?si=1</a>

肉片湯怎么做才好吃

4，肉片湯怎么煮才嫩

肉片湯做肉片湯的肉最好是用小里脊肉，口感會更嫩滑。小里脊肉是脊椎骨肉側的一小條瘦肉，也就是腰窩子肉，是豬活動最少的部位，肉質非常嫩，好消化，特別適合老人和孩子食用。做的肉片湯希望肉片滑嫩除了選好肉的部位外，還有兩點也不能忽視，第一點是肉片要盡量切薄切均勻，下鍋很快就能燙熟，第二點肉片下鍋前先上漿，加入一個雞蛋的蛋清，肉片更滑嫩。【食材】里脊肉150克，雞蛋1個只用蛋清，紅薯淀粉10克，料酒1勺，生抽半勺，小蔥1根，鹽適量【做法】1、里脊肉剔除肥肉和筋膜，溫水清洗，切薄片，厚薄盡量切均勻。一個小竅門切的肉片又薄又均勻：把肉塊用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍半小時，稍微凍成型，用手指按壓感覺不軟不硬的狀態(tài)，這樣的肉塊既好切，又能切得很薄，很均勻。切豬肉斜著肉的紋理切，肉片不會破碎，吃起來又不塞牙，里脊肉不宜用水浸泡，泡水會影響肉的鮮味。2、切好的肉片裝入碗中，打入一個雞蛋的蛋清，只用蛋清不用蛋黃，1勺料酒，半勺生抽，1勺紅薯淀粉，攪拌均勻，攪拌的時候順著一個方向，這樣肉片好上漿，不會被打碎，不要亂打一通3、小蔥洗凈切碎，蔥白和蔥綠分開放置，湯鍋加水燒開，放入蔥白4、轉小火，將肉片盡量一片一片地夾入湯鍋里，再轉中火煮至鍋內沸騰，并用筷子輕輕地滑動，好讓肉片盡量散開5、用勺子打下表面的泡沫，再加鹽調味，最后淋入水淀粉，再次沸騰即可關火6、倒出裝碗，撒上蔥，熱汽可激出濃濃的蔥香味【小提示】肉片湯還可根據個人體質添加藥膳來煮。比如女性喝可以用1-2片當歸先熬煮5分鐘，再下入肉片煮熟，加鹽調味即可，營養(yǎng)豐富補氣血。肉片湯的第二種做法是小里脊肉切片后直接粘裹紅薯淀粉，再一片一片下入開水鍋里煮變色，加鹽、蔥花調味。這個上漿法煮好的肉片質地也鮮嫩，不過沒有加過蛋清的滑潤。材料準備肉片腌制成品圖片

先把調料調好備用：紫菜，香菜，蔥花，鹽，雞精，香油請點擊輸入圖片描述生抽，白醋，胡椒粉，熟白芝麻請點擊輸入圖片描述豬肉切薄片兩面都裹上淀粉請點擊輸入圖片描述拼命的敲打請點擊輸入圖片描述敲打請點擊輸入圖片描述敲打至原來的三倍大請點擊輸入圖片描述水開放入肉片請點擊輸入圖片描述煮二分鐘撈出請點擊輸入圖片描述倒入碗中請點擊輸入圖片描述攪勻就可以開吃啦??請點擊輸入圖片描述