油潑面的家常做法，油潑面怎么做好吃簡(jiǎn)易油潑面的家常做法

來源：整理時(shí)間：2023-04-16 02:13:44 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，油潑面怎么做好吃簡(jiǎn)易油潑面的家常做法

簡(jiǎn)易油潑面的家常做法主料中筋面粉200g輔料油適量鹽適量雞蛋一個(gè)青菜適量香蔥適量生抽適量醋適量辣椒粉適量大蒜適量步驟1.主料備用。2.輔料備用。3.面粉加入雞蛋和水，和成面團(tuán)，煬30分鐘后搟成面片，不要太薄。4.將面皮切成兩指寬的面片。5.捏住兩頭在案板上敲打，順勢(shì)拉長(zhǎng)。6.鍋中水燒開，下入面條，順便燙青菜。7.鍋中燒熱油后澆在辣椒粉上，將生抽、醋、蒜末、鹽加入調(diào)勻備用。8.拌好的調(diào)味汁，淋在煮好的面條上，撒上蔥花即可。

油潑面的做法食材明細(xì)寬面條適量油菜適量香蔥適量干辣椒適量油適量鹽適量味精適量生抽適量老抽適量微辣口味燒工藝1油菜洗干凈2干辣椒切小斷3香蔥切蔥花4鍋中的水燒開，放入面條和青菜煮滾，撈出放入碗中；面條的軟硬程度根據(jù)你的口感喜好！其次，碗要大點(diǎn)大點(diǎn)再大點(diǎn)，方便拌面~~~5然后就開始放調(diào)料啦！排名不分先后次序，份量需根據(jù)你平時(shí)做飯的熟練程度及個(gè)人口味調(diào)控---老干媽適量、鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、干辣椒末適量、蔥花適量……6最后！把油燒熱至冒煙，往這碗面一潑！隨著滋滋聲和一股香味，開始盡情地拌面吧！

油潑面怎么做好吃簡(jiǎn)易油潑面的家常做法

2，油潑面的做法

Hello！我是舌尖上的陜西味道之油潑面。看電視劇《白鹿原》記憶最深的就是那一碗碗紅彤彤，實(shí)實(shí)在在冒著熱氣的油潑面了。饞得我直流口水。燒得滾燙的熱油，“滋啦~”一聲，澆到撒了蔥花、辣椒粉、蒜末和青菜的面上，簡(jiǎn)直隔著屏幕都聞到了香味，真是怎么

油潑面的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食心調(diào)養(yǎng)食譜腎調(diào)養(yǎng)食譜口味：微辣工藝：煮油潑面的制作材料：主料：小麥面粉300克輔料：小白菜150克,大蔥25克,番茄50克,雞蛋50克調(diào)料：醬油5克,醋5克,白砂糖2克,鹽3克,味精1克,辣椒粉3克,植物油30克油潑面的特色：面條筋道，辣子味道沖，十分痛快。教您油潑面怎么做，如何做油潑面才好吃1. 面粉加適量清水，和勻，揉勻，搟成面皮，切成面片（切成二指寬的面片） 2. 西紅柿洗凈切塊； 3. 小白菜洗凈待用； 4. 雞蛋放入碗內(nèi)攪勻； 5. 鍋內(nèi)放入適量植物油，炒西紅柿雞蛋，做哨子； 6. 將面下鍋，同時(shí)把小白菜下鍋； 7. 待面熟后，撈出鍋，將蔥切絲放在面上，然后把干辣面、鹽和味精撒在蔥絲上； 8. 在鐵鍋中倒入適量食用油，待油熱后，澆在辣面上，用筷子迅速攪勻； 9. 澆上醬油、醋，加入哨子，攪勻。小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。油潑面的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：西北菜油潑面的制作材料：主料：面粉輔料：小蔥,鹽,雞精,辣椒面,醋,蔥油,生抽教您油潑面怎么做，如何做油潑面才好吃 1、面粉中加少許鹽，用涼水和成面團(tuán)，揉勻，揪成大小相同的劑子，搓成條，盤中抹一層油，放入搓好的條碼放好后再刷一層油，用保鮮膜封好，放置10分鐘備用； 2、坐鍋待水開后，拿出面劑，手拿兩端，扯成薄而未斷的面片，入沸水鍋中煮熟撈出，加入鹽、雞精、醋、生抽、小蔥末、辣椒面，澆上燒熱的蔥油攪拌均勻食用。

油潑面

油潑面是傳統(tǒng)特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，起源于周代。以陜西油潑面最為著名，有鮮香味、酸辣味、香辣味。油潑面是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等...

油潑面的做法

3，油潑面怎么做

油潑面的做法：　　1.將面粉堆在案板上，中間挖個(gè)坑，倒入少許水和一半的鹽1，用手將面粉慢慢向內(nèi)撥入混合攪拌。一邊揉面，一邊慢慢加入水和剩下的鹽1，直到揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。　　2.用保鮮膜包好面團(tuán)，餳面（靜置）30分鐘。然后將面團(tuán)切成兩半。　　3.分邊揉圓，用搟面杖搟圓形面皮，不需要太薄　　4.將面皮切成兩指寬的面片，捏住兩頭在案板上敲打，順勢(shì)拉長(zhǎng)　　5.蒜瓣拍碎，切成蒜末，小蔥切成蔥花　　6.在碗里將生抽、醋、雞精、鹽調(diào)勻備用　　7.鍋中水燒開，下面，順便燙青菜。面條兩開即可撈出放入大碗，擺上燙青菜，澆上調(diào)味汁，撒上蒜末和辣椒粉　　8.鍋中燒熱油后澆在辣椒粉上，撒上蔥花即可。

油潑面材料：手搟面二斤（因人而議）、辣椒面（最好是陜西歧山的）、花生油、胡蘿卜、青蒜、蔥、姜、蒜、花椒（若干）做法：胡蘿卜切絲，開水焯熟，備用；青蒜、姜、蒜、蔥白切碎，備用；面條煮熟、箜干、可過水；花生油加熱，倒入花椒，中火，油滾熱；面撈出置碗，在面條上撒勻蔥姜蒜、青蒜、辣椒面，熱油趁熱迅速潑在面上。另：買那種棍狀的面條，俗稱棍棍面配料：蔥花大蒜少許花椒粉，也就是我們經(jīng)常說的麻辣粉，生辣子面、醬油、幾根青菜，蔥最好選用前面的蔥白，切成蔥花，如果不喜歡吃蔥可換成蒜苗，切碎，比蔥味道更鮮，蒜剁成蒜蓉。水燒開，下面條，點(diǎn)水兩次，因?yàn)楣鞴髅姹容^難煮，面條快熟的時(shí)候扔青菜進(jìn)去，碗里事先倒好醬油，鹽，味精，煮好面條盛出，撒上蔥花，蒜蓉，花椒粉和生辣椒面。少許油進(jìn)鍋，待油熱后，關(guān)火，潑到辣椒面上，會(huì)聽到滋啦啦的聲音，十分過癮，然后拌勻就可以享受了。

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面條煮好放到碗里，上面放蔥花，鹽等，把熱油澆到蔥花上，攪拌均勻就可以吃了。熱面出鍋后可以放到?jīng)鲩_水里過一下，面就不粘了。

和面會(huì)吧。所以和面就不詳細(xì)說了。只是和面的時(shí)候稍軟一點(diǎn)，因?yàn)檫@樣能夠容易地將面抻開。再備好水（煮面、過水用）、菜葉（推薦油菜，數(shù)量可以考慮自己口味，一般三四片就可以了）、食用油、鹽、辣椒面、蒜末、花椒面。1、和面、搟面、切面、抻面。自己吃就不用什么特殊的方法和。軟一點(diǎn)。面硬就餳一會(huì)兒。將面搟開，如果面軟可以搟成兩個(gè)硬幣那么厚。如果軟，就可以再略薄點(diǎn)。搟好后將面逐刀劃為約兩指寬的長(zhǎng)面條（用詞不準(zhǔn)，面條應(yīng)當(dāng)是更細(xì)的才對(duì)）。如果技術(shù)嫻熟，可以在下面時(shí)再抻面，抻一根下一根。如果不熟練，可以先抻好后一起下鍋。2、想吃熟菜就在鍋里把油菜葉子焯一下，無(wú)所謂就可以直接放在面上面（等會(huì)兒可以用熱油燙到的）3、面熟后撈出過冷水，盛到碗里。在面條上依次放上菜葉、鹽、蒜末、辣椒面、花椒面（調(diào)味料的多少根據(jù)個(gè)人口味決定）4、食用油加溫到七成熱（用量根據(jù)個(gè)人口味決定），淋到調(diào)味料上即可。

油潑面怎么做