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1，鴨架湯的做法和步驟
2，烤鴨的鴨架子湯怎么做
3，鴨架湯的做法教你做出美味鴨架湯

1，鴨架湯的做法和步驟

鴨架湯的做法和步驟如下：1、把吃完的烤鴨鴨架骨拿回來，去掉里邊的油皮、鴨頭鴨屁股、肥油等，并且掰成碎節(jié)。準備好蔥姜和香菜。大蔥切絲姜切片，香菜切碎段。2、然后把鴨架子放砂鍋里加水開始大火煮。倒點料酒，煮開之后把上邊的浮油撇掉。3、加進去姜蔥，繼續(xù)大火煮。越煮湯就會越白，改為小火繼續(xù)再煮10來分鐘就可以斷火了。4、出鍋前放入鹽、胡椒粉和香菜。端上桌，湯骨分明一碗鴨架湯，醇香可口就是這么簡單！鴨架湯的其他做法：原料：東平湖麻鴨骨架1具，鴨頭1個，鴨翅1對，豬肉200克，生藕500克，干冬菇200克，干筍50克，栗子、紅棗各10個，蓮子30粒，海米20粒，蔥段50克，姜片50克，細鹽、糖、紹酒、味精各適量。操作過程：1、豬肉洗凈，切成兩塊。藕洗凈，去皮切成兩段。冬菇用水浸泡，擇凈。干筍、紅棗、蓮子洗凈待用。2、湯鍋內(nèi)加清水4000克，置旺火上，將鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、干筍、海米、蔥、姜、料酒、糖同時放入湯鍋，待湯開后，再用微火煮1小時。再放細鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即可起鍋。上桌時加入味精。

鴨架湯的做法和步驟

2，烤鴨的鴨架子湯怎么做

用料：香蔥5～6根、姜3片、鴨架半只、油少許、鹽少許、白胡椒粉適量。1、香蔥洗凈切成蔥花，分為兩份；2、生姜切片；3、鴨架拆開，分成小塊；4、鍋燒熱，倒入少許油；5、加入一份香蔥、姜片炒香；6、放入鴨架翻炒，將鴨油炒出；7、加入開水，一定要開水，湯汁才會很快變?yōu)檎T人的奶白色。加水的量就根據(jù)各位熱愛美食的小朋友自己的需要啦，想多喝湯就多加點；8、大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘左右，有時間的小朋友也可以多煮一會，時間可是早就美食的關(guān)鍵。煮十分鐘后就可以加鹽調(diào)味了，根據(jù)個人口味就好；9、關(guān)火。放入剩下的一份香蔥，根據(jù)個人喜好加入適量的白胡椒粉。香濃鴨湯出鍋！擴展資料：鴨架湯，湖南省傳統(tǒng)的名菜，屬于湘菜系。此菜鮮香適口，咸中帶甜。正常人常飲此湯，可收到強身保健、延年益壽之效果。鴨架湯以鴨骨架為主料，與鴨頭、鴨翅、豬肉合用，滋陰補虛作用尤著，湯中重用蓮藕健脾和胃，益血生肌。如果加上栗子、紅棗、蓮子以及冬菇、干筍等補中和胃之品，其具養(yǎng)陰益氣，補中和胃之效，并可提供人體各種營養(yǎng)物質(zhì)，正常人常飲此湯，可收到強身保健、延年益壽之效果。參考資料：百度百科-鴨架湯

烤鴨的鴨架子湯怎么做

3，鴨架湯的做法教你做出美味鴨架湯

鴨架湯的做法并不復雜，按著步驟一步步的來，就能做出很美味的鴨架湯，但是還是有一些小細節(jié)要注意才行的。鴨架湯的做法烤鴨架濃湯的做法步驟 1、烤鴨架一副 2、將鴨尖、鴨小腿、鴨脖等被烤焦的部位全部去掉，再將腹腔內(nèi)的一些淋巴結(jié)摘掉，這是鴨湯濃白的竅門一 3、剩下的鴨架切成大塊 4、鴨架塊入煮鍋中，加熱水，這是鴨湯濃白的竅門二 5、鍋坐火上，中火煮開，撇去浮沫 6、加入姜片，小火慢煮 7、湯越煮越濃，又白又鮮 8、切兩片白菜和胡蘿卜片 9、入鍋中小火煮10分鐘左右，出鍋前撒少許鹽 10、很鮮、很美，而且咸度自己來調(diào)控 11、白菜也好吃小竅門去掉烤焦的部位，湯鮮無異味，還健康; 熱水煮，湯會比涼水煮濃白; 蔬菜可以根據(jù)口味增加或者調(diào)整。絕味鴨架是什么絕味鴨架屬于絕味產(chǎn)品中其中一種，為長沙絕味軒旗下著名品牌產(chǎn)品。絕味鴨架入口時不麻不辣，一旦停口時則余味香辣無比。即可食用活肉，也可食骨節(jié)間香髓，也可以將骨頭嚼碎，細品慢嘗，體驗“唇齒留香”，百吃不厭。采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，結(jié)合祖國傳統(tǒng)藥膳食譜，博采眾長，積數(shù)年心血研制而成。現(xiàn)屬于絕味招牌風味系列。鴨架怎么處理鴨架要先把肥油去掉。用刀把鴨子腹部劈開,可以看到尾部上方兩側(cè)各有一塊比較大的白色肥油,叫襠油,這是鴨子身上最大的肥油聚集地了,用手把它去掉,白色的部分全部去除。然后檢查鴨身上其他部位,如有白色的肥油也都去除干凈。切掉鴨尖即鴨屁股。去除肥油后,把鴨身放平,對準尾尖部,切下來就行了。鹵味鴨架可以放幾天夏天絕味鴨架最多可以放冰箱冷藏一個星期。食品放入冰箱后，低溫并不能把細菌凍死，只是抑制其繁殖，細菌仍然活著，取出后在室溫下很快會生長繁殖。科學的貯存方法是，生熟食品在冰箱里要分架存放，熟食放在上層，生食放在下層。除了罐頭食品外，一般食品存放時間不應超過一周，冰箱內(nèi)保存熟食品最好用帶蓋的盒放，或扣上個盤子或碗，如剩下最好置于容器內(nèi)保存或加保鮮膜。

鴨架湯的做法教你做出美味鴨架湯