阿拉善美食，天津電視臺(tái)的美食大搜索節(jié)目做了一期內(nèi)蒙阿拉善地區(qū)的特色美

來源：整理時(shí)間：2023-08-02 01:58:18 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，天津電視臺(tái)的美食大搜索節(jié)目做了一期內(nèi)蒙阿拉善地區(qū)的特色美
2，阿拉鄉(xiāng)又什么好吃呢
3，內(nèi)蒙古阿拉善左旗有那些特產(chǎn)
4，阿拉善盟的美食有哪些
5，除了羊肉阿拉善有什么小吃
6，蒙古族的特色飲食 100字

1，天津電視臺(tái)的美食大搜索節(jié)目做了一期內(nèi)蒙阿拉善地區(qū)的特色美

沙漠

森林

沙漠

天津電視臺(tái)的美食大搜索節(jié)目做了一期內(nèi)蒙阿拉善地區(qū)的特色美

2，阿拉鄉(xiāng)又什么好吃呢

名優(yōu)特產(chǎn):蔗麻豬、高原耗牛、藏棉羊。

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阿拉鄉(xiāng)又什么好吃呢

3，內(nèi)蒙古阿拉善左旗有那些特產(chǎn)

阿拉善本地的特產(chǎn)有沙生植物，如：肉蓯蓉、鎖陽、沙蔥都是天然生長(zhǎng)，純天然無污染的綠色植物，還有自然特產(chǎn)，如水晶、奇石、賀蘭石等都是本地的特產(chǎn)，還有一些后期加工出來的特產(chǎn)，如：風(fēng)干牛肉、羊肉，駱駝肉干，杏干，奶制品等。

肉蓯蓉

阿拉善左旗近臨騰格里沙漠，當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)有—— 鹽（吉蘭太鹽），藥材（沙漠蓯蓉），駱駝(沙漠之舟),瑪瑙石等

內(nèi)蒙古阿拉善左旗有那些特產(chǎn)

4，阿拉善盟的美食有哪些

烤全羊、手抓肉、奶茶、奶皮子等傳統(tǒng)蒙古族美食都可以在這里品嘗到，在吸收并融匯了各民族美食的特色后，阿拉善地區(qū)形成了自己清香細(xì)膩、味道鮮美的飲食風(fēng)格。由于阿拉善境內(nèi)沙漠廣布，沙漠中特產(chǎn)的沙蔥、沙芥等植物在人們的精心制作下都成了盤中美味，駝峰、駝?wù)聘前⒗泼朗持械拇?，無論是爆炒、紅燒還是燉湯，滋味都是一絕，是人們款待貴客的佳肴。駝?wù)? 在阿拉善，駝?wù)剖且欢ㄒ３５拿朗场７胖恼滟F少有不論，單說肉質(zhì)就足夠讓人流口水的了。因?yàn)轳務(wù)剖邱橊勡|體中最活躍的組織，故其肉質(zhì)異常細(xì)膩富有彈性，似筋而更柔軟。烤全羊烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。內(nèi)蒙是盛產(chǎn)羊羔肉的地方，因此本身肉質(zhì)極佳的羊羔肉，加以特殊的做法，使得烤全羊外焦里嫩，皮脆肉滑，色澤金黃，鮮香異常，吃起來肥而不膩，穌脆香美。奶皮子內(nèi)蒙古不可多得的牛羊品種也是的其奶制品備受歡迎。奶皮子是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮，等其表面凝結(jié)一層臘脂肪，用筷子挑起掛通風(fēng)處晾干制成的。味道純香，營(yíng)養(yǎng)豐富。沙蔥由于沙漠綠色植物難以存活，生命力旺盛的沙蔥便成為了西北地區(qū)人民喜愛的優(yōu)良佳肴，其與肉、蛋等一起烹調(diào)的各種菜肴，具有濃郁的地方風(fēng)味。沙蔥腌制品其味辛而不辣，色澤深綠，質(zhì)地脆嫩，口感極佳，是煲制各種營(yíng)養(yǎng)湯，佐餐下酒的上佳伴侶。由于沙蔥嫩莖不易久儲(chǔ)，可炮制時(shí)令佳肴——水氽沙蔥。

5，除了羊肉阿拉善有什么小吃

我就是阿拉善人，我來回答你。如果單說小吃，阿拉善屬于西部，這里融合了西部很多地方特色小吃，口味辣、酸為主。比如陜西的釀皮、四川的麻辣粉，當(dāng)?shù)厝硕紣鄢?。特別值得一提的是阿拉善的面食，如果愛吃面的話，一定要吃吃當(dāng)?shù)氐那喟杳?、刀削面。羊肉再加上紅色的辣椒、綠色的青菜炒出的拌頭，拉上一碗手工和的軟硬適中，再“醒”上半個(gè)小時(shí)的長(zhǎng)約一尺的面條，真是香的不得了。刀削面分炒的和燴的，味道也是十分不錯(cuò)。價(jià)格也不貴，一碗面不超過10元，保證讓你吃的飽飽的。另外還可以吃吃炒燴肉。歡迎你來阿拉善，可以品嘗我介紹的這些當(dāng)?shù)厥澄铩?/section>

1.把羊肉放在清水中浸泡，浸出血水后洗干凈，放入開水鍋中煮熟，然后取出晾涼；大蔥和香蔥洗凈切段，姜洗凈切片；2.將羊肉上的皮剝?nèi)?，橫著肉紋切成肉條，整齊地?cái)[放在碗里；3.往鍋里放3 小匙香油，燒熱，加入大料、大蔥、姜片爆香，再加入料酒、醬油及煮肉的原湯；湯汁燒開后，倒入盛肉條的碗中，放入蒸鍋用大火蒸25分鐘，然后夾去大料、大蔥和姜片；4.把肉條和蒸肉的原湯倒入炒鍋內(nèi)(不要把肉條弄散)，用大火燒開，加入醬油

沙子

賀蘭山紫蘑菇西瓜肉蓯蓉鎖陽駱駝肉

給你來點(diǎn)專業(yè)的回答！賀蘭山蘑菇，干的很好吃，如果自己去賀蘭山采摘，味道更是獨(dú)到！奶酪，在巴吉（阿左旗巴音浩特-吉蘭太）公路的兩旁不時(shí)有些牧家游！里面的東西也是一級(jí)好吃！風(fēng)干羊肉，可謂是回味悠長(zhǎng)！在新華街或者別的地方有專門賣的！風(fēng)干羊肉是在風(fēng)的吹促下干的，特別好吃！餃子！在公園對(duì)面往廣場(chǎng)的位置有個(gè)新華照相館！樓下有個(gè)餃子館，油煎的和蒸的！全部好吃！油煎的更為好吃！

6，蒙古族的特色飲食 100字

蒙古族富有特色的食品很多，例如烤羊、爐烤帶皮整羊、手抓羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古餡餅等。民間還有：稀奶油，蒙古族常備奶制品；奶皮子；煺毛整羊宴，是蒙古族傳統(tǒng)宴客菜，祭祀活動(dòng)時(shí)也常用；熟烤羊，內(nèi)蒙鄂爾多斯地區(qū)風(fēng)味菜肴；白菜羊肉卷；新蘇餅，蒙古族民間傳統(tǒng)糕點(diǎn)；烘干大米飯，蒙古族風(fēng)味小吃。蒙古族牧民視綿羊?yàn)?a href="/tag/490.html" target="_blank" class="infotextkey">生活的保證、財(cái)富的源泉。日食三餐，每餐都離不開奶與肉。以奶為原料制成的食品，蒙古語稱“查干伊得”，意為圣潔、純凈的食品，即“白食”；以肉類為原料制成的食品，蒙古語稱“烏蘭伊得”，意為“紅食”。蒙古族除食用最常見的牛奶外，還食用羊奶、馬奶、鹿奶和駱駝奶，其中少部分做為鮮奶飲料，大部分加工成奶制品，如：酸奶干、奶豆腐、奶皮子、奶油、稀奶油、奶油渣、酪酥、奶粉等十余種，可以在正餐上食用，也是老幼皆宜的零食。奶制品一向被視為上乘珍品，如有來客，首先要獻(xiàn)上，若是小孩來，還要將奶皮子或奶油涂抹其腦門，以示美好的祝福。蒙古族的肉類主要是牛、綿羊肉，其次為山羊肉、駱駝肉和少量的馬肉，在狩獵季節(jié)也捕獵黃羊肉。羊肉常見的傳統(tǒng)食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊腦燴菜等70多種。最具特色的是蒙古族烤全羊（剝皮烤）、爐烤帶皮整羊或稱阿拉善烤全羊，最常見的是手抓羊肉。蒙古族吃羊肉講究清煮，煮熟后即食用，以保持羊肉的鮮嫩，特別是在做手把羊肉時(shí)，忌煮得過老。但內(nèi)蒙東部蒙漢雜居地區(qū)的蒙古族也喜食煮時(shí)加佐料，并把肉煮成酥爛的手把羊肉。有些地區(qū)的蒙古族還喜將羊腰窩的肉切成大片，掛糊油炸成炸肉片，民間稱為“大炸羊”。牛肉大都在冬季食用。有做成全牛肉宴，更多的是清燉、紅燒、做湯。還食用駱駝肉和馬肉，油炸駝峰片蘸白糖，視為上肴，有經(jīng)驗(yàn)的廚師還善于把牛蹄筋、鹿筋、牛鞭牛尾烹制成各種食療菜肴。為便于保存，還常把牛、羊肉制成肉干和臘肉。

蒙古族飲食蒙古族的傳統(tǒng)飲食大致有四類，即面食、肉食、奶食、茶食。通常，蒙古族稱肉食為“紅食”，蒙語叫“烏蘭伊德”；稱奶食為“白食”，蒙語叫“查干伊德”（純潔、吉祥、崇高之意）。而農(nóng)區(qū)多以谷物蔬菜為主食，以肉食為輔。磚茶：蒙古族視磚茶為飲食之上品，一日三餐均不能沒有茶。若有客人到家中，主人首先斟上一碗香噴噴的奶茶，表示對(duì)客人的熱情歡迎?？腿斯馀R家中，而不斟茶，被視為草原上最不禮貌的事情。若有朋友到家中作客或赴重大的喜慶活動(dòng)，帶去一塊或幾塊磚茶，被認(rèn)為是最上等的禮物。他們用磚茶熬制成茶水，蒙古語稱“哈日茄”；奶茶，蒙古語稱“蘇臺(tái)茄”；酥油茶，蒙古語稱“希日陶斯臺(tái)茄”；面茶，蒙古語稱“珠通茄”。在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中，他們還摸索出豐富的熬茶技術(shù)。熬紅茶是將無雜質(zhì)的水，用銅質(zhì)器具煮沸，然后把搗成粉狀的茶放入，再放入少許食鹽即可飲用。這樣的茶，有助于消化。煮奶茶是將在已經(jīng)熬成的紅茶里，放入適量的鮮奶，使茶色由紅變?yōu)槿榘咨纯伞?奶茶有濃郁的奶香味，可口綿甜，增加食欲。酥油茶是在已經(jīng)配制好的奶茶里，再適量放入奶油、紅糖即成。這種茶在隆重的場(chǎng)合上飲用的較多，民間一般不多熬制。面茶的熬制方法較為復(fù)雜，即先將青棵面或麥面用油炒熟，再把事先熬好的紅茶澄清倒入，攪動(dòng)就可作成。面茶既當(dāng)茶又可當(dāng)飯，是牧民冬季食用的茶食。蒙古族飲用磚茶之習(xí)俗，究竟源于何時(shí)，無法考證。據(jù)記載，清朝康熙時(shí)代，內(nèi)地一些商人攜帶磚茶、米面、布帛雜物到蒙古腹地，換易蒙地各種物產(chǎn)。其中除以米面、布帛直接易皮毛外，其余雜物均以磚茶定其價(jià)值。磚茶有“二四”、“二七”、“三九” 之別。所謂“二四”者，即每箱可裝二十四塊磚茶，價(jià)值約三十三銀元，每塊磚茶重五斤半，價(jià)值一元二、三角。 “三九”茶則每塊約價(jià)值六角左右，亦當(dāng)做一元幣通行。有時(shí)，磚茶價(jià)值急劇提高，一些商人深入偏辟地區(qū)以較少的茶，換取較多的畜產(chǎn)品。以一塊磚茶，換一只羊或一頭牛的事屢見不鮮。蒙古族在飲茶時(shí)有很多習(xí)俗。即斟茶時(shí)，茶碗不能有裂紋，一定要完整無缺，有了豁子認(rèn)為不吉利；倒茶時(shí)，壺嘴或勺頭要向北向里，不能向南（朝門）向外、因?yàn)橄蚶锔睦飦?，向外福朝外流?茶不可倒得太滿，也不能只倒一半；用手獻(xiàn)茶的時(shí)候，手指不能蘸進(jìn)茶里；給老人或貴客添茶的時(shí)候，要把茶碗接過來再添，不能讓客人把碗拿在手里；新熬的茶在未喝之前，不管什么時(shí)候，都要首先向天地、山水、火神等分別作為“德吉”敬獻(xiàn)，之后才能開始倒茶等等。馬奶酒：每年七八月份牛肥馬壯，是釀制馬奶酒的季節(jié)。勤勞的蒙古族婦女將馬奶收貯于皮囊中，加以攪拌，數(shù)日后便乳脂分離，發(fā)酵成酒。馬奶酒性溫，有驅(qū)寒、舒筋、活血、健胃等功效。被稱為紫玉漿、元玉漿，是“蒙古八珍” 之一。曾為元朝宮廷和蒙古貴族府第的主要飲料。忽必烈還常把它盛在珍貴的金碗里，犒賞有功之臣。隨著科學(xué)的發(fā)達(dá)，蒙古人釀制馬奶酒的工藝日益精湛完善，不僅有簡(jiǎn)單的發(fā)酵法，還出現(xiàn)了釀制烈性奶酒的蒸餾法。因而六蒸六釀后的奶酒方為上品。手扒肉：是蒙古人傳統(tǒng)的食品方法之一，也是蒙古族日常生活中肉食的主要吃法。做法是將肥嫩的綿羊開膛破肚，剝皮去內(nèi)臟洗凈，去頭去蹄，洗凈，卸成若干塊，放入白水中清煮，待水滾肉熟即取出，置于大盤中上桌，大家手拿蒙古刀大塊大塊地割著吃。因不用筷子，用手抓食而得此名。奶制品：蒙古族的奶制品可為多種多樣。有黃油、奶皮子、奶酪、奶豆腐、奶油、酸奶、奶渣、奶糕等。奶豆腐，也稱奶干。做法是把鮮奶放置發(fā)酵后，撇取上層白奶油后，倒入鍋里煮熬。等奶子呈老豆腐狀，裝入刻有各種圖案的木模，放通風(fēng)處晾干即成。白色透明有油性的為上品，發(fā)黃較硬的次之。奶皮子的做法是將新鮮牛奶放入鐵鍋中，用文火熬，待牛奶稍微滾起后，用勺子不斷翻揚(yáng)，至泛起泡沫為止，?；鸷螅鋮s到第二天，一層奶脂凝結(jié)于表面，像蜂窩狀麻面圓餅，用筷子挑放在案板上，折成半圓形，在通風(fēng)處晾干。放入茶中或跟炒米拌在一起吃均可，香甜可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。秋季是制作奶皮子的最佳季節(jié)。炒米：又稱“蒙古米”。是用糜子米炒制而成的脆炒米和硬炒米。脆炒米的做法是把糜子浸泡，也有的用溫火煮到一定程度，使米泡脹。之后拿出晾干，再倒入鍋中翻炒。有的在鐵鍋里放入細(xì)沙，待沙子燒紅后放入適量的泡脹的糜子，用特制的攪拌棒快速攪拌，待米迸出花且水分蒸發(fā)完畢，火速出鍋并過篩子。這樣炒制的米呈黃色，米粒看似堅(jiān) 硬，實(shí)則吃時(shí)干脆，色黃而不焦，帶有特殊的香味。硬炒米的做法更為簡(jiǎn)單，不放沙子，也不用泡水，干炒到半生不熟即可。炒米主要的吃法是脆炒米用于泡奶茶喝，硬炒米可以煮肉粥或干飯。此外，還可以直接食用。用奶茶泡著吃時(shí)，加黃油、奶豆腐，味道則更佳。還可用酸奶或鮮牛奶，加上奶油、白糖等泡食。由于炒米具有味美，食用方便且耐饑的特點(diǎn)，因而成為蒙古族生活、生產(chǎn)、旅行中不可或缺的食品。蒙古族有“暖穿皮子，飽吃糜子”的俗語。典型食品：蒙古族富有特色的食品很多，例如烤羊、爐烤帶皮整羊、手把羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古餡餅等。民間還有：稀奶油；奶皮子；煺毛整羊宴；熟烤羊；白菜羊肉卷；新蘇餅；烘干大米飯。

美食蒙古族富有特色的食品很多，例如烤羊、爐烤帶皮整羊、手抓羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古餡餅等。民間還有：稀奶油，蒙古族常備奶制品；奶皮子；煺毛整羊宴，是蒙古族傳統(tǒng)宴客菜，祭祀活動(dòng)時(shí)也常用；熟烤羊，內(nèi)蒙鄂爾多斯地區(qū)風(fēng)味菜肴；白菜羊肉卷；新蘇餅，蒙古族民間傳統(tǒng)糕點(diǎn)；烘干大米飯，蒙古族風(fēng)味小吃。蒙古族牧民視綿羊?yàn)樯畹谋ＷC、財(cái)富的源泉。日食三餐，每餐都離不開奶與肉。以奶為原料制成的食品，蒙古語稱“查干伊得”，意為圣潔、純凈的食品，即“白食”；以肉類為原料制成的食品，蒙古語稱“烏蘭伊得”，意為“紅食”。蒙古族除食用最常見的牛奶外，還食用羊奶、馬奶、鹿奶和駱駝奶，其中少部分做為鮮奶飲料，大部分加工成奶制品，如：酸奶干、奶豆腐、奶皮子、奶油、稀奶油、奶油渣、酪酥、奶粉等十余種，可以在正餐上食用，也是老幼皆宜的零食。奶制品一向被視為上乘珍品，如有來客，首先要獻(xiàn)上，若是小孩來，還要將奶皮子或奶油涂抹其腦門，以示美好的祝福。蒙古族的肉類主要是牛、綿羊肉，其次為山羊肉、駱駝肉和少量的馬肉，在狩獵季節(jié)也捕獵黃羊肉。羊肉常見的傳統(tǒng)食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊腦燴菜等70多種。最具特色的是蒙古族烤全羊（剝皮烤）、爐烤帶皮整羊或稱阿拉善烤全羊，最常見的是手抓羊肉。蒙古族吃羊肉講究清煮，煮熟后即食用，以保持羊肉的鮮嫩，特別是在做手把羊肉時(shí)，忌煮得過老。但內(nèi)蒙東部蒙漢雜居地區(qū)的蒙古族也喜食煮時(shí)加佐料，并把肉煮成酥爛的手把羊肉。有些地區(qū)的蒙古族還喜將羊腰窩的肉切成大片，掛糊油炸成炸肉片，民間稱為“大炸羊”。牛肉大都在冬季食用。有做成全牛肉宴，更多的是清燉、紅燒、做湯。還食用駱駝肉和馬肉，油炸駝峰片蘸白糖，視為上肴，有經(jīng)驗(yàn)的廚師還善于把牛蹄筋、鹿筋、牛鞭牛尾烹制成各種食療菜肴。為便于保存，還常把牛、羊肉制成肉干和臘肉。在日常飲食中與紅食、白食占有同樣重要位置的是蒙古族特有食品——炒米。西部地區(qū)的蒙古族還有用炒米做“崩”的習(xí)俗。用炒米做“崩”時(shí)加羊油、紅棗、紅、白糖拌勻，捏成小塊，就茶當(dāng)飯。未經(jīng)蒸炒的糜子多用來與肉丁煮成粥，糜粉可以烙餅；面粉制作的各種食品在蒙古族日常飲食中也日漸增多，最常見的是面條和烙餅，并擅長(zhǎng)用面粉加餡制成別具特色的蒙古包子、蒙古餡餅及蒙古糕點(diǎn)新蘇餅等。西部阿拉善、鄂爾多斯的蒙古族也有用面粉做成馓子狀的“章汝”的習(xí)慣。東部的哲里木盟盛產(chǎn)蕎麥，用蕎麥粉烙制的煎餅是當(dāng)?shù)剌^有特色的一種食品。蒙古族每天離不開茶，除飲紅茶外，幾乎都有飲奶茶的習(xí)慣，每天早上第一件事就是煮奶茶，煮奶茶最好用新打的凈水，燒開后，沖入放有茶末的凈壺或鍋，慢火煮2—3分鐘，再將鮮奶和鹽對(duì)入，燒開即可。蒙古族的奶茶有時(shí)還要加黃油，或奶皮子，或炒米等，其味芳香、咸爽可口，是含有多種營(yíng)養(yǎng)成分的滋補(bǔ)飲料。有人甚至認(rèn)為，三天不吃飯菜可以，但一天不飲奶茶不行。蒙古族還喜歡將很多野生植物的果實(shí)、葉子、花都用于煮奶茶，煮好的奶茶風(fēng)味各異，有的還能防病治病。大部分蒙古族都能飲酒，所飲用的酒多是白酒和啤酒，有的地區(qū)也飲用奶酒和馬奶酒。蒙古族釀制奶酒時(shí)，即先把鮮奶入桶，然后加少量嗜酸奶汁（比一般酸奶更酸）作為引子，每日攪動(dòng)，3—4日待奶全部變酸后，即可入鍋加溫，鍋上蓋一個(gè)無底木桶，大口朝下的木桶內(nèi)側(cè)掛上數(shù)個(gè)小罐，再在無底木桶上坐上一個(gè)裝滿冷水的鐵鍋，酸奶經(jīng)加熱后蒸發(fā)遇冷鐵鍋凝成液體，滴入小罐內(nèi)，即成為頭鍋奶酒，如度數(shù)不濃，還可再蒸二鍋。每逢節(jié)日或客人朋友相聚，都有豪飲的習(xí)慣。馬奶酒是鮮馬奶經(jīng)發(fā)酵制成，不需蒸餾。