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1，烏雞怎么做好吃

清燉即好吃又有營養(yǎng)

一般來說烏雞煲湯最有好吃~~~

烏雞怎么做好吃

2，烏雞怎么做好吃

一、原材料：烏雞一只，無所謂大小，視人數(shù)而定。蔥、姜、枸杞、紅棗、鹽、味精、胡椒粉、料酒少許。二、做法：需要一只砂鍋，為什么要砂鍋呢？因為它燉東西香呀！先將雞切成小塊，洗干凈，將之放到炒鍋里，用沸水煮1-3分鐘，直到雞肉有點發(fā)白為止。然后將水倒掉，將雞肉放入砂鍋，加入開水，用大火煮3-5分鐘。雞肉稍微有些爛的時候，加入蔥、姜、枸杞、紅棗、料酒、胡椒粉、鹽、味精，用小火燉30-40分鐘。三、注意事項：雞肉不可煮太久，太久沒營養(yǎng)價值；蔥姜切段，不需要太多；紅棗放5-8顆，放多太甜，放少沒味道。料酒頂多一勺足夠。

烏雞怎么做好吃

3，告訴我一個簡單做烏雞的方法

烏雞的做法很多種，我介紹兩種養(yǎng)生的菜肴 1》烏雞去毛洗凈，剁成小塊，用開水綽水，在洗干凈，放入冷水是雞的五倍，再放入洗好的雞塊《放冷水的目的是雞的營養(yǎng)更容易溶于湯中使之更美味》，在買點紅棗，人參《或者黨參調(diào)料市場有買》少許，再加上蔥姜，枸杞，大火燒開，小火燉2-3小時，在放入鹽，味數(shù)，可稍放點胡椒粉即可 2》板栗燒烏雞烏雞一只洗凈占塊，去皮板栗，醬油，糖，味精蔥姜。鍋上火放油燒熱放蔥姜雞塊煸之斷生，在放醬油煸到上色，在放水，調(diào)味糖《北方少放點糖》板栗燒開改小火燒到熟爛，放鹽《先放鹽不容易煮爛》味精，大火收汁到紅亮即可

清燉最好是越大越好。這樣營養(yǎng)保留多

烏雞做湯比較簡單的~！一、烏雞白鳳湯主料：烏雞（宰殺干凈）輔料：枸杞調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋做法：將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。還有別的做法五彩烏雞絲原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。做法： 1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。 2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。 3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。還有個家庭的做法紅棗腩排燉烏雞：材料：排骨200克、烏雞半只（約250克）、紅棗12粒、姜2片調(diào)味料：紹興酒少許、鹽適量作法：1 將排骨、烏雞切開后分別氽燙備用。 2 將紅棗泡水20分鐘備用。 3 把所有材料放入燉盅內(nèi)，加入水及紹興酒，放進蒸鍋中燉2小時，起鍋前加鹽調(diào)味即可。功能：補血、健皮、調(diào)養(yǎng)生機、益氣活血，養(yǎng)顏潤膚操作時間160分鐘

清燉營養(yǎng)保留多

告訴我一個簡單做烏雞的方法

4，烏雞怎么做才好呢

烏雞湯N種做法烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪原料，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。一、烏雞白鳳湯主料：烏雞（宰殺干凈）輔料：枸杞調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋做法：將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。二、烏雞天麻湯主料：烏雞（宰殺干凈）輔料：天麻調(diào)料：姜、鹽特點：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。三、五彩烏雞絲原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。做法： 1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。 2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。 3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。四、補品三套禽原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。做法： 1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內(nèi)。 2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結(jié)，調(diào)正味道即成。五、五味烏雞補血湯原料：烏雞一只，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。做法： 1 烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。 2 將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調(diào)味品，復蒸10分鐘。六、烏雞煨鱉裙主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。配料：水發(fā)木耳50克，火腿絲5克。調(diào)料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。做法：①鱉裙發(fā)好后，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香后，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈，然后放入燒盅內(nèi)，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷后，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水淀粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內(nèi)，撒上火腿絲即成。功效：滋補強壯。適用于臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經(jīng)水不調(diào)、經(jīng)閉、血瘀等病癥者食用。

5，烏雞怎么做好吃

當歸烏雞湯的做法1.烏雞買的時候叫老板斬好一塊塊的，倒開水燙一下再洗干凈2.準備好材料3.把洗干凈的雞放進砂鍋加入適量的水（沒過雞肉即可，喜歡喝湯的可以多加一些）4.再加入料酒，當歸紅棗姜香菇。加蓋大火燒開～小火燉一個半小時（中間打開攪拌兩次，防止粘底）5.這兩種后面再放，放入燒十分鐘就可以了6.快燉好前幾分鐘加入鹽和雞精就完成了板栗烏雞湯的做法1.烏雞斬件，清洗干凈2.烏雞冷水下鍋，焯去血水。3.紅棗去殼，枸杞子泡洗干凈。4.錐栗去皮，洗干凈5.放烏雞，紅棗，枸杞子煲1、5小時6.1、5小時后再放板栗煲半小時。7.最后加鹽，即可。

鮮人參白果燉烏雞的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯工藝：燉鮮人參白果燉烏雞的制作材料：主料：烏雞1只,鮮人參1根,白果,花生,無花果各適量。調(diào)料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您鮮人參白果燉烏雞怎么做，如何做鮮人參白果燉烏雞才好吃 1.烏雞宰殺洗凈，焯水處理。 2.沙鍋中倒入高湯，放入原料，上爐燉1.5小時，加其余調(diào)料調(diào)味即可。烏雞膏粥的做法詳細介紹菜系及功效：補虛養(yǎng)身食譜補陽食譜滋陰食譜耳鳴食譜口味：清香味工藝：煮烏雞膏粥的制作材料：主料：粳米100克調(diào)料：雞油30克,大蔥3克,姜3克,鹽1克教您烏雞膏粥怎么做，如何做烏雞膏粥才好吃將粳米加水煮粥，粥熟后加入雞油、蔥末、姜末、鹽，待沸，即可食用。小帖士-健康提示： 1. 養(yǎng)陰，退熱，補中。 2. 適用于陰虛瘦弱、骨蒸潮熱、消渴煩熱、赤白帶下、遺精白濁以及老人五臟氣墜、耳聾。小帖士-食物相克：粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。” 蓮子白果燉烏雞的做法詳細介紹菜系及功效：補虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜月經(jīng)不調(diào)食譜口味：咸鮮味工藝：原燉蓮子白果燉烏雞的制作材料：主料：烏骨雞1200克輔料：白果（干）15克,蓮子30克,糯米50克調(diào)料：胡椒3克,大蔥15克,姜10克,醬油10克,鹽5克教您蓮子白果燉烏雞怎么做，如何做蓮子白果燉烏雞才好吃 1. 活殺雞，去毛和內(nèi)臟，洗凈； 2. 在其腹腔內(nèi)放入白果、蓮肉、糯米、胡椒，縫合好； 3. 口朝上放沙鍋內(nèi)，加水、蔥、姜、醬油、鹽各適量，燉熟即可。小帖士-健康提示： 1. 補腎澀精，活血調(diào)經(jīng)； 2. 適用于男子遺精、白濁、婦女赤白帶下等癥。小帖士-食物相克：白果（干）：白果忌與鰻魚同食。芝麻杞子烏雞湯的做法詳細介紹菜系及功效：烏發(fā)食譜壯腰健腎食譜產(chǎn)后調(diào)理食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：煮芝麻杞子烏雞湯的制作材料：主料：黑芝麻80克,烏骨雞500克輔料：枸杞子40克,棗（干）20克調(diào)料：姜5克,鹽3克教您芝麻杞子烏雞湯怎么做，如何做芝麻杞子烏雞湯才好吃 1. 黑芝麻放入鐵鑊，不加油，炒香，洗凈。 2. 烏雞洗凈，去毛，去內(nèi)臟。 3. 杞子洗凈。 4. 生姜去皮洗凈，切2片。 5. 紅棗去核。 6. 將以上材料放入煲滾的水中。 7. 用中火煲3小時后以細鹽調(diào)味，即可飲用。小帖士-健康提示： 1.黑芝麻可滋養(yǎng)肝腎，烏須發(fā)，潤滑腸胃。 2.杞子可滾補肝腎，益精明目。 3.生姜和紅棗可補益氣血，調(diào)和營衛(wèi)，加上具益陰，補而不燥作用的烏雞，合煲成的湯水能滋補肝腎，烏須黑發(fā)，強壯身體，適合一家大小日常飲用。 4.常飲除可補益身體外，對有近視者，能有防上近視加深功能，而且湯水味道鮮美，兼收佐膳與食療的功用。小帖士-食物相克：黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

6，烏雞肉怎么做好吃

燉呀！加點枸杞大棗，最佳選擇，求味就先放鹽，求營養(yǎng)就燉好了再放鹽。

要是燉你就像他們那么做，如果是別的，就看你想怎么吃了

雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪原料，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。一、烏雞白鳳湯主料：烏雞（宰殺干凈）輔料：枸杞調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋做法：將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。二、烏雞天麻湯主料：烏雞（宰殺干凈）輔料：天麻專家推薦烏雞湯原料：烏雞一只，毛湯1000克，淮山藥30克，黃芪15克，陳皮10克，枸杞子10克。做法：烏雞宰殺后，放入無火熱水中去血污，除味。之后投入上述其他原料，大火燉煮20分鐘后，適當配入冬瓜，小火煨燉至熟。功能：補氣，利尿。國家體育總局公寓膳食處薛玉桓宣教卡片常吃綠葉蔬菜有利健康國家體育總局訓練局運動員營養(yǎng)師林楊，本期推薦給讀者的一張合理膳食營養(yǎng)宣教卡片是—— 綠葉蔬菜中大都含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素C和尼克酸，含有鐵、鈣、磷、銅、鉬、鋅、碘、硒等微量元素。這些元素大部分為水溶性的，不能在體內(nèi)長期滯留，需每日從膳食中攝取。如果長期不攝入某種維生素或微量元素，就會破壞體內(nèi)生理調(diào)節(jié)功能，患上相應的維生素或微量元素缺乏癥，還會導致酸性體質(zhì)，誘發(fā)疾病。天麻烏雞湯主料：烏雞（宰殺干凈）一只、天麻約200克（鮮麻，干麻約50克）適當切成塊輔料：枸杞、香菜調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋做法：將烏雞、天麻放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富，尤其對神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛有特效。 [組成] 烏雄雞1只，去毛肚腸，洗凈切成小塊，陳皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2個，蔥、豉、醬適量。 [制法與用法] 先針陳皮等4味包扎，與雞塊同燉，放入蔥、姜等熬成湯，分數(shù)次熱食之。 [功效與應用] 溫中健脾，補益氣血，潤膚養(yǎng)顏。凡屬血氣暴虧而引起的身體虛弱，食欲不振，喜暖嗜臥，面黃無華者，即可輔食之。注：烏雞偏重于補益精血，尤宜于婦女，故此湯適用于產(chǎn)后血虛癥調(diào)料：姜、鹽特點：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。三、五彩烏雞絲原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。做法： 1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。 2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。 3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。四、補品三套禽原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。做法： 1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內(nèi)。 2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結(jié)，調(diào)正味道即成。五、五味烏雞補血湯原料：烏雞一只，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。做法： 1 烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。 2 將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調(diào)味品，復蒸10分鐘。六、烏雞煨鱉裙主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。配料：水發(fā)木耳50克，火腿絲5克。調(diào)料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。做法：①鱉裙發(fā)好后，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香后，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈，然后放入燒盅內(nèi)，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷后，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水淀粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內(nèi)，撒上火腿絲即成。功效：滋補強壯。適用于臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經(jīng)水不調(diào)、經(jīng)閉、血瘀等病癥者食用。烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。對產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及煙酒等。烏雞湯的做法： 1、偏方/配方：烏雞一只，最好活雞，拋堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合），內(nèi)置黃芪20克，當歸15克，沙參20克，麥冬10克，生姜五厚片，大紅棗9枚，鹽少許，黃酒適量，清水煮開，換掉。再煮，大火燒開，文火清燉2小時，再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產(chǎn)后，失血癥尤佳，禁忌：大小茴香。若沒有那么多配料/中藥材，也沒關系，估莫著放些西洋參、大紅棗、生姜等湊手的東西也行，關鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續(xù)半年，有病治病，無病強身健體。 2、一般煲湯的方法/要決：煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調(diào)味品。以肉湯為例，在煲湯之前，最好先將肉用開水清煮一遍，去掉肉腥味，最下鍋文火慢燉，在湯燉好之后，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，并加入青菜潤色，最后出鍋時再添加香菜之類，以保味道清新。紅棗腩排燉烏雞：材料：排骨200克、烏雞半只（約250克）、紅棗12粒、姜2片調(diào)味料：紹興酒少許、鹽適量作法：1 將排骨、烏雞切開后分別氽燙備用。 2 將紅棗泡水20分鐘備用。 3 把所有材料放入燉盅內(nèi)，加入水及紹興酒，放進蒸鍋中燉2小時，起鍋前加鹽調(diào)味即可。功能：補血、健皮、調(diào)養(yǎng)生機、益氣活血，養(yǎng)顏潤膚

鮮人參白果燉烏雞的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯工藝：燉鮮人參白果燉烏雞的制作材料：主料：烏雞1只,鮮人參1根,白果,花生,無花果各適量。調(diào)料：高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。教您鮮人參白果燉烏雞怎么做，如何做鮮人參白果燉烏雞才好吃 1.烏雞宰殺洗凈，焯水處理。 2.沙鍋中倒入高湯，放入原料，上爐燉1.5小時，加其余調(diào)料調(diào)味即可。蓮子白果燉烏雞的做法詳細介紹菜系及功效：補虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜月經(jīng)不調(diào)食譜口味：咸鮮味工藝：原燉蓮子白果燉烏雞的制作材料：主料：烏骨雞1200克輔料：白果（干）15克,蓮子30克,糯米50克調(diào)料：胡椒3克,大蔥15克,姜10克,醬油10克,鹽5克教您蓮子白果燉烏雞怎么做，如何做蓮子白果燉烏雞才好吃 1. 活殺雞，去毛和內(nèi)臟，洗凈； 2. 在其腹腔內(nèi)放入白果、蓮肉、糯米、胡椒，縫合好； 3. 口朝上放沙鍋內(nèi)，加水、蔥、姜、醬油、鹽各適量，燉熟即可。小帖士-健康提示： 1. 補腎澀精，活血調(diào)經(jīng)； 2. 適用于男子遺精、白濁、婦女赤白帶下等癥。小帖士-食物相克：白果（干）：白果忌與鰻魚同食。

是活的烏雞收拾好了么？簡單的兩種做法，一個是爆炒，一個是燉湯做白切。都美味~