我也從一個飲早茶的路人變成了一個做早茶的小師傅，從第一次接觸廣東早茶文化到今天為止，也過去十多年了，也見證廣東早茶的一個小變化，成為一個早茶文化分享人。廣東所謂的飲早茶，不僅僅是喝茶而已，而是廣東人極其豐富的早餐形式，各種各樣的點心供你選擇，這也是一種飲食文化，所謂吃在廣州，有機會應該來感受一下這個氣氛。

1、廣東飲早茶吃的是什么東西？

廣東所謂的飲早茶，不僅僅是喝茶而已，而是廣東人極其豐富的早餐形式，各種各樣的點心供你選擇，這也是一種飲食文化，所謂吃在廣州，有機會應該來感受一下這個氣氛。廣州人的早上問候語：你飲著茶未啊，一起去飲茶呀，由此可見，這種早茶文化習慣早已滲透整個廣州人的思想。而我也從一個飲早茶的路人變成了一個做早茶的小師傅，從第一次接觸廣東早茶文化到今天為止，也過去十多年了，也見證廣東早茶的一個小變化，成為一個早茶文化分享人，

廣東早茶點心，說大了就分為兩個部分，一個是干點（比如烘培出品、煎炸出品）一個是濕點（蒸籠出品、明檔出品），其中濕點包含了大部分的傳統點心，像比較出名的：香芋蒸排骨、醬香蒸鳳爪、蟹籽干蒸燒賣、陳皮牛肉丸、水晶鮮蝦餃、蠔皇叉燒包等，這些都是非常傳統而有名的點心，不管在廣東還是外地，都是廣受歡迎的廣東早茶點心。

粗略計算一下，廣東點心茶樓里面的點心出品大概有70款左右，各種素菜、葷菜、熱菜、涼菜都有，分別有主管、副主管、案板、餡檔、煎炸、熟籠、腸粉、明檔、單尾、西餅等崗位，各崗位都有自己負責的產品區域，才能完成多達70款的點心制作，在這里就不一一列舉，喜歡廣式點心的小伙伴可以親自來廣州體驗一下哦，來廣州可以約起哦。

2、廣東的“早茶”是喝茶嗎？

在廣東，有人約你飲“早茶”，更多是花時間坐下來，談事情、談生意或聊天，不單單是喝點茶的意思，是邊吃邊聊，而且，赴約喝茶的人都意味著不趕時間，廣東茶樓更多是社交場合，本地人上茶樓不是主要為喝茶，主要是為邊吃邊聊如果是早上要起來趕時間出去辦事，或者一個人，廣東人一般會找個早餐店吃點粥、粉、包點之類抓緊時間吃完就出去做事去了。

如果有人約上茶樓，那就是聊天的意思，見朋友，談事情，或者是認識的朋友，大家沒什么事，大家約好在茶樓聊聊天。廣東的茶樓不但有茶水提供，按人頭收茶位費，茶樓里還可提供各種茶葉，如紅茶、綠茶、普洱茶、菊普等等，那些對茶講究的人，還會自己帶上自己的茶到茶樓里泡。而且，在廣東，一般茶樓不但有早茶，也有晚茶提供，甚至有一些是24小時通宵營業的茶樓，他們一般也提供正餐飯市的服務，還可以點菜吃飯，

經營茶市者也看到茶樓吸引人，能留客，做茶市多是經營主管方為自己經營的大環境聚人氣而開設。廣東茶樓里提供的茶點多種，一般可分為五大類到茶樓就不是為了嘗一兩樣好吃的大菜和主食，追求吃主菜吃得很飽，而是小嘗即止，嘗嘗滋味，茶樓里可供選擇的美食相當多，但多數量不大，來這吃是為了多嘗嘗多種茶點美食，嘗嘗各種滋味。

廣東茶樓茶點非常多，基本可分為五大類：一是蒸籠，如鳳爪、排骨、豬肚、牛腩、牛肚、牛筋、牛丸、牛百葉、蝦餃、腐皮卷等，二是糕點，為蛋撻、椰絲球、豆沙酥、水晶餅、黃金糕、叉燒包、流沙包、奶黃包、蓮茸包、椰絲包等。三是粥粉類，如魚生粥、雞生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥、白粥、白果粥、魚片粥、豬雜粥、黑豆粥、小米粥等等，以及湯粉、腸粉、卷粉和面類，

3、廣東人的早茶怎么樣，能吃飽嗎？

廣東的早餐能吃飽嗎？廣東的早茶肯定能吃飽！廣東的早餐有五六十個品種?？梢哉f領先全國，如果不上班，經濟又允許的情況下，一早去酒樓嘆嘆茶，吹吹空調，吹吹水，一天很快過去了，只要你袋子里有錢，廣東的早餐，吃撐你都有傷。我沒錢，一年才去過一次喝早茶，還是年初一去喝早茶，我最喜歡吃紅薯糕點，味道很好，不知怎樣做的？。