很高興回答這道問題，蒜香排骨是一道好吃的美味佳肴，它的口感蒜香濃郁，質(zhì)嫩味美，健脾開胃調(diào)理的功效。蒜香排骨不僅保留了排骨的味道，而且還增加了蒜味，非常的給力，大蒜被譽為“廣譜抗菌素”，因為大蒜揮發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一蒜香排骨是一道美味可口的上海菜。

1、蒜香排骨怎么做的？

很高興回答這道問題，蒜香排骨是一道好吃的美味佳肴，它的口感蒜香濃郁，質(zhì)嫩味美，健脾開胃調(diào)理的功效。下面我就分享蒜香排骨的做法吧！做法材料：排骨一斤，蒜、蔥、姜、花椒粉、料酒、生抽、鹽、油各適量，1排骨買的時候叫商家砍成段，先杷排骨用清水浸泡片刻，去掉污水，再把排骨清洗干凈，瀝干水分備用。蒜去皮切碎，蔥清洗干凈切段備用，

2、蒜香排骨怎么做比較好吃呢，怎么做不會失去這個排骨的味道？

排骨主要是肉味和香味吧！而蒜香排骨不僅保留了排骨的味道，而且還增加了蒜味，非常的給力！大蒜被譽為“廣譜抗菌素”，因為大蒜揮發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一蒜香排骨是一道美味可口的上海菜。其口感蒜香濃郁，質(zhì)嫩味美，具有貧血調(diào)理，月經(jīng)不調(diào)調(diào)理，健脾開胃調(diào)理的功效。

蒜香炸排骨具體做法如下1、食材排骨1000克，砍斷洗凈待用配料：耗油，老抽，胡椒粉，料酒，蒜蓉，白糖，油炸粉（菊子姐姐和大家分享怎樣防止蒜蓉變色的方法，搗好的蒜泥放在碗里，撒點鹽，倒入適量熱水剛好泡到蒜蓉，姜沫也同樣適用，這樣更能激發(fā)出姜蒜的味道，并且不變色）【烹飪步驟】▼1、洗凈的排骨放入大碗里，放入調(diào)料耗油，老抽，胡椒粉，料酒，白糖，蒜蓉，鹽一起把排骨拌勻腌制40分鐘入味▼2、腌制好的排骨裹上一層油炸粉，如下圖所示▼4、鍋里放寬油，油燒至六成熱，放入腌制好的排骨，小火慢炸，油要把排骨全部淹沒，才炸得均勻，炸到熟后，撈起裝盤，待稍涼再食用，不然很容易上火喲▼5、在表面撒點胡椒粉或椒鹽味道更佳喲！【美味呈現(xiàn)】酥脆醬香，不容錯過！。