第三份就是現在做賣鹵菜，是朋友做鹵菜，我發微信小程序接龍，生意不太好做，沒有什么人氣。我擺攤賣鹵肉涼菜擺攤了10多年，20年準備擺攤做玌撈鹵菜，不想到廠里打工，需要投資多少錢，擺一個現撈的攤，投資幾萬就能啟動，但2020年肉價太高，進貨成本高，小攤不比商鋪，賣不起價，這一行門檻低，做的人很多，競爭力相當大，。

1、在武漢賣鹵菜怎么樣？

目前武漢還沒有解封，在關閉的2個多月的時間里。我在小區里的微信群里開始做小生意，第一份生意是把家里的存白酒統統地賣光，掙了2000元，第二份小生意是賣煙，每條煙差價是15元，人氣還可以。第三份就是現在做賣鹵菜，是朋友做鹵菜，我發微信小程序接龍，生意不太好做，沒有什么人氣，可能害怕外面的食物不安全吧，大家都不敢買。

2、教教我如何擺攤賣鹵菜？

回答不能如你滿意/但是我已竭盡全力@二哥美食記很高興能回答你的問題，要想鹵菜口味好，最主要就是做好鹵汁，因為所有的食材都是將放入鹵汁中烹制的，醬鹵汁的好壞，將直接影響到鹵味制品的色澤和口味質量。下面介紹鹵汁制作方法：第一步：骨頭湯也就是下面吊好的高湯，總共稱30斤，放入鍋中，第二步：放入醬油老抽600克，香料包100克，香蔥10根，姜片20片，干辣椒50克，麻椒20克（用紗布包），紅曲粉50g，色拉油150克，上火煮10分鐘，

3、如何一個人擺攤賣鹵菜？

我擺攤賣鹵肉涼菜擺攤了10多年。其中的幸苦只有自己知道，風吹日曬，首先制作不能比店里難吃，味道一定要大眾化。還要有幾個自己的特色菜，價格一定要實惠，要比周邊稍微便宜點。要不顧客一問價格比店鋪還貴誰還會買呢，還有衛生一定要干凈，整的利索點。不要讓顧客一看就不想買，還有品種不能太單一，要做點五香口味的。五香口味適合大眾，老少皆宜，

還有麻辣的。適合年輕人，還有做生意一定要大方點。打個比方，顧客買20元鹵肉，你一刀切到20.7元了，就不要再添了，0.7元直接摸掉，最后最重要的就是位置了，位置。位置，位置。這么說吧，小區門口，左右兩側都大不相同，一定選擇居民下班回家的那一邊。既然是擺攤就要找能給你生意帶來好處的攤位，和他擺在一起，比如你賣鹵肉，他賣燒餅。

4、自己會做鹵菜，可以在外面推個車賣嗎？

您好，很高興回答您的這個問題，首先肯定一點，如果您有獨到的做鹵菜的技術，那么前景肯定是有的，只是具體操作的時候有一些問題要考慮到，1、選擇合適的地點這個選擇地點，如果按您的計劃推車去賣，當然首先要在城管允許的地點，或者是時間段。比如我們這里的很多夜市、小區門口，或者是人們下班經過的市場上，就有很多賣自制小鹵菜的攤位，規模不大，品種也比較簡單，但只要口味做得好，仍然能有一個穩定的客戶群，每天有一個穩定的效益還是可以的，

2，自有核心技術也就是說自己做出的東西，一定要有自己的風格，這樣即使很簡單的品種，也能樹立自己的品牌形象。例如我們這邊一個小區附近，就有一個小伙子，他只有豬手做的好，就只做這一個品種，然后把這一個品種做的很精，自己給攤位起了個名字叫“豬蹄哥”，有口味，有標識，就很快有了自己的固定群體，這就是把自己的核心技術深挖擴大化，最后形成了自己的市場空間。

3，品種的選擇也就是說，要根據您所選擇的地點，周圍的主要消費群體是什么？然后再根據自己的技術特點來確定自己的品種，因為只有品種適應那一片市場，和那一片消費群的需要，才有銷量的基礎。我還以豬手來舉例子，比如說那位豬蹄哥，他周邊的消費群就主要是旁邊小區的居家人群，他就把鹵豬蹄分裝到快餐盒里，既方便快捷又可以佐酒，又可以下飯，很適應家庭的需要，

但假設我們的攤位是在夜市上，就有了休閑的屬性，在這個時候，同樣是豬蹄，我們就要考慮把它改變一下，更適應這個環境的需要。比如說把鹵豬蹄改變一下，成為烤豬蹄，從操作方式上，從場景上，從口味上就更適應這個休閑群體的需要，這就是同樣的食材“隨境而變”的一個方法，以上是我根據之前的一些經驗，給您提供的幾點參考，但愿能幫到您，祝您成功！。