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本文目錄一覽

1，怎么生腌三目蟹梭子蟹
2，腌制生螃蟹的食用方法
3，豆果網生腌螃蟹的做法
4，生腌蟹怎么做
5，潮州生腌蟹的做法潮州生腌蟹怎么做
6，如何腌制生蟹

1，怎么生腌三目蟹梭子蟹

舟山梭子蟹有很多，我們這里很簡單，直接用鹽水腌制大半天，差不多就可以吃了。

怎么生腌三目蟹梭子蟹

2，腌制生螃蟹的食用方法

上席時先將蟹切開,除去蟹臍(俗稱蟹蓑衣)等穢物,略洗原鹵,斬成小塊而食。進入嘴里,酒香撲鼻,肉嫩足黃,極為鮮美。

腌制生螃蟹的食用方法

3，豆果網生腌螃蟹的做法

1. 花蟹洗凈后去除內臟，身體與螯足分切成數塊，以醬油腌拌入味（腌時需翻面）。 2. 蔥洗凈切段備用。 3. 腌花蟹的醬油倒入另一盆中，加入蔥段、姜泥、蒜泥及所有調味料拌勻，再加入花蟹充分拌勻，放入容器中密封冷藏半天即可食用。豆果網的腌螃蟹的做法，鏈接也分享給您http://www.douguo.com/cookbook/41912.html

難度：配菜(中級) 時間：30-45分鐘主料韓式辣椒醬50公克辣椒粉2大匙醬油2又1/2大匙魚露60cc 酒1大匙醋1大匙麥芽15公克蔥末2大匙姜末1大匙蒜末1大匙芝麻油1大匙熟白芝麻適量生腌螃蟹醬的做法步驟 1. 將所有材料充分拌合即可。 2. 用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊后，與腌醬拌合，冷藏腌漬3～4日，即可食用

豆果網生腌螃蟹的做法

4，生腌蟹怎么做

食材：螃蟹蔥,姜,蒜,香菜,辣椒, 食用鹽,白開水做法：1.活螃蟹洗干凈,放入蔥段,蒜瓣,香菜段,(香菜連跟都要)用食用鹽拌勻, 2.把姜片,辣椒,水煮,等水涼透了倒入螃蟹里,3.放置一天之后就可以享受生腌螃蟹的美味了。

韓式有醬油和辣醬生腌兩種做法，俺比較喜歡吃醬油腌的，就做了一些，現把制作方法與廣大網友分享一下。　　1，材料準備：醬油、大蒜、蔥、姜、料酒（白酒或白蘭地）、糖、大料花椒、干紅辣椒、活螃蟹等。　　首先把醬油加水、大料花椒、糖、姜片、料酒、干辣椒一起燒開（咸淡口味、甜度以個人口味為主）等稍微涼后，加入蔥段、大蒜片。　　　2，等完全涼后把活螃蟹洗凈，放入器皿中，將醬油倒入，密封放置保鮮冰箱一周左右。（注意：2天后要把醬油汁倒出再次燒開，等涼后再加入蔥、蒜等（原來的可以不要），然后倒入螃蟹中密封放入冰箱，螃蟹可以是梭子蟹也可以是赤甲紅，我是用的赤甲紅。

5，潮州生腌蟹的做法潮州生腌蟹怎么做

需要提前準備好的材料包括：新鮮螃蟹 10只、醬油適量、涼白開適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、辣椒一根。1、第一步把準備好的螃蟹洗凈。2、取一半螃蟹放入盆中，加入準備好的姜，蒜泥，香菜，辣椒。3、再加入另外一半螃蟹，放入姜，蒜泥，香菜，辣椒。4、放醬油，涼開水，鹽。5、放冰箱一天，一天后拿出，撒上香菜，完成。

材料：膏蟹、辣椒、蔥頭、蒜頭、川椒、芫荽、醬油、白糖、紹酒 50g/蟹。做法：1，腌膏蟹則需用刷子把膏蟹外殼反復洗凈，用清水加點鹽把膏蟹放入，讓其吐沫清洗腸胃臟物，換兩三次水后便可腌制；2，一只膏蟹通常需配1兩(50克)紹酒，紹酒和醬油的量必能淹沒蟹身；3，腌制時要將蟹身壓緊，使其不能動彈；4，腌品要放入冰箱，約24小時后食用較適宜，保鮮期限可達兩周。

做法：肥蟹用刷子刷凈，然后將蓋兒啟開，注意啟一個縫即可，不要完全揭下來，如果個頭小就不用揭了。加入所有輔料和調味料。添加涼開水，注意淹過所有材料。腌制8小時左右即可食用。　　最簡單的方法是直接用鹽水腌：準備適量開水，按一斤水2兩鹽的比例化成鹽水，放涼備用。將海蟹洗刷干凈，蟹肚朝上放入容器。倒入放涼的鹽開水，密封腌制8小時左右即可食用。喜歡吃新鮮糯糯的可以少腌幾小時。

你好！做法：肥蟹用刷子刷凈，然后將蓋兒啟開，注意啟一個縫即可，不要完全揭下來，如果個頭小就不用揭了。加入所有輔料和調味料。添加涼開水，注意淹過所有材料。腌制8小時左右即可食用。　　最簡單的方法是直接用鹽水腌：準備適量開水，按一斤水2兩鹽的比例化成鹽水，放涼備用。將海蟹洗刷干凈，蟹肚朝上放入容器。倒入放涼的鹽開水，密封腌制8小時左右即可食用。喜歡吃新鮮糯糯的可以少腌幾小時。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

6，如何腌制生蟹

生腌螃蟹可以吃的做法1.將螃蟹/蝦爬子洗凈放入一個器皿中2.倒入鹽，醬油，少許醋，少許料酒，放入蔥（切段）,香菜（切段）,姜（切片）3.鹽要多放，醬油也是。但是不要太咸，一次要放到位。4.拌勻，之后放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了！5.螃蟹，蝦爬子，蝦子，都可以腌制。糖是用來提鮮的，所以不用太多~.配料：香菜,蔥,朝天椒,姜,鹽,料酒,糖,醬油,醋螃蟹如果比較大的那種就要切開來腌制,這樣比較入味.，一般都買花蓋蟹來腌制,10月份的花蓋蟹是最肥的時候雖然小,但是味道比大的螃蟹要好吃的多。河蟹也可以腌制。

舟山咸嗆蟹【主料】挑肥壯的蟹2只，不要太大。（一次做2只最好，不容易壞，馬上能吃完）【加工】將水燒滾后加入鹽（嘗鹽湯，要咸的發苦），再燒滾鹽水，盡量使鹽融化。離火稍冷后倒入腌蟹的容器內，等待完全冷卻。（咸一點的鮮）一般一斤水半斤鹽喜歡淡點的按一斤水三兩鹽。腌蟹的容器一定要保持干凈，盡量不讓生水再進入鹽水內。【制作】用牙刷洗凈蟹，放在冰箱里（蟹就不會在水里亂劃水了）一小時瀝干水分，等鹽水冷卻后，再把蟹放入鹽湯里（鹽湯要浸沒蟹）。放冰箱冷藏，20個小時(有些人喜歡吃稍微淡點的)或3天后，都可食用。吃時用黃酒或醋沾著吃. 寧波咸嗆蟹　　弄開水若干，放于湯碗中，估計能夠把螃蟹浸沒的分量，然后放足夠量的鹽，足夠的意思就是這些水已經不能溶解更多鹽了（寧波人吃的比較咸，你可以稍微放少些），熱水冷卻以后，將螃蟹放入，浸沒入鹽水（確實可以把腳剪掉），放入冰箱（為了保鮮）兩天（太久就咸啦。），拿出來就可以吃啦溫州咸嗆蟹（抱腌法）【主料】螃蟹【調料】糖、鹽、味精、酒、醬油、醋、姜絲、蒜。【制作】將活的蟹，切成很小很小的，放糖，鹽，味精，酒，醬油，醋，姜絲，蒜，一起拌起來就可以吃了。好鮮的，溫州飯店里一般都是這樣做來吃的。自己做不麻煩，味道又好。不然可以把螃蟹沿著腳切成一斷一斷的，用鹽腌下，用保鮮膜蓋住，放在冰箱里，一般早上做下午就可以吃了。咸嗆蟹【主料】梭子蟹500克【調料】鹽150克、花椒10顆、桂皮、香葉。【制作】水燒開放入鹽融化后離火涼透（水的多少是要能把蟹全部能浸入鹽水里）。把蟹放入瓶里.放上花椒、桂皮、香葉，密封瓶子放置冰箱保藏（冬季可以不入冰箱）4天即可食用。48小時后可以根據口味進行調整，但食用務必浸過24小時。紅膏熗蟹（醉蟹）【主料】活的白蟹或梭子蟹【調料】花椒、鹽、味精、糖、酒、胡椒粉、米醋、蔥、姜。【制作】 ①將花椒、鹽、味精、糖、酒、胡椒粉煮開，涼后加米醋。②蔥打結，同姜片一起泡在涼后的料水里。 ③蟹用冷開水洗凈，蟹鉗拍碎。先去蓋，把邊上的腮羽、蟹蓋中的沙囊去掉，最后將蟹的腹腔中部的一小塊六角形的白色塊狀物（此物大寒）去掉。把蟹一分為四。 ④將分好的蟹塊浸入熗料里，如有紅膏可一同浸入，一天后即食。【提示】 ①蟹每500克，約需100克鹽，水量以蓋滿蟹塊為準。②此菜因系生吃，進食時最好佐酒，并蘸姜醋汁殺菌保健。同時，吃完后數小時勿吃水果，以免中毒。③如食后發現有不適，可將生姜搗成汁服下，或將生姜與紫蘇葉煎后服下可解毒。醉蟹（海蟹）【主料】海蟹 2只【調料】高梁酒 1杯，鹽 3茶匙，冷開水 2杯。【制作】剝開蟹蓋，去鰓，內臟洗凈，切成八塊，螯拍破。用高梁酒、鹽將蟹塊拌勻，腌15分鐘再加入冷開水腌過蟹面，加蓋放入冰箱冷藏室腌3天后方可食用。

用料新鮮螃蟹（紅腳蟹.三眼蟹）一定要新鮮 10只醬油涼白開鹽姜.蒜.香菜辣椒一根生腌螃蟹的做法把姜切條、蒜垛沫、辣椒中間切、香菜切斷1）首先把買來的新鮮的螃蟹剝掉蓋子蓋子整個不要（雖然說蓋子也是可以吃.但是考慮到有人還是怕有細菌什么的有也是在這蓋子上面所有干脆不要了） 2）然后螃蟹上面殘留的蟹黃也沖洗掉（怕有寄生蟲的也完全不用擔心）洗得向上面一樣干干凈凈把姜末蒜泥香菜斷辣椒斷放在盆底然后把第一層螃蟹好好放在里面（放漂亮點哈哈）第一層螃蟹上面同樣的姜蒜香辣鋪上去然后螃蟹插空放上去比較好看又入味一直重復一直重復直到和盆子一樣高螃蟹不要高了等下醬要淹過螃蟹的然后最后另外那一個盆子下醬油然后加涼開水涼開水是醬油的三倍然后加鹽多一點腌東西要多鹽不然會容易壞攪拌一下用手指試一下很咸？那就對了。不要無敵咸就好了然后就淋到螃蟹里面沫過表面最后就這樣貼保鮮膜放在冷藏室一天就可以了提早呢會有一點苦不然就是鹽不夠