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1，茄盒怎么做
2，茄盒怎么做
3，茄盒的做法大全茄盒的家常做法怎么做好吃
4，茄盒的做法謝謝

1，茄盒怎么做

1.茄子削皮去蒂,切成2分的大片,肉末加醬油,精鹽、蔥、姜末、味精拌成餡。味精拌成餡。 2.將茄片平放在案上,抹一層水淀粉后抹一層肉餡,另取一拌有水淀粉的茄片蓋在餡上即成茄盒,每只茄盒再切成棱形塊,逐塊蘸上粉。 3.將棱形茄盒裹上用雞蛋,水淀粉和面粉調(diào)成的糊,放入六成熱的油鍋中炸至金黃色即成,食用時蘸上椒鹽。

茄盒怎么做

2，茄盒怎么做

鍋塌茄盒　　主料：　　長嫩茄子200克，肉餡100克。　　配料：　　雞蛋2個，面粉25克，色拉油75克，胡蘿卜片5克，黃瓜片5克。　　調(diào)料：　　碘鹽5克，味精4克，白糖5克，米醋3克，蔥，姜絲各3克，香油5克。　　制作：　　(1)茄子去蒂洗凈去皮，切成夾刀生。胡蘿卜，黃瓜切成菱形片，香菜切段。　　(2)肉餡加鹽，味精，雞蛋半個攪均勻后，夾入茄夾內(nèi)，沾面。剩余雞蛋打入碗內(nèi)攪成蛋液。　　(3)勺內(nèi)放油，燒三四成，將沾面的茄夾拖全蛋液入勺，兩面煎成金黃色，加蔥絲，姜絲，湯，鹽，味精，糖，醋用小火塌透，待湯汁收干淋香油，出勺裝盤即好　　關(guān)鍵：　　煎時用中，小火，防止煎糊，湯汁少時要勤晃勺，防止粘勺。

茄盒怎么做

3，茄盒的做法大全茄盒的家常做法怎么做好吃

【炸茄盒】的做法材料：長茄子 200g，肉末120g，蔥花5g，姜末5g，白糖1/3小匙，面粉3大匙，淀粉1大匙，清水適量，油適量，醬油2小匙，料酒2小匙，香油3小匙，鹽少許。做法（對應(yīng)上面步驟圖的序號）：1．肉末放在一個大容器里，倒入香油攪拌數(shù)下。2．往肉末里加入一大匙清水，用筷子朝同一方向?qū)⑷饽嚢柚辽蟿艃?、打團。3．再往肉末里加入一大匙清水，攪拌均勻，這樣之后炸出來的茄盒餡料才多汁。4．?dāng)嚢韬玫娜怵W可以輕松地打成團兒。5．在肉末里加入蔥花和姜末，攪拌均勻。6．繼續(xù)加入醬油、白糖。7．倒入料酒和鹽，攪拌均勻。8．調(diào)味后的肉餡已經(jīng)上勁，盛肉餡的碗底沒有一滴液體。9．另找一個容器倒入面粉、淀粉，攪勻。10．撒少許鹽，加入1.2倍左右的清水和幾滴熟油，調(diào)成面糊。放在冰箱里冰鎮(zhèn)20-30分鐘。11．茄子切成1.5cm厚的段，每段再從中間剖開但不斷開。12．用筷子夾進適量的肉餡在茄盒里。13．取出冰鎮(zhèn)后的面糊，放入茄盒。14．鍋中燒熱油，用筷子試驗溫度：待放入筷子后，其周圍產(chǎn)生小的油泡時表示油溫正合適。15．小心地下入茄盒。16．將茄盒炸至兩面金黃時即可出鍋。

茄盒的做法大全茄盒的家常做法怎么做好吃

4，茄盒的做法謝謝

洗凈的茄子切成片，但沒兩片的一端要有一點連接；　將韭菜、肉蓉、蔥姜末、鹽、味精調(diào)味后夾到兩片茄子中間輕輕捏緊為生茄盒；將蛋清和淀粉調(diào)成糊糊；　鍋內(nèi)放油，油溫七成熱時將生茄盒放到糊糊中兩面蘸上糊糊，然后放到鍋中，記得先不要急著反動它，小火炸至一面金黃時再翻個炸另一面；好了就這么簡單趕緊趁熱吃吧哈哈。小貼士　　油溫七成熱時將生茄盒放到糊糊中兩面蘸上糊糊，然后放到鍋中，記得先不要急著反動它，小火炸至一面金黃時再翻

材料：長條茄子400克、豬肉餡100克、雞蛋糊150克（雞蛋加面粉打散，稀稠度自己把握，稠一點面糊會厚一些，稀一點面糊會薄一些，我掌握不太好）、鹽、味精、淀粉適量調(diào)料：蔥花15克、泡辣椒25克、姜末10克、蒜末15克、鹽少量、料酒5克、生抽10克、糖15克、醋15克、味精少量、濕淀粉（干淀粉加少量水調(diào)和而成）15克、油1000克（實耗150克）做法： 1、茄子切成兩刀一斷的厚片，泡椒剁茸 2、將鹽、料酒、生抽、糖、醋、味精、濕淀粉調(diào)成芡汁 3、肉餡加鹽、味精、淀粉適量水朝一個方向攪拌上勁 4、在茄盒中間釀上肉餡 5、將釀好肉餡的茄盒放入雞蛋糊中裹一層，放入八成熱的油鍋中中火炸至淺黃色撈起6、再將所有炸成淺黃色的茄盒倒入油鍋中用大火炸10秒成金黃色，撈出用廚房紙吸干油分，擺盤 7、鍋內(nèi)留底油，下泡椒、姜末、蒜末，炒出香味 8、將芡汁倒入鍋中，小火收濃即可。將芡汁澆在茄盒上，撒上蔥花即可