食材準備芭莎魚片干黑木耳300g、四季豆10顆、鹽鹵20g、雞蛋30ml、生粉1片、料酒5g、鹽5ml、雞精少許、糖少許、水淀粉3g、黑胡椒10ml、壞少許魚片烹飪過程1,4.然后把鍋洗干凈，再往鍋里倒適量的水開關火，依次在開水里焯一下魚片件，瀝干,將魚片逐漸放入鍋中，直至呈白色，然后取出，瀝干油,冬筍切成片備用,distillation魚片是一道菜,巴沙魚洗凈切片，2。
distillation魚片是一道菜。做法:1。將偏口魚肉洗凈，切成長5cm、寬3cm、厚0.2cm的塊放入碗中，加入紹酒、精鹽拌勻即可入味。2.加入蛋清、濕淀粉拌勻。冬筍切成片備用。炒鍋加入花生油，置中火加熱至四成熱(100℃左右)。將魚片逐漸放入鍋中，直至呈白色，然后取出，瀝干油。3.炒鍋留油，中火加熱至六成熱(150℃左右)，爆香蔥、蒜，放入九韶煮熟，加入清湯、精鹽、冬筍片、黑木耳，燒開，撇去浮沫，放入魚片中小火煨透，用濕淀粉勾成稀醬，淋上。
食材準備芭莎魚片干黑木耳300 g、四季豆10顆、鹽鹵20 g、雞蛋30 ml、生粉1片、料酒5 g、鹽5 ml、雞精少許、糖少許、水淀粉3 g、黑胡椒10 ml、壞少許魚片烹飪過程1。巴沙魚洗凈切片， 2。干木耳提前用溫水泡發，洗凈瀝干，四季豆洗凈備用。3.鍋中倒入適量的水，燒開。將泡好的木耳和四季豆焯一下，撈出備用。4.然后把鍋洗干凈，再往鍋里倒適量的水開關火，依次在開水里焯一下魚片件，瀝干。5.從鍋里熱一點油。油熱時，放入焯水的黑木耳和四季豆，翻炒，再放入焯水魚片，倒入適量水，燒開。燒開后加入鹵水30毫升，鹽少許，白糖3g，雞精少許，繼續煮2分鐘。
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