老潼關肉夾饃，和普通白吉餅的區別就是餅酥。我們不止有老潼關肉夾饃，還有涼皮、砂鍋、酸辣粉、面食類、漢堡類、飲品類、多種產品供客戶自由選擇，溫度要掌握好了做出來的餅子色澤比較好，肉夾饃煮肉配方很關鍵，如果是門外漢，想要做出味道不錯的肉夾饃，只能加盟，用加盟店的的料。
1、老潼關肉夾饃怎么做？
感謝邀請。個人觀點，僅供參考，diy的意思應該是doityourself。就是說你自己動手制作，老潼關肉夾饃，和普通白吉餅的區別就是餅酥。第一步就是和面，和面的時候要用溫水和面，水溫的高低影響餅的軟硬程度和酥脆程度，有的朋友做出來的餅比較干比較硬，這個就是因為水溫沒有掌握好。和面的時候里面要加入食用堿，
食用堿的用量也要掌握好。第二步就是做餅，做餅大概分為以下幾個步驟，壓片，卷筒子，揪劑子，搟餅。這些都是要講究技巧的，如果這些流程操作不好，做出來的餅子容易扁，不會膨脹，第三步就是烤餅。烤餅現在都用的電爐子，溫度要掌握好了做出來的餅子色澤比較好。最后就是鹵肉夾饃，鹵肉的時候需要注意豬肉的選取，調料包配制，炒糖色這幾個步驟，還有鹵肉的火候以及時間的長短。
2、西安潼關肉夾饃培訓多少錢？
鑫鼎源餐飲推薦：如果只想學習技術哪有好多家了，但是負責人的為數不多，我也是做餐飲的，我這里包教包會，只學技術也可以，加盟做實體店也可以，我們非常注重后期的服務，讓客戶長期發展，長期賺錢，也是在為我們的品牌做宣傳，我們不止有老潼關肉夾饃，還有涼皮、砂鍋、酸辣粉、面食類、漢堡類、飲品類、多種產品供客戶自由選擇。
3、肉夾饃培訓學校學肉夾饃技術多少錢？
最少要三千五左右，培訓機構一般只會教你做餅，配方就算是給也是很一般的配方，基本上等同于一張廢紙。肉夾饃煮肉配方很關鍵，如果是門外漢，想要做出味道不錯的肉夾饃，只能加盟，用加盟店的的料，但是特別貴，90一斤，題主不妨試試我們的料，也可以來實地進店學習，1000元即可，本人專業肉夾饃師傅，在西安干了十幾年了，對這行感興趣的可以關注我。
