川菜是一個歷史悠久的菜系，其發(fā)源地是古代的巴國和蜀國。有就是茱萸，它曾是辣椒出現(xiàn)之前，四川菜肴中廣泛使用的調(diào)味品，與辣椒味道相似，《本草綱目》記載“（茱萸）味辛而苦，土人（指四川湖北一帶的人）八月采，搗濾取汁，入石灰攪成，名曰艾油，亦約辣米油。

1、兩湖填四川。我是四川人，祖籍湖北作為四川人的你，祖籍是哪里的呢？

四川鄰水先祖李珍，宋時(shí)居湖廣省黃州府(湖北黃崗縣)儒學(xué)正堂衙內(nèi)安身，后移城內(nèi)南街娶妻生三子：金德、銀德、銅德，金德公遷居麻城縣孝感鄉(xiāng)，娶朱氏生子活修，活修、妣陳氏生子早富，早富、妣陳氏生子倫綱，倫綱、妣周氏生子萬性，萬性、妣邱氏生子李仲，李仲、妣陳氏生子李錦，李錦、妣林氏生二子李錫、李釗，李釗、妣楊氏三生二子：李錫、李樂，

釗公、妣楊氏三，隨兄錫公在河南開封府桂閣縣任所，同享榮華，年幼輕浮，命他管糧倉，私賣倉谷。錫公不知，被眾紳告之，上司批捉，釗公逃回原籍后，上司捉拿甚急，乃夫室商議，各自逃生，釗公遍游天下，不知所終，入川祖楊氏三，率子李芝、李樂弟兄，于明已卯（1399年）由湖北省麻城縣孝感鄉(xiāng)移入四川省鄰水縣太安鄉(xiāng)（今太和鄉(xiāng)）太安里二甲李家溝落業(yè)定居。

李芝公返歸原籍，樂公后裔有移居墊江縣等地。老字輩時(shí)大學(xué)正良萬業(yè)永興陽及第登金榜月中定朝綱開基本仁厚傳代懿禎祥施澤喜長遠(yuǎn)發(fā)達(dá)自隆昌八大房合族字輩四十字敬宗逢泰運(yùn)睦族致祥光仁孝培基厚詩書沛澤長為儀翔上苑用慧協(xié)當(dāng)陽南楚先根在芬名振古香入川九世祖鳴春公，于嘉慶癸亥歲（1803年）邀集鄰水八大房合族，將“興”字品為“敬”字輩，

2、辣椒傳入中國之前四川人是什么飲食習(xí)慣呢？吃辣嗎？

謝謝邀請。辣椒是清朝才傳入中國的，漫長的川菜史上，辣椒的運(yùn)用只是最近300多年才開始的，聽說很久以前，川菜其實(shí)有點(diǎn)甜的，比如“太白鴨”、“東坡肉”、“東坡羹”等佳肴。川菜是一個歷史悠久的菜系，其發(fā)源地是古代的巴國和蜀國，當(dāng)時(shí)巴國和蜀國的調(diào)味品有鹵水、巖鹽、川椒、“陽樸之姜”。川椒即花椒，四川地區(qū)在很早以前就以川椒（或者可以稱為蜀椒）馳名，其麻味和香味都冠絕全國，

事實(shí)上，古代平均有四分之一的菜肴中都要加入花椒，從春秋戰(zhàn)國時(shí)就已經(jīng)開始使用，那時(shí)花椒在菜肴中的比重遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于今天，它是我國古代烹飪中所使用的重要佐料之一。而蜀姜，在戰(zhàn)國時(shí)期的《呂氏春秋》中就已經(jīng)記載了，蜀地出產(chǎn)的優(yōu)良生姜馳名于中原的事跡，還有就是茱萸，它曾是辣椒出現(xiàn)之前，四川菜肴中廣泛使用的調(diào)味品，與辣椒味道相似。

《本草綱目》記載“（茱萸）味辛而苦，土人（指四川湖北一帶的人）八月采，搗濾取汁，入石灰攪成，名曰艾油，亦約辣米油，味辛辣，入食物中用”。由于明末清初時(shí)，四川本地人口大量減少，外來移民大量涌入，即發(fā)生了所謂的“湖廣填四川”事件，茱萸才在以移民為主體的新四川人的調(diào)味品中消失，還有就是大蒜、芥末、胡椒，這里就不一一說了。