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本文目錄一覽

1，小孩最愛吃的菜
2，小孩喜歡吃的菜
3，1112歲的小孩愛吃啥菜
4，兒童吃什么蔬菜最好
5，什么菜兒童愛吃而且做法簡單啊
6，小朋友最喜歡吃的幾道菜是什么

1，小孩最愛吃的菜

西紅柿炒雞蛋魚香肉絲宮保雞丁笑臉土豆餅疙瘩湯松仁玉米

他愛吃的

小孩最愛吃的菜

2，小孩喜歡吃的菜

試個蜜汁雞翅看看吧。主料：雞翅500克配料：姜幾片酒一茶匙醬油適量蜂蜜適量。（姜酒主要是去腥，醬油按自己口味習淡咸習慣，蜂蜜可多放些，讓雞翅偏甜突出蜜汁香味）步驟：將雞翅洗凈分段（肉厚的最好交叉切上幾刀好讓其入味），雞翅放至盆中，加姜酒醬油蜂蜜腌制半小時，微波爐放烤架，將雞翅逐個放排好，先用中高火加熱3~5分鐘，再將另一面翻過考3~5分鐘，待雞翅熟透，改用烤制，兩面各烤3分鐘（可通過烤窗觀察烤制情況，別烤焦了，另外我的微波爐是手動的，不是電腦自動的），烤至焦黃后即可出爐擺盤，最后將腌制雞翅的汁入鍋煮，同時調味（如不夠甜再加點蜂蜜），挑出姜片，大火收汁，將蜜汁淋于雞翅上。

小孩喜歡吃的菜

3，1112歲的小孩愛吃啥菜

1.可樂雞翅把雞翅洗干凈，晾干水分，往油鍋里放一瓷勺的白糖，小火，用鍋鏟劃散，一直到冒泡，把雞翅倒進去翻炒，到兩邊都上色了，倒入沒過雞翅的可樂，一起燉，注意別燒干了粘鍋了，快收汁的時候放點鹽和雞精，就可以出鍋了。 2.雞翅根燉土豆把雞翅根洗干凈，剁開，也可以把肉多的地方剃出來，骨頭部分從中間剁開。瀝干水分，放鹽，老抽，白酒一起腌漬15分鐘。鍋內放油，6成熱的時候把腌漬好的雞翅根倒進去，快點翻炒，放姜片爆炒3 4分鐘，加入適量的熱水，滴幾滴醋（肉更快爛，主要是能把骨髓逼出來）。蓋鍋蓋燉，開鍋后放入土豆塊，用小火燉，20分鐘就可以出鍋了。湯也很香的。3.松仁玉米超市有一包一包的，買回家放一點油，一點白糖劃散直接翻炒一會就可以吃了。4.肉沫雞蛋羹把肉沫用鹽，雞精，一點胡椒面，勾一點薄芡拌均勻，平攤在碗底，然后把雞蛋打散，加水，放鹽，調好口味，濾去泡沫，直接倒到肉餅上面，上鍋蒸，熟了就可以了。出鍋點幾滴香油。肉沫和雞蛋的量你自己看著弄吧，2兩肉沫兩個雞蛋？呵呵~你自己適量吧~

豬肉、、雞蛋、、、、、

1112歲的小孩愛吃啥菜

4，兒童吃什么蔬菜最好

五種食物，養出健康小寶寶!蔬菜：通利腸胃促吸收消化系統是否良好是影響孩子能否較好地吸收營養、健康發育的關鍵，多吃蔬菜有利于幫助消化。如《飲膳正要*卷三之菜品》中白菜“味甘，溫”，能夠“通行腸胃，除胸中煩”；蓬蒿“味甘，平”，也可“通利腸胃，安心氣，消水飲”，這是因為蔬菜中富含能促進腸道蠕動的纖維質。如果寶寶不愛吃蔬菜，媽媽可以把蔬菜做成美味易吸收的羹粥或者寶寶愛吃的丸子、餃子、餛飩等。御醫膳典葵菜羹【配料】葵菜葉(洗凈)【做法】煮作羹，放入調料，空腹食之。【作用】治小便癃閉不通。菌類：提高免疫力“菌子：味苦，寒，有毒。發五臟風壅經脈，動痔病，令人昏悶。”——《飲膳正要*卷三之菜品》根據御醫介紹，菌子“味苦，寒”，可以“發五臟風壅經脈”，能夠預防和改善心血管系統，提高寶寶免疫力，以現代營養學知識分析，是因為菇類和菌類富含維生素B族，能紓解心血管壓力。五谷：雜糧更健康實踐證明，寶寶要粗養，如果拋棄五谷雜糧，一味選用市場上推薦的各種營養品，養得過于精細，往往會導致寶寶抵抗力變弱。五谷雜糧乃是人之根本，對于提升寶寶的免疫力更是必不可少。如《飲膳正要．卷三之米谷品》所說：稻米可以“溫中”；粟米“主養腎氣，去脾胃中熱，益氣”；黍米能夠“益氣補中”；稷米則“主益氣，補不足”；小麥“利小便，養肝氣”。這些谷類能夠給寶寶的五臟加一層保護層，提高寶寶抵抗力，能讓寶寶長得更強壯。水果：五果為助不可少“櫻桃：味甘，主調中，益脾氣，令人好顏色。暗風人忌食。”“龍眼：味甘，平，無毒。章再臟邪氣，安志，厭食，除蟲，去毒。”——《飲膳正要*卷三之果品》仍是那句老話， “五谷為食，五果為助，五肉為益，五菜為充，氣味合和而食之，則補精益氣” (《飲膳正要*五味偏走》)，水果中富含五谷蔬菜所缺乏的各種維生素，能夠補充寶寶發育所需的各種營養元素，切不可在這方面節省。水：生命之源不可少水是生命之源。水分充沛，新陳代謝才能旺盛，也才能提高寶寶的免疫力。在喂完奶水之后要記得給寶寶喝水，補充表面流失的水分。

5，什么菜兒童愛吃而且做法簡單啊

土豆泥，就是土豆煮熟壓泥，捉味就好了

@..@,試試吧？超可口！《多彩蘆筍》----主料：蘆筍，熟火腿，蘑菇。調料：蔥末，姜末，鹽。做法：1.將蘆筍洗凈，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗凈；蔥姜分別切末備用。2.將蘆筍和蘑菇分別放入沸水中焯燙，取出過涼瀝干水分；將蘆筍切段。3.炒鍋倒油燒熱，至五成熱時，下蔥姜末爆香，隨后放入蘆筍，火腿，蘑菇翻炒，最后加鹽調味炒勻即可出鍋。4.也可以放入一些清湯，待收汁后出鍋。還有一道葷菜！《香菇滑雞》----　　　主料：雞一只輔料：水發香菇10朵，小洋蔥5個，大蒜5個做法:1、沙鍋加油火上加熱，7成熱時加入洋蔥大蒜。2、待洋蔥大蒜炒半分鐘出味后，加入雞塊，翻炒至雞肉變白。3、跟著放入香菇、一勺料酒、2勺生抽，翻炒均勻。4、最后倒入漫過雞肉的清水及適量精鹽，蓋上鍋蓋后小火慢慢燜到水收干，即可裝盤。再來一道靚湯！《茶香牛肉湯》----主料：牛肉輔料：青豆，鐵觀音茶葉，檸檬（兩片），橙子（橙皮若干片），八角（兩三個），枸杞少許,黑胡椒碎，桂皮，香葉,花椒做法：１.茶葉泡茶待用，只留少許茶葉，檸檬兩片，橙皮切絲，把所有的配料與牛肉倒在一起，加水，用高壓鍋燉（也可以用燉鍋燉）...蔥姜分別切末備用？超可口，把所有的配料與牛肉倒在一起；將蘆筍切段，八角（兩三個），翻炒均勻,黑胡椒碎，最后加鹽調味炒勻即可出鍋，橙皮切絲，橙子（橙皮若干片）、最后倒入漫過雞肉的清水及適量精鹽，只留少許茶葉，檸檬兩片：１；蘑菇洗凈.將蘆筍和蘑菇分別放入沸水中焯燙。再來一道靚湯，即可裝盤，蘑菇翻炒：青豆.茶葉泡茶待用。3：1.。4：蘆筍,花椒做法、一勺料酒、沙鍋加油火上加熱：蔥末。做法、跟著放入香菇！《多彩蘆筍》----主料@。3，加水，翻炒至雞肉變白，鹽:1！《茶香牛肉湯》----主料，7成熱時加入洋蔥大蒜。2.高壓鍋冒氣，鐵觀音茶葉，檸檬（兩片），用高壓鍋燉（也可以用燉鍋燉）２、待洋蔥大蒜炒半分鐘出味后，香葉；火腿切成薄片、2勺生抽，隨后放入蘆筍，桂皮.將蘆筍洗凈，火腿，枸杞少許：雞一只輔料。調料,試試吧！《香菇滑雞》----　　　主料，至五成熱時，蘑菇，削去根部：牛肉輔料，大蒜5個做法.也可以放入一些清湯：水發香菇10朵，蓋上鍋蓋后小火慢慢燜到水收干，待收汁后出鍋。4.炒鍋倒油燒熱.@，姜末，再燉二十分鐘。還有一道葷菜，調最小，加入雞塊，熟火腿，下蔥姜末爆香，小洋蔥5個，取出過涼瀝干水分，打開蓋倒入茶。2

6，小朋友最喜歡吃的幾道菜是什么

油蔥土豆，丸子湯，紅燒排骨，炸蝦，可樂雞翅都比較好做，小朋友都比較愛吃

肉末【所屬菜系】浙江菜【特點】味道咸香，營養豐富。【原料】原料:瘦豬肉或瘦牛肉300克，植物油50克、醬油30克，味精少許，蔥、姜未各適量。【制作過程】（1）將將瘦肉片去筋，剁成細未。（2）將炒鍋上火、放入植物油，熱后放入肉未不斷煸炒，炒至八成熟時，放人蔥、姜末和醬油，炒至全熟時，放入味精即成。腐乳排骨【所屬菜系】全部【特點】味甜咸，有腐乳香味，色澤金紅【原料】【主料】豬排骨1.5公斤。【輔料】醬油130克，精鹽5克，白糖50克，腐乳湯80克，料酒10克，蔥50克，姜15克，水淀粉80克，植物油2公斤（實耗250克）。【制作過程】 (1)蔥切段；姜切片；排骨剁成4厘米長的段，洗凈，控干水分，放入盆內，加入少許醬油、水淀粉拌勻，用熱油炸成金紅色撈出（分3次炸）。(2)將排骨放入鍋內，加入水（以漫過排骨為度）、醬油、精鹽、白糖、料酒、蔥段、姜片、腐乳湯，用大火燒開后，轉微火燜至排骨酥爛即成。【菜名】栗子涼糕【所屬菜系】全部【特點】香甜可口，栗子味濃，適宜夏季食用。【原料】主料栗子500克。輔料白糖250克，凍粉25克，清水750克。【制作過程】 1.將栗子殼上切成十字口，煮熟撈出，剝去外皮，搓成栗子面。2.將凍粉洗凈，放入鋁鍋內，加入清水、白糖，熬至溶化，將栗子面倒入攪勻，倒入搪瓷盤內晾涼，切塊裝盤。制作關鍵在栗子殼上切一十字口，煮熟后好剝。凍粉一定是按比例加水【菜名】豬肝泥【所屬菜系】全部【特點】此肝泥軟爛，鮮香，含有豐富的鐵和維生素A、B1、B2、B12等多種維生素。其中維生素A含量極為豐富【原料】主料豬肝50克。輔料香油1克，醬油、精鹽各少許。【制作過程】 1、將豬肝洗凈，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。2、將肝放入碗內，加入香油、醬油及精鹽調勻，上籠蒸20-30分鐘即成。【菜名】魚肉糊【所屬菜系】全部【特點】此菜軟爛，味鮮，含有豐富的鐵和維生素A、D，還含有較多的鈣、磷、鉀等礦物質。【原料】主料收拾干凈的魚50克。輔料魚湯、精鹽、淀粉各少許。【制作過程】 1、將魚肉切成2厘米大小的塊，放入開水鍋內，加入精鹽煮熟。2、除去魚骨刺和皮，將魚肉放入碗內研碎，再放入鍋內加魚湯煮，把淀粉用水調勻后倒入鍋內，煮至糊狀即成。制作中，一定要把魚刺剔凈【菜名】涂抹面包片【所屬菜系】全部【特點】【原料】主料面包適量。輔料紅果醬、草莓醬、蘋果醬、黃油、蜂蜜、香草糖、巧克力絲、碎果仁、調味菜末等各適量。【制作過程】 1、將面包切成片。2、根據嬰兒的口味，分別在面包片上抹上紅果醬、草莓醬、蘋果醬、黃油、蜂蜜、香草糖、巧克力絲、碎果仁、調味菜末等，即可給嬰兒食用。菜名】家常海參【所屬菜系】川菜【特點】汁色棕紅，咸鮮微辣，海參火巴糯，肉餡軟酥。【原料】水發海參300克。豬肥瘦肉50克、黃豆芽100克。青蒜苗20克、鄲縣豆瓣20克、豬油65克、料酒20克、鹽衛克、鮮湯300克、紅醬油10克、味精0。5克、麻油10克、豆粉10克。【制作過程】海參片成上厚下薄的斧楞片，用好湯喂兩次撈起。豬肉剁細。青蒜苗切成大粗花。黃豆芽去凈根腳。豆瓣剁細。炒鍋置火上，下豬油燒至四成熱時下豬肉，放料酒、鹽肥散，盛盤。再將鍋洗凈入下豬油燒至六成熱時，下豆瓣炒出香味呈紅色時，加入鮮湯燒沸，將豆瓣渣撈出，放入海參及肥好的豬肉、紅醬油、料酒推轉，將鍋移至小火上煨，待煨至亮油時，勾薄芡，下蒜苗、味精、麻油推轉。另用一鍋燒豬油，將黃豆芽炒熟，裝入盤中墊底，然后將海參連汁淋于豆芽上即成。菜名】一品海參【所屬菜系】川菜【特點】形整大方，海參軟糯，餡味鮮香，多為海參席頭菜。【原料】整開烏參一只（250克）。豬肥瘦肉50克、冬筍25克、口蘑5克、火腿25克、干貝25克。豬油50克、醬油10克、料酒30克、鹽2克、味精0.5克、二湯50克、。豆粉10克、清湯50克。【制作過程】將整開烏參先在微火上燎兩分鐘，待粗皮燒成小泡后用刀刮盡，然后將海參剖為兩片，入開水發泡兩天，取出洗凈后，放入加料酒的沸水鍋中汆一次，再換水汆第二次。氽后用布將參撈干，用刀在參腔內劃旗子塊花紋，再用清湯喂一下待用。洗凈的豬肥瘦肉、冬筍、口蘑、火腿、干貝等切成小方丁，入燒熱的豬油鍋中炒成餡，炒時先下豬肘丁，次下冬筍等丁和醬油、料酒。將準備好的參腹腔內填上餡料，裝入蒸碗，碗內加二湯、鹽。味精，然后封上碗口上籠蒸一小時。食時漠去原汁后，翻扣盤中，以原汁加水豆粉調勻，淋于海參上即成。【菜名】酸辣海參【所屬菜系】川菜【特點】味酸辣，色金黃，四季皆宜。（川菜）【原料】海參（500克）、精鹽、筍（40克）、白糖、火腿（40克）、香醋、雞肉（40克）、胡椒粉、冬菇、味精、黃酒、蔥姜、醬油、菱粉、雞湯【制作過程】一、將海參發好。切成長寬條。筍、火腿、雞肉、冬菇等配料都切成片。二、將海參用沸水川一下取出。另起豬油鍋，將蔥姜放入鍋內炸，至發黃時取出，將海參、配料和酒、醬油、鹽、糖、醋、味精、胡椒等倒入鍋內，加雞湯，一起用小火約烤一刻鐘，放菱粉勾芡即好。金錢海參【所屬菜系】川菜【特點】形似古錢，汁色乳白，質地軟糯。適于春冬食用。【原料】水發灰刺參400克。雞脯50克、肥膘肉50克、火腿25克，黃秧白心50克。蛋清25克、豆粉25克、料酒10克、清湯500克、鹽2克、味精0.5克、胡椒粉1克、雞油10克。【制作過程】水發灰刺參洗凈后，用清湯喂入味，取出搌干表面水分，雞脯與肥膘肉剁細制成雞糝。蛋清加豆粉調成蛋清豆粉。火腿切成二粗絲，黃秧白心焯熟。先在海參腹內逐一抹上蛋清豆粉，再釀入雞摻，火腿絲順放雞慘中，然后將海參擺成圓形，上籠用大火蒸熟取出，晾冷后橫切成厚1.5厘米的片，平鋪于蒸碗內，上面放焯好的黃秧白入籠餾熱。另在鍋內燒開清湯，力口鹽、味精、料酒、胡椒粉等調料，勾二流芡，取出籠內海參扣入大盤中，將勾好芡的滋汁淋于盤中，再淋上些許雞油即成。

1、奶油蘑菇湯：　　兒子在一個西餐廳喝過奶油蘑菇湯后，說非常好喝，要偶在家里也經常做給他喝！后來問了那個廚師，原來還是很容易操作的：　　原料：土豆一斤、洋蔥一個、蘑菇半斤、雀巢淡奶油（200ml）、牛奶（100ml）　　調料：鹽、雞精、黑胡椒　　做法：　　1、把土豆、洋蔥、蘑菇洗凈、該去皮的去皮，切成片或者絲用少量油炒熟炒出香味道。（為了減少農藥等，最好先把蘑菇用開水出一下水，煮一下）。　　2、等上面炒熟的菜基本上冷卻下來后，用攪拌器打成漿狀，如果喜歡喝濃點，就少放點水。因為后面還要加牛奶和奶油，所以不要打得太稀。　　3、把攪拌好的漿狀物放在一個湯鍋里燒開，略煮一下，再加入牛奶、淡奶油一起煮開。要點：火不要太大，要看著煮，還要攪拌，因為牛奶煮開容易濮出來。　　4、加入調料：鹽、雞精、黑胡椒，攪拌均勻就可以了。　（此湯最好天氣比較涼的時候，趁熱喝。營養也比較豐富，口感很不錯，適合小朋友）　　2、土豆泥　　很多人都喜歡吃kfc里面的土豆泥，當偶知道里面的配方后，吃得很不放心，怎么diy上個既好吃又營養的土豆泥呢？原來還很簡單的：　　原料：土豆、雀巢淡奶油　　配料：鹽、雞精、黑胡椒　　做法：　　1、把土豆去皮，蒸熟或者煮熟（一定要爛）　　2、等不是太燙手的時候，把爛熟的土豆放在一個保鮮袋里，用手使勁壓或者捏成泥狀，一定要捏得充分一點，細碎一些才好吃。　　3、把捏好的土豆泥放在一只大碗里，放入鹽、雞精、黑胡椒和少量雀巢淡奶油，然后充分拌勻，越細越好，一碗好吃的土豆泥就做成功了。如果太干還可以加點高湯或者水。　　3、牛肉漢堡的做法：　　原料及配料：一包牛肉糜，鹽、糖、黃酒、雞精、花椒粉、小蔥末、姜末適量、蛋一只。　　做法：牛肉糜加蛋青少許生粉，充分攪拌，朝一個方向打，再加鹽、糖、黃酒、雞精、花椒粉、小蔥末、姜末適量，放冰箱擱置一會，肉已經上勁，取肉糜做成直徑大約3-4cm的肉圓，再拍成餅狀，注意不要太厚，因為一蒸會縮回一些的，最好比買來的漢堡包大一點。蒸鍋放水燒開，把拍好的肉餅上鍋蒸熟，大約十分鐘就可以了。涼透后，一只一個保鮮袋，放冰箱冷凍備用。　　以后吃的時候拿出來用油小火慢慢煎一下就可以夾在漢堡胚里了。同時還可以夾上幾片洗干凈的球生菜（一定要用球生菜，球生菜是甜的，普通生菜生吃有點苦）、一片奶酪、少量千島醬。兒子說比kfc的還好吃。　　4、牛排的做法：　　原料：菲力牛排或者西冷牛排，實在沒有這兩樣，在菜場買牛里脊代替也可以　　配料：醬油、黑胡椒、白糖、蕃茄沙司（蕃茄醬）、雞精、米醋、淀粉、植物黃油（就是那種一塊塊包裝的，也叫做奶油）　　做法：　　把牛排切成0.5~1cm厚的片，吸干血水，用少量醬油和黑胡椒腌制0.5~1小時，如果有可能放一點點紅酒（一定是紅酒，千萬不能放黃酒或者白酒），肉質會更嫩一些。　　煎的時候還要擠干多余醬汁。　　1、少許不含鹽分的黃油小火溶解（沒有黃油，用食用油也行）　　2、油溫30度的時候放入牛排，轉大火　　3、大火半分鐘翻面　　4、1分鐘后換中小火，用力邊壓邊煎，會不斷有血水出來。兩面輪換。　　5、喜歡嫩的煎的時間短點，喜歡老點的時間長點　　6、在煎的同時不要忘記將裝牛排的盤子用微波爐轉熱待用，黑胡椒醬加熱待用　　7、牛排煎好后裝盤，澆上黑胡椒醬即可。　　8、如果不喜歡黑胡椒的，可以吃原味的，在煎的過程中可以撒點燒烤鹽也可。　　可以用醬油、黑胡椒、白糖、蕃茄沙司（蕃茄醬）、雞精、米醋、淀粉熬一蘸料，其實賣的那個燒烤醬就是這個配方，不信下次你去超市看看。　　5、水煮西蘭花　　原料：西蘭花（綠色的那種花菜）　　配料：蕃茄沙司或者千島醬或者上面那種吃牛排的醬料　　這是一道地道的懶人菜，將西蘭花洗干凈，在鹽水里煮得剛剛熟，撈起來沾著上面這些醬料吃就可以了。（偶老板說，她在荷蘭的時候，她吃了兩年的蔬菜都是這種烹飪方法.偶兒子說這種做法的蔬菜他是要吃的，平時他基本不喜歡吃什么蔬菜的）　　6、羅宋湯　　羅宋湯，就是俄國的湯，比起咱們中國的湯來實在就像一個粗人遇上一個秀才，完全是個大雜燴，談不上什么廚藝。偏偏小東西就是喜歡，看看營養也還不錯，有利于小孩生長，就湊合著燒燒吧。　　材料：牛腩（1斤喜歡可以多點），紅腸（要牌子正中的，不喜歡可以不放），洋蔥半個、胡羅卜1根（視大小），土豆，卷心菜（多少看個人喜好，但要放的），牛奶200毫升，西紅柿醬100克2罐（可以少點，但多點好吃）、黃油、面粉、大蒜少許　　1.牛腩斷血水，放姜和酒和水，在燉鍋里燉1夜，第二天起來就可以聞到香氣了，心急的朋友用高壓鍋煮出來的效果也是一樣的。　　2.開始做時先把切洗好的卷心菜現放入牛肉湯里。等下面的步驟作好，菜正好不生不爛。我不喜歡用油炒這個菜，太油。　　3.在1口大鍋里，黃油（1厘米厚）融化加面粉牛奶攪拌成奶油漿湖。注意要慢慢的攪拌，火不要大！好了后關火備用。奶油漿湖多一點味道比較好喝，也要看個人喜好！　　4.取另1鍋子，洋蔥大蒜弄碎用橄欖油炒香，加切好的胡羅卜和土豆，一同翻炒到9分熟。經驗是加鹽讓里水出來不容易焦。　　4.把牛肉湯、紅腸、翻炒好的素菜加入剛剛的奶油漿糊攪拌，中火，這時湯就會變稠。　　5.西紅柿醬用干凈鍋子橄欖油煸一煸，同時加入糖，要多點哦，鹽。　　6.將煸好的西紅柿醬拌入湯中。中火滾開就好了！　　上面好幾個菜都要用到淡奶油，如果實在買不到現在的，就自己湊合著在家里做一點吧。　　7、奶油的做法：　　1、先把100克鮮奶油（就是那種塊狀的奶油）和牛奶混在一起拌均煮開　　2、先用100克奶油用小火加熱及溶化，溶化后慢慢加入面粉炒香，炒均備用，　　3、在爐上一邊攪，一邊慢慢加入鮮奶油和牛奶的混合物，并拌均，　　4、將40克奶油用小為加熱至溶化，再倒入做入3里，拌均后放著備用。　　漿做好后，可以放冰柜里(冷凍)，可以用來做奶油蘑菇湯，面都行　　8、水晶蝦仁　　原料：蝦仁（強烈建議不要買超級那種速凍蝦仁，因為水分太多，等出了水分，你會發現那個蝦仁非常小），我一般是買活蝦或者海蝦來剝，這樣還可以把背上肚子上的沙線抽干凈，吃起來沒有沙。（順便說個快速抽掉蝦的沙線的方法：用根牙簽從蝦頭和蝦中間與蝦身成垂直方向往上挑，雙快又好。）　　配料：鹽、白酒、生粉、蛋清、雞精、白胡椒粉　　一、蝦仁洗干凈，放在菜籃里瀝干兩三分鐘；　　二、放入適量鹽、白酒、生粉、蛋清、雞精、白胡椒粉用手捏兩三分鐘，要非常均勻；　　三、蓋好，放到冰箱冷藏半小時多一點，總之不到一個小時；（高手們說最好在冰箱冷藏兩個小時以上，每次我都因為時間不夠，半小時多一點就拿出來了）　　四、鍋燒熱、放入少量油，把油在鍋里弄均勻一下，放入蝦仁（一定要冷油下鍋）　　五、大火不斷翻炒五分鐘，看來起來差不多熟了，嘗一個，真香　　六、關火、起鍋、裝盤，然后是風卷殘云、好評如潮。

糖醋里脊，玉米松仁，魚香肉絲，腰果蝦仁，