豆沙餅，豆沙餅的做法豆沙餅怎么做好吃豆沙餅的家常做法

來源：整理時間：2023-05-04 18:40:57 編輯：好學習手機版

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1，豆沙餅的做法豆沙餅怎么做好吃豆沙餅的家常做法
2，豆沙餅該怎么做

1，豆沙餅的做法豆沙餅怎么做好吃豆沙餅的家常做法

豆沙餡料做法： 1.優質紅豆提前用溫水泡發一天后，把水倒掉；紅棗一碗用水洗干凈，泡一會兒(如果不放紅棗放兩勺白糖也可以);2.豆子、棗子入鍋中，加適量的水；3.用中火煮開后，轉微火慢熬，多觀察，不要糊鍋，要保證豆沙內的水分足夠少，又不能焦底；4.一直將紅豆和棗子煮軟，可以用木鏟輕輕按壓，煮成我們需要的紅豆沙就可以了，用手輕輕能捏成團而不散落的稀稠程度是最好的；5.煮好的豆、棗涼透后，搗成泥；6.做好的豆沙可以直接吃，也可以做豆包；面團的做法：1.酵母用30度左右的溫水稀釋，加面粉揉成光滑的面團放溫暖處餳發；2.待面團膨脹至兩倍大左右，取出排氣揉勻；3.分割成大小均勻的面團。豆沙包包法：1.把面團搟成餅狀，包裹豆沙餡料；2.收口捏緊向下，整成鴨蛋型好看；3.放溫暖處再次餳發半小時左右；4.開水下鍋蒸，大火5分鐘，中火5分鐘，小火5分鐘，關火燜5分鐘。呵呵，一鍋熱騰騰的豆沙包出鍋了。

豆沙餅的做法豆沙餅怎么做好吃豆沙餅的家常做法

2，豆沙餅該怎么做

水晶豆沙餅材料：澄面150克，淀粉60克，水160毫升，油1又1/2湯匙，糖1小勺。市售豆沙餡1包/400克。木模1個。做法：澄面與淀粉混合過篩均勻，裝厚壁湯盆中。水燒沸+糖1小勺，倒入湯盆粉中，用筷子快速攪拌粉類成雪花片狀，連盆倒扣在干凈案板上，悶10分鐘左右。拿起盆，面中加入油，在案板上揉勻揉透至面團有光澤。豆沙分成20份，每份20克左右，搓圓待用。鍋里放水加熱，擺上蒸架。面團搓長條，切成20克左右的劑子，用濕布蓋住。取一個，用手壓遍，取廚房紙一張，蘸少少油，往刀面上抹點油，右手拿刀，將壓扁的劑子用刀面壓住，左手捺住刀面，輕輕將刀柄一轉，便將劑子壓成園薄片，順手用刀鏟起薄粉片，包緊餡，收口朝上，放進木模中，壓平，餅朝下連模子放在桌沿邊，左手在下，右手使勁敲一下，餅就會落下，左手接住，放在抹油的碟上，入蒸鍋以大火蒸約10分鐘即熟，取出后在餅在上刷一層油。餡與皮重量要按木模大小自行進行調整，包上餡后壓模剛好齊平。一邊壓一邊包，不能象包餃子時把全部皮壓好再包，皮被風吹硬后，包餡時容易破裂。除了豆沙餡，也可做蓮蓉、豆蓉、奶皇等各式甜點，宜熱食。絕竅：沖澄面一定要一次沖熟，沖時和倒扣動作要快，水要夠燙。

豆沙餅該怎么做