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1，怎么煎茄盒子

方法/步驟豬肉剁碎后加入切碎的蔥段。加入鹽，醬油，蠔油，五香粉拌均勻。茄子切段，中間一刀不切斷。把調好的肉餡加入到切好的茄子片內。適量面粉加一個雞蛋和少許水活成稀面糊。把加入肉餡的茄子放入面糊內包裹上一層面糊。鍋內熱油放入包裹了一層面糊的茄盒，煎到兩面金黃即可。

香煎茄子的做法1.蒜切末，小蔥切段，干辣椒剪成圈，花生米壓碎2.茄子縱向剖成兩半；少許鹽，生抽，蠔油兌適量的水成料汁3.從背面切花刀，如圖，記得不要切到底斷開，要連著4.鍋內放油燒熱，放入茄子煎一下，接著放2/3的蒜末，小火慢煎至茄子發軟5.煎的過程中，適時的倒入一點兒2步的料汁，能讓茄子很快熟6.茄子差不多熟的時候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的蔥末7.茄子煎熟撒入剩余的蔥末和花生碎，拌勻盛盤即可

怎么煎茄盒子

2，煎茄盒怎么做好吃 家常煎茄盒的家常做法

用料長茄子兩個豬肉沫（瘦肉）適量蔥一顆鹽適量花生油適量黑胡椒粉適量生抽適量雞精適量料酒適量白砂糖適量雞蛋一個面粉適量煎茄盒的做法準備好豬肉沫（瘦肉）。加蔥花，適量鹽，雞精，生抽，黑胡椒粉，白砂糖，料酒。攪拌均勻，靜置入味。茄子洗凈控干水分。切成薄厚均勻的片。按照切的順序取一個茄片，放適量肉沫，鋪平整。取相鄰的一個茄片，蓋好，輕輕壓一下，保證茄片和肉餡貼合。將外側多余的肉沫用筷子刮干凈。依次包好備用。面粉中加一個雞蛋。加適量水攪拌均勻，能掛糊就可以。包好的茄盒放面粉糊內蘸均勻。電餅鐺或平底鍋放適量花生油，將掛糊的茄盒依次放入。一面煎定型后再慢慢翻面煎另一面。煎熟即可。出鍋了。少油版的煎茄盒。

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3，煎茄盒怎么做

原料：茄盒料：胖一點大一點的嫩茄子2個、豬肉餡（帶點肥的好吃）100克、韭菜150克、鹽少許、醬油一勺、花椒粉少許、植物油適量、面糊料：面粉100克、雞蛋一個蘸料：大蒜、醬油、醋、香油或辣椒油做法：（餡可以多做點，分成份放冰箱里冷凍，烙餡餅吃也好吃）1、將豬肉餡放入碗中，用鹽醬油花椒粉調好；。2、將韭菜洗凈切成細末放入肉碗中，再放入食用油調勻成餡。做茄盒肉餡不用防水，以免出汁；3、醬茄子洗凈切成3毫米左右的兩片相連夾刀片，兩片之間有一點相連的就可以了，這樣餡可以多放一些；4、將拌好的餡逐個夾入茄夾中，全部做好后備用；5、將面粉放入大碗中放入適量清水，攪成厚厚的糊狀，千萬不要順著一個方向攪拌，以免起筋；6、將雞蛋打入面糊中，攪拌成可流動的稀面糊，后放雞蛋這樣面和雞蛋不容易起疙瘩，我的面糊顏色發黃，是因為我用的都是笨雞蛋（柴雞蛋，散養雞蛋）；7、將茄子夾逐個放入面糊中裹好面糊，邊做邊放入放了油的平地煎鍋中；8、用中大火先將茄盒的一面剪成金黃色，然后翻面淋少許油在鍋底，然后蓋上鍋蓋改微火煎燜5分鐘左右直到金黃。蓋鍋蓋的原因是這樣容易熟透而且煎出來的茄盒非常軟和。9、吃的時候將蒜搗成泥放少許溫水還有醬油醋和香油或者辣椒油沾著吃。

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