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1，巴沙魚是海魚還是淡水魚
2，巴沙魚怎么做好吃

1，巴沙魚是海魚還是淡水魚

淡水魚巴沙魚是淡水魚。它是東南亞國家重要的淡水養殖品種，是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺、利于加工。巴沙魚是淡水魚，屬于河魚。它是東南亞國家重要的淡水養殖品種，屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰，為無鱗魚類，是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為“卡巴沙”，意思是“三塊脂肪魚”，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。巴沙魚具有生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺、利于加工等優點。它常常被冒充成龍利魚、鯛魚、鱈魚等海魚出售。巴沙魚喜群集，常活動于上、中水層，雜食性，可投喂人工配合飼料，喂食時能游至水面吃食。耐低氧，對水質要求不高，可高密度養殖。每畝放養4—5厘米規格魚種3000尾左右，苗期以投喂小雜魚和米糠為主，約半年個體增重至600—700克。

巴沙魚是海魚還是淡水魚

2，巴沙魚怎么做好吃

用料巴沙魚柳二條生姜 2片大蒜 2瓣鹽少量料酒一點點生粉適量蠔油一點點黑胡椒適量香煎巴沙魚柳的做法巴沙魚柳切塊，用料酒、姜絲，蒜瓣，鹽，蠔油腌漬15分鐘表面拍上生粉，放入平底鍋中，熱鍋涼油小火煎至兩面金黃擺盤，撒上黑胡椒粉，蔥花即可

酸甜茄汁巴沙魚塊簡介紅糖是甘蔗經榨汁，通過簡易處理，經濃縮形成的帶蜜糖，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。但是，我們在菜肴中卻很少用大到，其實，菜肴中利用紅糖有以下三個作用：第一：和白糖一樣，紅糖同樣可以給菜肴增加甜味。第二：增加甜味的同時，還能給菜肴增加味厚的感覺。第三：給菜肴調色，使菜品顏色加深。材料【主原材料】：巴沙魚1條。【輔助原材料】：生姜1片、大蒜1瓣、紅尖椒1個、青尖椒1個、小蔥3根、白芝麻適量。【腌魚調味料】：食鹽少量、白胡椒粉少量。【煎魚原材料】：生粉適量、雞蛋1個、食用油適量。【醬汁調味料】：番茄沙司3湯匙、山西老陳醋1/2湯匙、紅糖1/2茶匙、涼白開3湯匙。做法【魚塊的腌制與煎制過程】：1.巴沙魚放在室溫自然解凍后用刀切成大小均等的魚塊，切好的魚塊放在盤子中，撒入少量食鹽。2.撒入少量白胡椒粉，放在一邊腌制10分鐘。3.準備一個小碟子，里面放入適量生粉，腌好的魚塊放在生粉上滾一圈，使魚塊表面均勻的裹一層生粉。4.雞蛋一個磕在小碗里用筷子攪打成全蛋液，裹好生粉的魚塊放在蛋液中滾一圈，使魚塊表面均勻裹一層蛋液。5.平底鍋放火上燒熱鍋底，倒入適量食用油，把裹有蛋液的魚塊放在鍋底，小火煎制，煎至一面金黃色翻面煎另一面。6.煎到魚塊兩面成金黃色，把魚塊控油撈出，放在碟子中備用。【紅糖番茄醬汁的調制過程】：1.原來裝生粉的小碟里留下少量生粉，加入3湯匙番茄沙司。2.加入1/2湯匙山西老陳醋。3.加入1/2湯匙紅糖。4.加入3湯匙涼白開。5.攪拌均勻，形成紅糖番茄醬汁。【酸甜茄汁巴沙魚塊的制作過程】：1.生姜切絲，大蒜切成蒜末。2.平底鍋內煎魚塊留下的底油里，放入生姜絲和蒜末煸香。3.放入調好的紅糖番茄醬汁，大火熬煮至醬汁表面起泡。4.把煎好的魚塊倒入醬汁里，一邊用鏟子輕輕翻動魚塊，一邊中火熬煮。5.煮至魚塊表面均勻的被醬汁包裹。6.青紅尖椒洗凈切成寸段，小蔥洗凈切寸段。7.青紅尖椒段和小蔥段放在魚塊表面。8.用手抓取一小撮白芝麻撒在魚塊表面，即可出鍋。

材料巴沙魚排2片秀珍菇100g醬油/味淋/水各2大匙做法1秀珍菇洗凈后用手撕成小條，放入鍋中炒至出水2加入所有調味料翻炒一下，蓋上鍋蓋以小火煮滾3將秀珍菇稍微撥到旁邊，中間放入退冰的巴沙魚排4蓋上鍋蓋，以小火悶煮到魚肉表面泛白后翻面5續煮約5分鐘至魚排兩面皆熟透入味即可~6煮好的巴沙魚口感軟細，雖然入味但不致過重，反倒菇菇吸收了醬汁的精華，變成超下飯的好佐料呢！

巴沙魚怎么做好吃