雞爪清洗干凈，剪掉指甲下的出血水，取出瀝干，表面抹上醬油備用，鍋中倒入油，油五六成熱時放入雞爪蓋上鍋蓋，煎至雞爪表面圖像,2.做法:將洗凈切好的雞爪放入水中，加入料酒和姜片煮2分鐘左右，取出；雞爪泡水去除浮沫；干雞爪皮膚水分，用蜂蜜和白醋的混合水刷一遍，再干一遍，防止煎炸濺油,好的雞爪趁熱放入冰水中,虎皮雞爪方法:1。
虎皮雞爪方法:1。先洗凈雞爪再放入適量的水，八角，桂皮，香葉，蔥段，料酒，- 2。鍋底加入適量油，加熱至6層，加入雞爪，炸至金黃色，放入冷水中浸泡2小時左右，至虎皮出現。3.給鍋底上適量的油。首先，加入豆瓣醬和巴贊胡椒，翻炒大約10分鐘。然后加入香辛料粉和鹽翻炒3-5分鐘，出鍋待用。
1，主要成分:雞爪；配料:姜、蒜、干辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒、老干媽豆豉、香油、白醋、蜂蜜。2.做法:將洗凈切好的雞爪放入水中，加入料酒和姜片煮2分鐘左右，取出；雞爪泡水去除浮沫；干雞爪皮膚水分，用蜂蜜和白醋的混合水刷一遍，再干一遍，防止煎炸濺油。3.當油倒入鍋中加熱至五六成時，加入雞爪炒熟；(記得蓋上鍋蓋，注意不要被油濺到。)炸好的雞爪瀝干后，用冷水(冰水更好)浸泡至少1小時。4.泡發時準備調料，將姜、蒜、干辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老干媽豆豉、香油調成醬備用；將泡好的雞爪放入蒸鍋蒸熟。約15分鐘后，將醬汁澆在蒸好的雞爪上，拌勻后蒸20分鐘。
鍋中放水，用半塊姜搗碎，放入燒開，放入雞爪繼續煮兩分鐘。水煮雞爪水沖洗干凈晾干。將蜂蜜與白醋混合，攪拌均勻。在雞爪上均勻涂刷，涂刷前翻面。刷干。鍋里燒油，油很快熱起來雞爪。蓋上鍋蓋。時不時搖一下鍋，防止雞爪粘鍋。好的雞爪趁熱放入冰水中。浸泡2-4小時。排水。把鍋里的油倒掉，用一茶匙五香粉把姜片、蒜、蔥、辣椒、花椒、八角炒香，炒勻。加入料酒、醬油、鹽煮開。放雞爪進去，大火燒開，小火燉10分鐘。
4、 虎皮 雞爪的具體制作方法是怎樣的?雞爪清洗干凈，剪掉指甲下的出血水，取出瀝干，表面抹上醬油備用，鍋中倒入油，油五六成熱時放入雞爪蓋上鍋蓋，煎至雞爪表面圖像。
